Choklad, choklad, chokladmuffins

dsc04267Smaken är ju olika och alla gillar olika, men gillar du muffins så som de smakar på typ Waynés eller på andra caféer så ska du testa dessa. De blir liksom mycket chokladiga, inte jättesöta, men ändå supergoda och lagom smuliga/saftiga. dsc04251Jag hade först inte tänkt att ha någon topping på, men det blev en enkel glasyr. Blanda lika delar kakao och florsocker och späd med lite mjölk till en tjock konsistens. Bred ut på muffinsen när de nästan svalnat helt och låt stelna i kylen en stund. dsc04259Ifall du är på chokladmuffinshumör så gör du såhär för att baka dem.. :)

Chokladmuffins (12 stycken)

  • 100g smör eller margarin
  • 1,6 dl socker
  • knappt 1/2 dl sirap (ingen sa det var nyttigt ;) )
  • 2 större ägg
  • 1 dl creme fraiche
  • 5 msk mjölk
  • 4 dl vetemjöl
  • 1 tsk bikarbonat
  • 0,75 dl kakao
  • Hackad choklad (så mycket du vill ha i, vi hade ca. 50g)

Vispa smöret krämigt, tillsätt socker och vispa med elvisp tills det blir lite fluffigt, sådär min. Vispa i sirap och sedan äggen ett och ett.

Rör i creme fraichen med en ballongvisp eller sked, sikta sedan i mjöl blandat med bakpulver och kakao. Häll i den hackade chokladen och rör tills allt blandats.

Klicka i formar i en muffinsplåt. Grädda i  200 grader varm ugn tills en sticka kommer ut torr. Ungefär 15 min.

Låt svalna på en bricka eller ett galler. Dekorera ev. med glasyr som ovan när de svalnat lite.

Koffeinfritt kaffe, en höjdare, faktiskt

Idag är det ledig dag för min del, tid för en riktigt god kopp kaffe i solen. Nu råkade solen inte skina så värst mycket och av någon anledning så har jag blivit etxtra känslig mot koffein som finns i kaffe, men man ska se lösningar och inte problem eller hur? Koffeinfrit kaffe. Jag gick ut för att gå till närmsta café där de kunde tänkas ha koffeinfritt kaffe, tog på mig shorts fast det var kallt ute för jag hoppades att solen kanske skulle titta fram. På vägen råkade jag få fågelskit på skon, dumma fåglar, och det råkade komma på foten också. Typiskt, men det gäller att se lösningar, så jag gick in på toaletten vid Hemköp och tvättade bort eländet. Borta! Sen blev det en kopp koffeinfritt kaffe (från Wayne’s), som har ryktet att vara så tråkigt, men det var faktiskt gott och dessutom behövde jag inte känna mig überstressad efteråt. Det blir till att köpa hem, koffeinfritt kaffe, en doldis som förtjänar lite plats i köksskåpet.

Dessutom blev det pannkakor till lunch, inte så värst nyttigt, men ”ja ja” det var väääldigt gott. Senaste numret av Baka är verkligen intressant, jag har inte prvat några av recepten än, men det blir snart :)