Snabbaste fikan!

DSC04107När man vill ha något snabbt till kaffet, vad gör man då? För de stunderna då man inte vill ha ett äpple eller en macka men det ändå ska gå kvickt. Detta är verkligen ett toppenalternativ.  Går såklart också att göra på grillen som klassiska S’mores.

Absolut inget nytt egentligen, men varför inte liksom ;) Vilka kex som helst funkar, men jag storgillar Mariekex så jag valde dessa. Vill man lyxa till det extra så lägg en bit choklad på den andra ”halvan” och sätt in i micron några sekunder innan de andra halvorna med marshmallowsen på så får du en chokladvariant.

Det är otroligt underhållande (om du frågar mig) att se marshmallowsen fluffa upp sig i micron, men det går snabbt! Så se till att de inte går i tusen bitar. 4-5 sekunder kan räcka. DSC04103För att få ihop de här mariekexskakorna behöver du:

Mariekexkakor med marshmallows

  • Mariekex
  • Marshmallows
  • Ev. choklad

På en tallrik, lägg på lika många kex som du vill ha kakor. Lägg en marshmallow på varje kex.

Sätt in i micron några sekunder tills marshmallowsen fluffat upp sig. Kolla hela tiden för det går jättesnabbt.

Ta ut och lägg på ett kex till och tryck ihop. Svalna lite och sen är det klart :)

Annonser

Hemgjord chokladglass med valnötter

DSC03351När man har grädde och creme fraiche hemma som man inte vet man ska göra av så går det att göra glass :) DSC03370Jag smaksatte glassen med choklad, rom och valnötter..DSC03367..och så hade vi faktiskt chokladsås till också ;)DSC03375Jisses så gott det var! Jag vet inte om det är något positivt att det smakade som köpeglass, men det gjorde det ;) Ibland kan det ju bli sådär isigt när man gör glass själv, men kanske creme fraichen gör sitt här?

Receptet på glassen hittar du här..

Chokladglass med rom och valnötter

  • 1,5 dl vispgrädde
  • 3/4 burk creme fraiche
  • 2 ägg, delade i gula och vita
  • 1,5 dl strösocker (knappt)
  • 1 msk rom
  • 1 nypa vaniljpulver
  • 2 msk kakao + 1,5 msk kokande vatten (rörs ihop och får svalna)
  1. Vispa äggvitorna till fast skum, så du kan vända bunken uppochner.
  2. Vispa grädden fast
  3. Rör ihop äggulor, creme fraiche, socker, rom, kakaoblandning och vaniljpulver i en skål.
  4. Rör i lite av grädden i creme fraicheblandningen. Rör sedan i blandningen i grädden så allt fördelas.
  5. Gör sedan samma sak med äggvitorna.
  6. Rör till sist i hackade valnötter.
  7. Häll i en större burk med lock.
  8. Sätt in i frysen och rör med 1 timmas mellanrum i blandningen. Upprepa en gång till.
  9. Tina lite innan glassen ska ätas.

Vill du ha chokladsås kan du göra såhär..

Chokladsås

  • 2 msk kakao
  • 2 msk socker
  • 1 msk sirap
  • 2 msk vatten

Häll i en microtålig skål och micra 30 sek. Rör om och upprepa tills blandningen kokat ihop.

Det går att öka på mängden om man vill göra mer, detta räcker till 3 portioner, minst.

Spara

Zucchiniplättar med tomatsås

DSC03017Idag testade vi något nytt, zucchiniplättar med hemkokt tomatsås till. Det gick himla snabbt och göra och så går de bra att frysa med. Vem gillar inte matlådevänlig mat :)DSC03021De blev matiga och goda, vi hade hembakat bröd till och så sallad. Jag antar man skulle kunna ha i morötter också om man skulle vilja. DSC03027DSC03034Här kan man faktiskt göra på två sätt, antingen som vi gjorde här och göra mer pannkaksaktiga plättar. Eller så kan man utesluta mjölk och lite mjöl och få ett annat resultat. Då tar du 1 zucchini, 2 ägg, 1/2 dl maizena + kryddor. Gör för övrigt som nedan.

Zucchiniplättar med tomatsås

  • 1 medelstor zucchini, grovt riven
  • 2 ägg
  • 1 dl valfri mjölk (vi hade havremjölk)
  • 1 dl valfritt mjöl (vi hade vetemjöl)
  • 1/2 dl maizena
  • 1/2 tsk torkad oregano
  • 1/2 tsk torkad basilika
  • salt + peppar

Riv zucchinin, lägg den i en sil och pressa ur vätskan så gott det går. Vispa ihop de övriga ingredienserna och rör sedan i zucchinin. Låt stå å svälla sådär 10 min medan du börjar göra tomatsåsen.

Tomatsås

  • 3 större färska tomater
  • 1/2 tsk balsamvinäger
  • 2 tsk olivolja
  • salt + peppar
  • 1/2 tärning grönsaksbuljong

Hacka tomaterna och blanda med de övriga ingredienserna i en kastrull. Låt koka upp och låt sedan småkoka sådär 20 min. Vill du ha en fastare sås så ta ut frögrejet i hälften av tomaterna.

Stek sedan plättar i en stekpanna med lite smör. Servera med tomatsåsen och lite sallad.

En helg med bärplockning

IMG_1666I helgen tog vi en tur ut i skogen, vet ni vad vi hittade där? Jo en hel massa bär. Inte bara blåbär utan också hjortron..

Vi fyllde burkarna vi hade..såklart tappade jag ut blåbär på vägen hem, men det var tur vi hade plockat så många. IMG_1658Här är vi ute i tassamarken och stövlar runt..IMG_1653Har ni sett så fina, jag hade aldrig sett så många hjortron förut..DSC03000Vi hade gått och letat efter Björnbjörn ute hela dagen, men den katten hade legat inne och göttat ner sig och varit knäpptyst. Så när vi kom tillbaka traskade han sömnigt fram och ut på trappan..DSC03004Jo man tackar, sen blev det fika i solen. En sorts Eton mess kan man nog säga..DSC02993Men sen bar det hemåt igen och så var det dags att rensa bären..DSC03006Jag styckfrös blåbären, för de är ju perfekta att ha på gröten eller yoghurten.DSC03014Hjortronen däremot fick bli sylt. Det blev två små burkar, men det blir mer än väl för oss för vi är inga direkta syltätare. Däremot lär det nog bli våfflor nästa helg, eller vad säger ni? :)

Grönsakerna vi sådde ute i krukor på uteplatsen förra veckan har redan grott som hejsan, så snart har vi nog rädisor. Det där att man måste så tidigt på våren behöver alltså inte stämma :) Nästa helg kanske det blir lite bilder på hur det växer. Eller så kan du ta en smygtitt här redan nu..

Sommar, sommar..

2016-06-22Japp, nu kan man nog ändå säga det är sommar. I alla fall i Malmö, vi satt ute en kort stund på lunchen och i vanlig ordning har jag nu en knallröd nacke/hals som jag hoppas svalnar tills imorgon, haha! Så går det när man borde sitta i skuggan eller bada i solkräm.

I morse testade jag något nytt, jag gjorde frukostplättar utan ägg, mjölk och mjöl. Istället är det havregryn, banan och chiafrö i + lite havremjölk. De blev toppengoda och något jag absolut kan tänka mig att göra igen. Receptet kommer inom kort.

Igår när vi var i affären såg vi också chokladen ni ser på bilden. Ååå vad jag gillar den förpackningen, färgerna är ju så fina! Jag gillar också att alla bitarna liksom är olika stora inuti. Men jag har dragit ner på godis och fika och sånt för tillfället, så chokladen fick bo kvar i affären.

Däremot har vi ätit urgod vattenmelon och kiwi och mitt nya favoritfika: riskaka med avokado och lite salt på. Det är bara så surt det där med arseniken i ris, så ska försöka hitta något liknande alternativ. Jag gillar verkligen typ kexiga saker.

På tal om avocado, är det inte retligt när det händer. Man köper en som är så fin på utsidan. Sen när man skär i den så är den komplett omogen 0,5 cm in.. bara att slänga alltihop :(

På bilden ser ni också ett litet steg mot en lite grönare uteplats, det ska bli roligt att fylla krukorna! Jag ska försöka hitta några små distanspluppar och sätta under bara för jag tror träet kommer ruttna upp snabbt om de står direkt på plattorna.

Har ni något tips på bra efterrätt som passar på sommaren får ni gärna hojta till :) Gärna en med frukt och bär som inte är för söt ;)

Glas midsommar!!

Sommarlyx

DSC02667DSC02663Så helt galet gott det var! Jordgubbar med grädde och rostad flagad mandel. Man behöver verkligen inte krångla till det alltid med en massa bakat och lagat. Ibland är saker goda precis just som det är.

I koppen är det pepparmyntate, jag vet inte vad det är men mint är en favoritsmak :) Just nu är jag av någon anledning också jättesugen på granatäpple, haha! Det är himla gott att ha i yoghurten eller i sallad.

Lördag med tacos och promenad

DSC02657Tacos äter vi faktiskt inte så ofta, men gott är det ju! Jag gillar att krydda färsen själv istället för att använda kryddmix. Vi tetsade också en creme fraichevariant från Oatly som var helt okej (det kommer snart en recension på diverse mjölkprodukt-alternativ så jag väntar med utvärdering ;) ).DSC02659När det kommer till krydda färsen själv, finns nästan bara fördelar. Man får den som man vill, och så slipper man en massa konstigheter som kan finnas i kryddmixer. Jag brukar blanda lika delar koriander och spiskummin och steka med lite färsk chili tillsammans med färs + lök. Sen har vi i lite vatten, ketchup och hackad tomat innan allt får koka ihop. Sen kan man röra i lite torkad oregano och smaka av med salt och peppar. Denna gången hade jag i lite färska champinjoner också.DSC02648Innan idag när vi var ute och gick en promenad stötte vi på de här små gräsänderna som precis kom upp från ett bad i fontänen. Det såg himla roligt ut :) Vi såg också en liten pojke som tappade en ballong (och inte blev så glad), helt otroligt hur en vanlig ballong kan flyga så sjukt högt upp mot himlen, men bild på ballongen blev det inte. DSC02652Däremot blev det bild på rosorna som just nu blommar i trädgården, så himla gott de luktar med. Nu vill man ha sommar för alltid!

Efterrätt med smak av kardemumma och vanilj

DSC02607Det här är ingen ris á la någonting och ingen risgrynspudding heller. På engelska skulle man väl kalla det rice pudding, så en efterrätt helt enkelt. För vem har sagt man bara kan laga saker med just risgryn i vid juletider :)DSC02619I princip så kan man säga man kokar en tjockare risgrynsgröt som man smaksätter, jag gjorde min vegansk, men det går att göra på vanlig mjölk också. Eller kokosmjölk om man kulle vilja. DSC02617Det går att göra osötad, vill man ha en sötare variant (vilket jag ärligt tror faller de flesta i smaken) så kan man ha i lite socker eller honung.

Jag tycker risgrynsgröt är supergott så detta var en höjdare för mig, denna desserten är dock mindre söt. Gillar man maffig cheesecake med koalsås, choklad och cookies kanske inte detta är desserten för dig. Men vill du ha något enklare och mindre sött, kanske efter grillad mat så tror jag detta kan passa bra. Rivet citronskal i kan nog också vara pricken över i:t.

Det går utmärkt att förbereda innan, men se till att kyla efterrätten för ris ska gärna inte stå framme i rumsvärme. DSC02621

Rispudding med smak av kardemumma och vanilj (rice pudding)

  • 3/4 dl risgryn
  • lite kokosolja eller smör
  • 2 dl vatten
  • 3 dl mandelmjölk, vanilg mjölk eller annat alternativ (som går att koka)
  • 5-6 kardemumma kärnor, mortlade
  • Några nypor vaniljpulver
  • Bär och rostad kokos för dekoration

Fräs riset i fettet en mindre kastrull tills det blir lite glansigt. Häll på vattnet och kardemumman (passa så vattnet inte stänker upp när du häller det i den varma kastrullen!) och rör tills det kokat ihop, tillsätt mjölken pö om pö tills det kokat in. Låt puttra på svag värme så som med risgrynsgröt, tills det är krämigt och riset genomkokt. Späd ev. med mer vatten. Vill man ha det extra krämigt så dra i lite grädde av någon sort istället för lite av mjölken.

Smaka av med 2 tsk socker eller 1 tsk honung om du vill.

Häll upp i mindre glas och låt svalna något innan du lägger på lite frysta och tinade, eller färska bär. Hallon passar väldigt bra till då de e lite syrliga.

Spara

Spara