Vad vi hade till fika på stickkvällen

IMG_1490Härom veckan hade vi stickkväll och jag fixade fikat. Det blev många scones bakade. Några veganska bakade med olivolja och sojamjölk (japp det går faktiskt) och några ”vanliga” havrescones.

IMG_1494Så blev det marmelad till och så hade en av gästerna med sig en burk Nutella. Jag hade mandel på sconesen och det passade utmärkt. Lindar man in dem i en handduk precis när de kommer ur ugnen håller de sig varma. Äter man inte upp allt så går de att frysa in, när det kommer till scones är det bättre att frysa dem så snabbt man kan om de inte går åt. IMG_1492Vill du baka lite scones kanske så kan du klicka dig vidare till receptet här. Lättbakade havrescones som vi gjort några gånger och de har blivit bra alla gånger med ;)

En uppdatering..

IMG_0466Här är några bilder ifrån veckan. Vi rensade kyl och skåp och gjorde scones med te till. Kavlar man ut degen tjockt kan man stansa ut runda fina scones :)

IMG_0416Sen började jag också sy på en väska som till och med är klar, mönster och bilder kommer om ett tag. Här ser du innertyget,dragkedjan och själva handtagen/axelremmen. På Slöjddetaljer kan man köpa läderrem i metervara, verkligen toppen. De är också alltid hjälpsamma i butiken och priserna är mycket rimligare än på bland annat Panduro. Jag gillar också att de har cellofanpåsar som man kan köpa och lägga kakor/godis i om man t.ex. vill ge bort som present eller ska sälja. Tyget på bilden är ifrån Olssons Tyger.

Havrescones

IMG_7871Scones efter jobbet är inte helt fel. Det går ju så snabbt att fixa ihop. Vi gjorde havrescones denna gången för att variera lite och det blev verkligen gott, havregrynen ger en lite annorlunda konsistens och det blir lite mer matigt. På tal om bakning har jag den senaste tiden bakat surdegsbröd som trots allt blir lite tyngre i konsistensen, nu tror jag vi ska satsa på att få det lite mer mjukt och fluffigt. Nästa bakutmaning är alltså på gång så nu åker degblandaren fram igen :)IMG_7867Havrescones

  • 50 g smör
  • 1 1/4 dl havregryn
  • 3 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  •  3/4 dl mjölk

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda först de torra ingredienserna och smula i smöret till en grynig massa. Tillsätt mjölken och rör snabbt ihop till en deg. Forma till en rund kaka och dela den nästan igenom i fyra delar. Baka i ca 15 min eller tills sconsen är gyllenbruna. Låt kallna något, men ät dem när de fortfarande är lite varma, de är godast då.IMG_7868

Muffins & scones

IMG_5245

 

Häromdagen hade vi stickkväll igen och som ni ser har jag börjat på en grön sjal och vi får se vad det blir av den. Just nu har jag nog ungefär gjort en fjärdedel och det har såklart precis också börjat krångla. Blir det en maska för mycket eller för lite på ena halvan så stämmer liksom inte mönstret, men det ska nog gå att rätta till.

Vi blev bjudna på det här fina sconesen och muffins med blåbär i som Anna-Karin gjort. Receptet på muffinsen kommer ifrån Annas bakbok och de var verkligen supergoda. Det var första gången jag testade grädde på scones. Förut gillade jag inte grädde alls, men nu börjar jag faktiskt tycka om det. I bakgrunden är ett superfint amigurumi-djur som Sofie håller på att virka. IMG_5246

Scones med marmelad på..mmm

IMG_4137

Igår gjorde jag scones väldigt snabbt, ungefär 6 stycken blev det. Till det hade vi marmelad, ost och te.. hur gott som helst! Lite kladdigt är det allt att blanda ihop degen, men det är det värt. Jag använde mjölk i degen vilket (om du frågar mig) går precis lika bra som filmjölk.

Kan rekommendera marmeladen ifrån Mackays som är på bilden. Det är hela bär i och den smakar lite extra lyxigt, på deras hemsida kan man kolla in alla sorter också och det finns många :) Annars kan jag rekommendera St Dalfour, den enda negativa är att brukarna är avlånga och det är svårt att få ur marmeladen. Vad som däremot är bra är att de är supergoda och att de också finns i miniburkar även i vanliga butiker (som t.ex. Hemköp).  Dubbla receptet om du vill ha fler scones, detta räcker till ungefär tre personer.

Scones

  • 3,5 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver, knappt
  • 50 g smör
  • 1,5 dl mjölk, knappt

Blanda mjöl och bakpulevr och fördela smöret där i till en grynig massa. Tillsätt mjölken och rör snabbt ihop till en deg. Forma en ca8 cm bred rektangel och dela den sedan i trekanter diagonalt. Alt. gör en rund kaka som du delar i mindre bitar. Degen ska vara ca. 1,5 cm tjock. Grädda i 225 grader i ungefär 10 min eller till de är gyllenbruna. Vill du avancera så pensla dem med 1/2  uppvispat ägg, resten av ägget kan du ha i degen innan. Ta bara lite mindre mjölk. De är allra godast nybakade.

 IMG_4134

Sconesmuffins med kokos och bär

IMG_3545

De här muffinsen är 100% improvisation från min sida. De blir lite sconesaktika och kokosen och råsockret gör dem lite crunchy, vilket känns lite annorlunda. Något mindre söta, men väldigt goda och de går supersnabbt att svänga ihop, klara på 20 min.

Jag vet inte om det är för att de påminner om scones, men de passar utmärkt till grönt te med citronsmak kan jag lova. Ungefär åtta stycken mindre eller sex större muffins får du av denna satsen. Denna månaden är det muffins som gäller på Söta Saker, äntligen, muffins är ju min favorit. Nu ska jag hitta på någon fiffig muffins :)

Sconesmuffins med kokos och bär

  • 1 ägg
  • 50 g smör/margarin, smält och svalnat
  • 1,5 dl mjölk
  • 1,5 tsk vaniljsocker
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 1 dl råsocker (strö)
  • 0,5 dl kokos
  • 3,5 dl vetemjöl
  • lite frysta bär, t.ex. hallon och blåbär

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda de torra ingredienserna i en skål och vispa ihop de övriga i en annan. Blanda sen försiktigt tillsammans alla ingredienserna med en sked, rör precis tills det blivit blandat, annars kan muffinsen lätt bli sega. Häll i formar och lägg i bären. Sätt in i ugnen mellan 8-12 min beroende på storlek, prova med en sticka för att se om de är klara.

IMG_3547Som försenade Alla hjärtans dag blommor fick jag de här stora rosorna av Erik, de står jättefint än.

Ny kamera, nybakade scones

Igår blev det nyköp aven kamera. På kvällen skulle vi gå till Hemköp för att köpa godis, men ändrade oss i sista stund och köpte bakpulver istället och så gjorde vi scones. Eriks tips är att dela smöret i bitar innan man blandar det med mjölet för då går det mycket snabbare att blanda ihop. Och det stämde mer än bra. Jag har innan provat att göra sconesdeg med ägg i, men har nog kommit fram till att utesluta ägget är bättre – fast det är nog bara en smaksak. Prova båda recepten och se vilket du gillar bäst :) (gör isåfall som ovan, men vispa upp ett ägg lätt, ta hälften av ägget och blanda det med 1dl mjölk.Ta resten för att pensla sconsen med innan du sätter dem i ugnen. Gör förövrigt som nedan, men det ska alltså vara 1dl mjölk + 1/2 ägg istället för 1,5-2 dl mjölk)

Recept

  • 4,5 dl mjöl
  • 1/4 tsk salt
  • 2 tsk bakpulver
  • 50 g smör
  • 1,5-2 dl mjölk

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda mjöl och bakpulver i en skål och fördela smöret i mjölet till en grynig massa. Tillsätt sedan mjölken och blanda snabbt ihop till en deg. Mjöla händerna, forma en rulle och platta ut den till en smal rektangel, skär sedan i trekanter. Alt. gör en rund kaka som du delar i tårtbitar. Lägg sconesen jämt på plåten och sätt in i ugnen i ca 10 min. Servera med ost och marmelad.

PS. Om du vill går det utmärkt att  lägga i färska hallon, blåbär, färska delade jordgubbar, eller till exmpel hackad mörk choklad i degen, men blanda bara försiktigt in bären så de inte går sönder för mycket.