Kryddig linssoppa för hela slanten

dsc04434För hela slanten var kanske lite dumt att säga, för detta får nog ändå räknas som budgetmat. Denna gången fick vi dessutom till kryddningen riktigt bra så testa att laga soppan du med om du vill ha något värmande i höstrusket. dsc04432Jag hade gul zucchini i soppan, men grön går såklart bra det med. Gul zucchini är nog förresten min nya favorit, fin i färgen och så smakar det gott med :)

Men nog om det nu kommer receptet..

Kryddig linssoppa med morötter (4-6 portioner)

  • 2 stora morötter, grovt rivna eller hackade i små bitar
  •  1 gul lök, hackad
  • 1/4 zucchini, hackad i små bitar
  • 1,5 dl okokta röda linser
  • 1 msk tomatpuré
  • 1,5 tärningar grönsaksbuljong
  • 1 tsk paprikapulver (den milda/normala varianten)
  • 1/2 tsk spiskummin
  • 1/4 tsk malen koriander
  • 1 krm chiliflakes, torkade
  • 1/2 tsk flytande honung
  • rivet skal från 1/2 liten citron
  • 1 liter vatten
  • 1-2 dl hackad bladpersilja

Skölj linserna och låt dem ligga i kallt vatten tills de ska i grytan. Häll bort vattnet när du häller dem i grytan.

Fräs lök och morötter tills löken blir lite genomskinlig. Häll på kryddorna och zucchinin och låt fräsa 1 minut eller så. Häll i alla dr andra ingredienserna förutom citronen och persiljan och låt koka ihop tills linserna och morötterna är mjuka. Sådär 15 min.

Tillsätt citronskalet och saften smaka av med salt och peppar. Ha i den hackade persiljan.

Vid serveringen är det gott att ha lite yoghurt eller creme fraiche till.

Receptet hittade jag i boken Grön i köket av Johanna Westman, men vi justerade om lite.

Annonser

Inspiration för hösten

När det går från sommar till lite mer höst så blir det liksom säsong för andra rätter. Helt plötsligt kan man tänka sig att äta soppa och så finns det ju så himla mycket fin frukt just nu.

Tänkte lite inspiration kanske kunde vara på sin plats. Här ovanför ser du några saker vi bakat..

Små pajer med päron och mandel men det funkar lika bra att göra en stor paj. När det gäller pajer så kan man fixa och trixa och improvisera lite med olika typer av bär, frukt, kryddor och andra toppingar.. som nötter, mandel, kokos, choklad. Ja det man gillar helt enkelt.

Mellanmålsmuffins med äpple är inte supersöta, men de mättar bra. I smeten är det äppelmos och hackat äpple.

Uppochnerkaka med äpple är smidig att baka och himla bra att svänga ihop om det kommer gäster. Vilken frukt eller bär som helst passar nästan att ha på. Men vi hade äpple den gången.

Här är lite mer matigare alternativ ifrån bloggen Oh my veggies som jag hittade häromdagen. Dessa har vi inte testat än, men det kommer säkert att bli.

Bakade sötpotatis med kryddig kikärtsröra tyckte jag lät spännande.

Mexikansk soppa med tortillas och bönor ska funka bra att frysa och sen bara värma på. Egentligen ska soppan koka i flera timmar, men jag är övertygad om att det går att göra en snabbvariant med bönor på burk. Denna kommer vi garanterat testa nu i höst.

Vegetariska enchiladas låter också spännande. Rullar man gör av tortillabröd, som fylls och bakas i ugnen. Det ska vara enchiladasås till, men pastasås eller hemgjord tomatsås borde funka lika fint.

Har du bra tips på höstmat så skriv gärna en kommentar :)

 

 

En sorts ramen

DSC02521Ibland undrar jag varför vi inte äter sån här soppa oftare. Det är ju både gott och fräscht och nyttigt också får man nog säga. Det ska ju vara ramen (soppa) men tror inte att någon ifrån Japan skulle hålla med om det, så låt oss säga det är en nudelsoppa.DSC02522Erik var iväg på Möllan och köpte sesamolja, nudlar och koriander. Har ni sett vilken fin koriander :)DSC02524I soppan hade vi böngroddar, shiitake (svamp), purjolök och kyckling. Sen är det koriander, lime, ingefära och vitlök som smaksättning.  DSC02527Receptet hittade jag på Tasteline. Men vi körde kokt kyckling och en halv sats. Vill du kolla in receptet så hittar du det här.DSC02529Det här får vi garanterat laga igen, tur vi har nudlar kvar. Egentligen så ska man ju koka buljong själv för en riktigt sån här soppa, men i ärlighetens namn så har man ju inte alltid tid till det. Jag tycker Garants fond är väldigt bra om du vill ha tips på just buljong.

Sopptider!

IMG_9292Mitt i sommaren är man kanske inte så sugen men nu när det börjar bli vantväder på morgonen så passar soppa bättre. Soppa är ju dessutom bra att värma som lunchlåda, i alla fall de släta varianterna som denna på rostade grönsaker. Grönsakerna åker först in i ugnen och sen mixas de med buljong. Det ger en helt annan smak kan jag lova :) Receptet på soppan hittar du här.

Stjärnmärkta foton5Det här är nog en av mina favoritsoppor. Pho, vietnamesisk soppa med nudlar. Här kan du läsa mer. IMG_5614Sen har vi också en linssoppa med apelsin. Hur god som helst och så är det lite färska tomater i som inte ger den där sura smaken som burktomater kan ge. Supergod som sagt med lite asiatisk touch :)

Jag fick testa kikärter och kidneybönor från Bonduelle i veckan genom Smartson så det blir nog bönpuckar av dem inför nästa veckas luncher. Sen råkar vi också (fortfarande) ha hjortron i frysen så det kanske är dags för varsin våffla till kaffet, eller vad tror ni?

Att skratta åt det som gått dåligt

IMG_9434Det är ju alltid roligare att prata om det som gått bra, men ibland kan man ju nästan skratt åt de gånger det gått dåligt.

Min senaste gång när det gick riktigt dåligt var när vår mixer gick sönder. Locket. Så all grön ärtsoppa sprutade ut i köket, min rygg var det enda ställe som inte hade soppa på sig. Kändes det som i alla fall.

En annan gång skulle jag göra paj efter ett nytt recept, själva degen skulle man göra på bland annat ris och ägg (typ som tjock äggstanning). Fyllningen i pajen var med rödbetor och getost. inte nog med att det var sjukt äckligt. ”Pajdegen” etsade sig också fast i formen så vi nästan fick slänga den. Inte ens stålull hjälpte. IMG_8741Jag kommer också ihåg en gång när jag fortfarande bodde hemma och vi skulle göra risgrynsgröt (åå jag har varit sugen på sån gröt i flera dar nu). Vi hade köpt grynen på Netto och det måste vart nåt fel på dem för de bara svällde och svällde. Och vi bara hällde på mer och mer mjölk. Till slut fick vi ta till den största grytan på säker 5 liter och hela eländes grytan var full med gröt. Aldrig jag köper såna gryn igen ;)IMG_8203En gång skulle jag göra såna här spritsade mandelkakor (kransar och hästskoformade), men de blev mer platta. Goda ändå. Men visst är det retligt när det inte riktigt vill sig ;)IMG_8204Har du varit med om någon riktigt eländig eller retlig matlagningshändelse?

På söndagspromenad

wpid-wp-1421603152250.jpegI dag åt vi en superdupergod fiskgryta på Spoonery (S:t Knut) i Malmö. Först tänkte tagit fika, men klockan blev lunch istället. Japp, sjukt gott var det!

wpid-wp-1421603167035.jpegSå här såg grytan ut, paprika, morötter, lax och räkor i.. och så lite,saffran och fänkålsfrö (tror jag) och rostat bröd. Det kan vara så vi faktiskt måste gå dit igen för att testa någon annan rätt.

wpid-wp-1421603160130.jpegJag tyckte den här kartongen med godis ifrån The grown up chocolate company var ganska snygg så en liten paket med godis följde med hem. Jag trodde faktiskt det var kola, men njä det var choklad. Den va helt okej och passar ganska bra till kaffe kan jag tro. Vi blev dock lite besvikna på att det inte var med kola i haha!

wpid-wp-1421603173445.jpeg

Eftersom vi inte hade bröd hemma och eftersom vi gick förbi Franska bageriet och eftersom det är så roligt att säga boulangerie. Det blev surdegsbröd, men de hade flera sorters croissanter där som säkert är supergoda.

Sen läste Erik en artikel om Café Miao i Köpenhamn, ett café för cat ladies. Klicka dig vidare på länken för att det är lite galet,katter inne i caféet, haha!

Nytt år!

Stjärnmärkta foton5Så var det ett nytt år :) Det är väl mer regel än undantag att ta bilder på maten man äter på nyår, så här kommer några bilder ifrån oss också. Vi skippade förrätten och gick direkt på den vietnamesiska nudelsoppan (Pho) som vi hade räkor i. Tidigare på dagen tog vi en sväng om Möllevångstorget och köpte risnudlar, buljong och några fortune cookies. Smaken blev faktiskt riktigt bra, vi kokade upp buljongen och hade i finstrimlad morot, rättika, gul lök, finhackad röd chili, koriander och riven färsk ingefära. Sen hällde vi detta över de färdigkokta risnudlarna och smakade av med lime, lite soja och extra chili. Kanske inte riktigt hur man ska göra soppan ”egentligen” men det smakade i alla fall så som det brukar. Till serveringen hade vi färska böngroddar och skalade räkor.

Stjärnmärkta foton5Här är en bild på när Erik knäcker kakan, i varje kaka finns det en mening om framtiden ;)

Stjärnmärkta foton3Till efterrätt gjorde jag dessa hallonmoussbakelser. Det är mandelbotten och hallonmousse med citron, runt om är det rostad mandel och hemgjorda marshmallows. Marshmallowsen var roliga att göra och smakade precis som de man köper. Nu vet jag inte riktigt om det är bra eller dåligt, men de var i alla fall goda.

Hoppas ni också hade en bra nyårsafton!

Baugetter med rostad havre

IMG_9422Nu är det fart i den nya surdegen, men vad gör det om man inte blandar ihop degen i tid ;) Då får man ta lite jäst till hjälp. De blev riktigt fluffiga de här baugetterna, men nästa gång blir det på enbart surdeg som degen får jäsa. Man märker faktiskt skillnaden ganska tydligt, brödet blir mindre smuligt och mer saftigt och så smakar det lite mer.

IMG_9420Denna gången använde jag ett recept ifrån boken Riddarbageriets Bröd, det skulle vara rostad havre i degen.. vilket faktiskt gav en riktigt god smak, men nästa gång ska jag rosta havregrynen lite mer. Så de liksom blir riktigt mörka i färgen, men inte brända. Man kan rosta havregrynen i ugnen, men jag tycker det är lättare att rosta i en torr stekpanna.

IMG_9427Till brödet blev det också grönsakssoppa på det vi hade hemma. Jag blev så otroligt sugen på grönsaksdipp häromdagen så vi köpte blomkål. Så det blev blomkål, potatis, haricoverts, lite ärtor och så persilja i soppan. Det blir verkligen mycket soppa på lite ingredienser ;)