Vegetarisk smörgåstårta

DSC02201Tro det eller ej, men jag har gjort en smörgåstårta. Nu blir det lite dubbelt här för detta är mitt bidrag till månadens tema Vår på Monathly makers, så originalinlägget hittar ni på I gott pysselsällskap.

Det blev vårliga skott och vårliga färger. Normal sett är smörgåstårta min ogilla-mat, bröd utan kanter, majonäs, leverpastej och mimosasallad är inte riktigt min grej. Så det blev en egen version helt enkelt. Och så blev den vegetarisk!DSC02185Det här var ingredienserna jag använde (+ plus ägg som låg i kastrullen och kokade).2016-04-23Så här kan man gå tillväga:

  1. Skär bort rundningen på brödskivorna så de passar mot varandra och bestäm hur många lager du vill ha.
  2. Mixa ihop krämen.
  3. Bred ett tunt lager kräm på understa lagret, lägg på kokt och hackat ägg.
  4. Lägg på ett lager bröd till.
  5. Bred kräm på hela tårtan och piffa till den enligt tycke och smak.

Jag gillar när det inte är för mycket kladd men det är ju bara att ta med om man gillar när det är lite mer såsigt.

Kräm till smörgåstårta

  • 1/2 paket cream cheese
  • 2 msk cream fraiche
  • lite färsk basilika
  • 1/2 liten klyfta vitlök
  • salt + peppar.

Mixa ihop allt och smaka av med salt och peppar. Så här gjorde jag, men blanda som du tycker blir bra.

Snabb-picklad rödlök

  • 1/2 rödlök
  • 1 msk socker
  • 1 msk vitvinsvinäger (knappt)
  • 2 msk vatten

Koka upp lagen och lägg i den skivade löken. Låt koka ett par minuter och låt sedan kallna i lagen.

DSC02203DSC02220

Som garnering hade vi:

Avocado, fint skivad sallad, rädisor, picklad rödlök och så ägg. Till alltihopa hade vi balsamicodressing.

Himla gott blev de, vilket jag aldrig trodde jag skulle säga. Det känns som rätten passar bra såhär på våren, dels på grund av de vårliga färgerna, men också för att de nu börjar blir lite lite varmare ute och då passar det ju med kall mat. Detta kändes faktiskt relativt nyttigt med :) Är det någon som testar att laga så hojta gärna till..

Blommor, en tur till köpenhamn och lite pyssel

2016-02-25Jag försöker bara blogga om mat här på bloggen så andra bilder och sådär kan du istället hittar här, på I gott pysselsällskap.

Här ovanför ser du en bild på när vi hittade ett väldigt rosa/rött torg i Köpenhamn. Där såg vi också den botaniska trädgården (kan rekommenderas!)

I veckan var jag också på blomsterbindarkurs på Blomsterlandet och så har vi fått lite fler tygkassar att använda. De är trycka med ”gummistämplar” och kassarna är sydda i oblekt bommullsväv.

För mer bilder och lite tips och inspiration är det bara att klicka vidare här..

Hoppas ni alla har en bra helg! Nu hoppas vi att våren kommer snart och det med solsken :) Idag ska jag (förhoppningsvis) sy klart en klänning..

En veckas pyssel

2016-01-19Det här är lite av vad som pysslats den senaste veckan. Vi har bakat vetebröd, jag har också tryckt lite kort vilket var jätteroligt. Man skär ut stämplar i ett suddigumliknande material och lägger sen färg på innan man trycker. I helgen tog jag också ganska mycket sticklingar så snart blir det grönt i våra fönster.

Vill du se mer bilder så kan du klicka dig vidare här..

Fika och tulpaner

IMG_3957I helgen fikade vi på Slottsträdgårdens café i Malmö. Så galet många och fina tulpaner det finns i trädgården. Och stora var de med. Jag gillade de ljusrosa allra bäst, men det fanns 119 andra sorter med att titta på.

IMG_3953Fikat var helt okej, men det brukar vara bättre. Kanske de inte kommit igång riktigt än. Oavsett så var det trevligt att sitta inne i växthuset när regnet öste ner utanför.

IMG_3947Det var en tant som frågade Erik ”Du ser ut att vara en stark ung man, kan du inte hjälpa mig med barnvagnen”. Så gjorde han det såklart ;) Han hjälper tanter över gatan med för att han är så lång ;)

IMG_3956

Bilder ifrån vår i Malmö

imageJa nu skiner solen kan jag lova, liksom att det är knöfullt med pollen i luften ;) Det blommar också, magnolia och körsbärsblom. Vi tog en tur till slottsparken för att titta om tulpanerna börjat komma upp, men de kanske planterar lökarna innan de ska blomma, eller så blir det inga tulpaner i år. Oavsett så planterade de en massa nya växter, så vi får ta en tur snart igen för att se hur det förändrats. imageDenna helgen går jag en skrivarkurs på Sensus som jag anmälde mig till för ett tag sedan, superroligt. Ibland är det roligt att göra något helt annat än vad man brukar göra. De andra på kursen verkar ha mer erfarenhet och galet mycket större ambitioner, men ibland får man göra saker bara för att det är roligt tänker jag. image

imageRunt om i Malmö finns det såna här väggmålningar, konstigt nog så är de fortfarande lika fina som för ungefär ett år sedan (?) när de målades. imageVi har inte bakat eller lagat så mycket den sista tiden, kanske för vi äter ur frysen. Jag såg i alla fall en kokbok som verkade bra på Bokus, Supersallader. Kokboken är uppdelad efter säsong och recepten kräver inte allt för många eller komplicerade ingredienser.

Hur långt har våren kommit där du bor?

Våffeldags!

IMG_0613Här minsann görs det våfflor! Våfflor är faktiskt inte svårt alls och gott är det ju med. Här gjorde vi äggvåfflor, de lir inte som frasvåfflor utan lite mer år American pancake-hållet, men jag gillar det :) Stora och fluffiga blir de.

Våfflor

  • 2 ägg
  • 3 dl mjölk (helst 3%, alt ta lättmjölk och byt ut lite mot grädde)
  • 2 msk smör, smält
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver

Blanda ihop mjölk och ägg, vispa i mjöl blandat med bakpulver. Rör sist i det smälta smöret. Låt gärna svälla 30 min eller mer. Grädda i varmt våffeljärn, smöra första laggen sen ska det inte behövas.

IMG_0621Jag tycker ofta att sylt är för sött, men att tina bär med lite socker är verkligen urgott. Vi hade hallon och blåbär… och så vispad grädde också.

Vad har du helst till dina våfflor?

Snart är det våffeldagen

IMG_9411Närmare bestämt den 25 mars är det våffeldagen. I höstas måste det varit som vi köpte ett våffeljärn och ska jag ärligt säga har vi inte använt det så många gånger. Men nu blir det dags igen. Förra året på våffeldagen var vi över halva Malmö för att hitta våfflor, nu kan äta våfflor på våffeldagen hemma, när den nu väl kommer..och ta en promenad efteråt istället..;)

Jag gillar faktiskt dem som har ägg i sig mer är frasvåfflor, men testade att göra 2 frasvåfflor med chokladsmak också. Här är ett recept på ”äggvåfflor”.

Våfflor

  • 2 ägg
  • 3 dl mjölk (helst 3%, alt ta lättmjölk och byt ut lite mot grädde)
  • 2 msk smör, smält
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver

Blanda ihop mjölk och ägg, vispa i mjöl blandat med bakpulver. Rör sist i det smälta smöret. Lt gärna svälla 30 min eller mer. Grädda i varmt våffeljärn, smöra första laggen sen ska det inte behövas (om man har tur ;) ).

IMG_9417Till våfflorna hade vi rödavinbärssylt, vilket faktiskt passade riktigt bra. Sylten var lite syrlig till det söta. Vi brukar inte äta sylt eller ha det hemma, men däremot brukar vi ha bär i frysen. Så jag kokade röda vinbär med pyttelite vatten och lite socker tills det tjockade något. Det tjocknar alltid mer när sylten sen kallnar. Häll på en liten burk och ät inom en vecka eller två så är sylten fortfarande god.

IMG_9406