Pannkakstårta!

dsc04441Vem gillar inte pannkakor, eller för den delen pannkakstårta. När vi flyttade nu senast så hittade jag en liten stekpanna jag köpte på Åhléns för några år sedan och nu minsann fick vi användning för den. För om man vill få höjd på pannkakstårtan så går det lättare om man har fler pannkakor och det får man om de är lite mindre. Om man nu inte vill göra allt för stor sats det vill säga ;)dsc04435Så vi stekte pannkakor som vi sedan varvade med sylt, bär och grädde..dsc04436Bären är ”hemplockade” :)dsc04437Nästa gång vi fixar en pannkakstårta blir det nog bara sylt emellan, eller mosade bär. Jag kom på sådär i efterhand att bär lätt ger en ostabil pannkakstårta som också blir lite ojämn haha!dsc04444Men gott kan jag säga att det var ändå ;) Vi gjorde 2/3 sats pannkakssmet, men här kan man ju ta till det recept och den stekpanna som man gillar bäst. Jag använde ett recept från den rutiga kokboken.

Behöver jag säga vi blev rätt mätta ;)

En helg med bärplockning

IMG_1666I helgen tog vi en tur ut i skogen, vet ni vad vi hittade där? Jo en hel massa bär. Inte bara blåbär utan också hjortron..

Vi fyllde burkarna vi hade..såklart tappade jag ut blåbär på vägen hem, men det var tur vi hade plockat så många. IMG_1658Här är vi ute i tassamarken och stövlar runt..IMG_1653Har ni sett så fina, jag hade aldrig sett så många hjortron förut..DSC03000Vi hade gått och letat efter Björnbjörn ute hela dagen, men den katten hade legat inne och göttat ner sig och varit knäpptyst. Så när vi kom tillbaka traskade han sömnigt fram och ut på trappan..DSC03004Jo man tackar, sen blev det fika i solen. En sorts Eton mess kan man nog säga..DSC02993Men sen bar det hemåt igen och så var det dags att rensa bären..DSC03006Jag styckfrös blåbären, för de är ju perfekta att ha på gröten eller yoghurten.DSC03014Hjortronen däremot fick bli sylt. Det blev två små burkar, men det blir mer än väl för oss för vi är inga direkta syltätare. Däremot lär det nog bli våfflor nästa helg, eller vad säger ni? :)

Grönsakerna vi sådde ute i krukor på uteplatsen förra veckan har redan grott som hejsan, så snart har vi nog rädisor. Det där att man måste så tidigt på våren behöver alltså inte stämma :) Nästa helg kanske det blir lite bilder på hur det växer. Eller så kan du ta en smygtitt här redan nu..

Tårta med citronfromage och jordgubbar

DSC02455Hur många bilder på en tårta kan det få plats i en bloggpost? Ganska många faktiskt, så det kommer en bunt här.

Tårtor med sugarpaste på i all ära, men jag gillar de enklare och mindre söta tårtorna bättre. Hellre grädde för min del är smörkräm, men det är ju som allt annat en smaksak. DSC02478Erik fyller år nu i veckan så i dag hade vi ett mini-kalas. Så därför tårtbakandet. DSC02489Han önskade sig en mindre söt tårta och jag hittade inte ett recept på vad jag var ute efter så det blev en egenkomponerad version.

Ibland tycker jag man får ta till genvägar, så fyllningen är hemkokt jordgubbskompott och köpt citronfromage. Lätt fräscht och gott :) Runt om är det grädde i en liten ombre-effekt. Först la jag ofärgad grädde runt om och så är det grädde färgad med lite blå karamellfärg i på toppen och lite på sidorna. DSC02491Om du vill baka en likadan tårta själv, så kommer receptet på tårtan här..

Tårta med citronfromage och jordgubbar

Tårtbotten

  • 2 ägg
  • (knappt) 2dl socker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 3 dl vetemjöl
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 50 g smör
  • 1 dl mjölk

Smält smöret. Vispa socker och ägg pösigt. Sikta i mjöl, bakpulver och vaniljsocker, häll i smör och mjölk och rör ihop. Häll i en smord och bröad form och baka av i 175 grader varm ugn sådär 25-30 min eller till en sticka kommer ut torr. (Formen jag använde till tårtan på bilden är lite mindre än en normalstor form)

Fyllning

  • 1 paket citronfromage (förbered enl. instruktioner på paketet. Jag köpte en från Ekströms)
  • Jordgubbskompott (koka ihop 1 litet paket tinade jordgubbar + 1/2 dl socker. Låt koka tills de fått en mörkare färg och bären kokat sönder. Sådär 10 min)

Dela kakan i 3 bottnar. Bred jordgubbskompotten underst och lägg sedan fromage ovanpå. Upprepa för lager 2. Bred grädde på tårtan (jag behövde 3,5 dl) och dekorera enligt tycke och smak.DSC02506Som present fick Erik lite grejer som vi kan smaska i oss framöver. Bland annat lite kex, en lokalproducerad grillost och lokalproducerad jordgubbssylt (ifrån Vareborg som ligger utanför Varberg). Det är min lillasysters man som fixat etiketterna till burkarna år jordgubbsföretaget. Den ena sylten är smaksatt med kardemumma så det ska bli roligt att testa.

Food Swap på Kafé Agnez

IMG_1392I helgen hände något spännande, Malmö Food Swap ordnade en matbytarträff på Kafé Agnez i Malmö. Jag räknade inte hur många vi var, men så många att alla kunde byta något med alla i alla fall :) Jag fick med mig en massa spännande saker, som en urgod björnbärssylt, flädersocker, hallonsylt, kanelbullar, plommonmarmelad och småkakor med rabarber. Ja ni hör, vi lär inte gå svältfödda här hemma på ett tag.

IMG_1370Jag bakade bröd att ta med (receptet hittar du här). Jag ville få en annan smak på brödet så jag hällde i ca. 1dl mixade sesamfrö, men det gav inte så himla mycket smak. Men hoppas det blev bra ändå för det gick åt bra :) Brödet fick ligga i papperspåsar, jag skrev på med svart ”spritpenna”. 2015-06-133På bilden här ovanför är också lite sylt som en matbytare tog med, eller snarare plommonmarmelad och plommonchutney kanske jag ska säga. IMG_1374Jag bakade också några muffins, men de bruna papperspåsarna tog slut. Tur man kan vika egna. Dessa är gjorda av presentpapper. Vill du också vika en påse (eller för den delen en ask) kan du hitta instruktioner här.2015-06-13Här har vi muffinsen. Blåbärsmuffins med smak av citron och vallmofrö och veganska banan/kanelmuffins. 2015-06-132

På caféet fanns  en superfin innergård, jag hade aldrig varit där innan. Men eftersom jag faktiskt inte hann testa något ur deras utbud skulle jag jättegärna vilja gå dit igen. När vi vad är hade de en färgglad buffé och så såg jag några kakor också :) På bilden uppe till vänster står en burk med ananas, jag blev jättesugen på att testa att göra sånt. Det var ananas och kokos i nån sorts lag som skulle passa till t.ex. pannkakor.2015-06-131Oj jag glömde ju säga hur själva bytet gick till. Man tog en lapp för varje sorts ”produkt” man hade med sig. Sen fick man gå runt och kolla på alla grejer, skriva upp sig på de andras lappar på de grejerna man ville byta emot. Så bytte man en av sina egna saker mot en av de andra personens saker. Jag var lite långsam, men man får väl lära sig till nästa gång ;) Kravet eller hur man ska säga för att få vara med är att man tar med något som man själv bakat eller lagat. Till hösten/sensommaren kommer ett nytt event så kolla gärna in Malmö Food Swap facebooksida för mer info.

Nu blir det hemgjord sylt

IMG_0299

Det där med att slänga mat är ju onödigt om man inte måste. Så nu har det varit syltkokning på gång. Jag håller på att tömma frysen så för ett par veckor sedan kokade jag äppelmos (äpplen går utmärkt att frysa in i klyftor) sen gjorde vi rabarberpaj. Nu blev det sylt av vinbären.

Är man som mig som gillar sura saker, jag har inget problem med att äta citron eller lime som det är, så är vinbärssylt ett utmärkt alternativ. Jag hade lite äpple i också för jag tror jag hörde någonstans någon gång att det ska vara bra.Sylten blir liksom lite ”tjockare” av det. Gillar man inte det sura kan man ta lite mer äpple i.

Receptet är enkelt. Tina bären och häll i lite vatten i botten på grytan, tillsätt tärnat äpple (fryst eller färskt). Här är det improvisation som gäller, men tar man förnuftet till fånga och slänger kontrollfreakstankarna i soporna tillsammans med vinbärskvistarna så går det bra. Låt koka upp och koka i sådär 5 min. Tillsätt socker (jag tog 1 dl vanligt socker och resten syltsocker tills det blev lagom sött) och koka upp. Häll på varma och rena burkar och sätt på locket direkt. Låt svalna och förvara sedan i kylen. Här kan man justera sockermängden lite själv, dock behövs sockret för att få sylten tjock och för att den ska hålla sig. Vill du ta mindre socker koka en liten sats som räcker i 1 vecka eller så, då håller det sig ändå.

IMG_0312

Vinbärssylt tycker jag passar riktigt bra på gröt kokad på havregryn eller rågflingor, men också på yoghurt eller i filmjölk. Hade i yoghurten nu på morgonen, mums!

På torsdag äts det ärtsoppa..

IMG_3605

Idag är det ju inte torsdag, men om man räknar arbetsdagar så är ju veckan en dag kortare.. så egentligen kan man väl säga det är fredag imorn och då måste det ju bara vara torsdag idag. Torsdagar brukar ju klassas som ärtsoppedagen, men ärtsoppa är ingen höjdare om du frågar mig. Däremot, vem kan tacka nej til pannkakor.

Om du vill ha lite pannkaksinspiration så kan jag rekommendera de här länkarna. Kanske har du sett Historieätarna på SVT? Isåfall känner du säkert också till Lotta Lundgren som skrev boken Om jag var din hemmafru som började med en blogg. På bloggen kan man nämligen hitta de här kinesiska pannkakor som verkar som ett trevligt alternativ till de klassiska.

Känner du att du vill ha pannkakor på lördag också så variera igen med Vietnamesiska pannkakor. Receptet hitar du på Lilla matdériven och egentligen heter de bàhn xéo, lite klurigt att uttala, men kan säkert vara ett bra samtalsämne ifall du ska bjuda på maten.

Ibland vill man ju ha något mindre matigt och mera efterättsaktikt, då kanske dessa pannkakorna med äpple, granatäpple och choklad ifrån Liten bit sockerbit kan vara något.

Pannkakor

  • 3 ägg
  • 6 dl mjölk
  • 2 1/2 dl vetemjöl
  • 1/2 tsk salt
  • 1 msk smält smör

 Jag brukar blanda mjöl och mjölk först för då slipper man klumpar, sen vispar jag i äggen, salt och det smälta smöret. Det bästa med att tillsätta smält smör i smeten är att man slipper smörja stekpannan till varje pannkaka. De här receptet är för ungefär tre personer.