Kryddig linssoppa för hela slanten

dsc04434För hela slanten var kanske lite dumt att säga, för detta får nog ändå räknas som budgetmat. Denna gången fick vi dessutom till kryddningen riktigt bra så testa att laga soppan du med om du vill ha något värmande i höstrusket. dsc04432Jag hade gul zucchini i soppan, men grön går såklart bra det med. Gul zucchini är nog förresten min nya favorit, fin i färgen och så smakar det gott med :)

Men nog om det nu kommer receptet..

Kryddig linssoppa med morötter (4-6 portioner)

  • 2 stora morötter, grovt rivna eller hackade i små bitar
  •  1 gul lök, hackad
  • 1/4 zucchini, hackad i små bitar
  • 1,5 dl okokta röda linser
  • 1 msk tomatpuré
  • 1,5 tärningar grönsaksbuljong
  • 1 tsk paprikapulver (den milda/normala varianten)
  • 1/2 tsk spiskummin
  • 1/4 tsk malen koriander
  • 1 krm chiliflakes, torkade
  • 1/2 tsk flytande honung
  • rivet skal från 1/2 liten citron
  • 1 liter vatten
  • 1-2 dl hackad bladpersilja

Skölj linserna och låt dem ligga i kallt vatten tills de ska i grytan. Häll bort vattnet när du häller dem i grytan.

Fräs lök och morötter tills löken blir lite genomskinlig. Häll på kryddorna och zucchinin och låt fräsa 1 minut eller så. Häll i alla dr andra ingredienserna förutom citronen och persiljan och låt koka ihop tills linserna och morötterna är mjuka. Sådär 15 min.

Tillsätt citronskalet och saften smaka av med salt och peppar. Ha i den hackade persiljan.

Vid serveringen är det gott att ha lite yoghurt eller creme fraiche till.

Receptet hittade jag i boken Grön i köket av Johanna Westman, men vi justerade om lite.

Hemmagjorda geléhjärtan med riktiga hallon

DSC01062DSC01039Att göra egna geléhjärtan tycker jag kan vara lite lyxigt, extra lyxigt såhär till alla hjärtans dag som ju snart är :) Det är faktiskt inte svårt att göra dem, det kluriga ligger i att hålla sig från att äta upp dem under tiden de torkar.

DSC01043För utan färg eller tillsatta smakämnen blir de såhär röda och så smakar de hallon på riktigt.

Första gången lät jag dem inte stelna nog innan jag rullade dem i socker, då blir det mest gegga av allt när sockret smälter på geléhjärtanen. Så tipset är att låta dem stelna riktigt minst 1 dag i formarna och sen torka lite på ytan innan du rullar dem i socker.

Silikonformar är att rekommendera, men jag har testat att göra i hårda formar med typ isfack av hårdplast och formar i hårdplast för choklad. Det funkar lika bra!

Geléhjärtan med riktiga hallon

  • 180 g hallon, frysta
  • 10 gelatinblad (1 paket)
  • 1.5 dl strösocker
  • 0.5 dl vit sirap
  • 1.5 dl vatten
  • 0.5 tsk citronsyra

Pensla formarna med lite matolja.

Koka upp hallonen och passera dem genom en sil. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i en skål. Koka upp socker, sirap och vatten och låt koka kraftigt i en mindre gryta 5-6 min. Rör i citronsyran.

Häll sockerlagen i hallonpurén, rör samman och rör sedan i gelatinbladen (krama ur vattnet ur dem) tills allt löst sig.

Häll i formarna och låt stelna över natten eller 1 dag. Smeten stelnar ganska snabbt så ha formarna redo.

Dra ur dem ur formarna, man kan få ta en kniv för att få upp ett hörne så man kan få upp dem. Rulla dem i strösocker och låt dem torka i sådär 1-2 dagar.

Sockret blir först fuktigt, men när de torkar blir de vitt igen så som på geléhallon som man kan köpa. Låt dem torka på en plåt med bakplåtspapper över, eller på ett galler. (Lägger man dem i en plastburk under torktiden med slutet lock kommer de smälta om de inte torkat än)

Receptet hittade jag på Fridas bakblogg. Min nästa utmaning blir att göra den veganska :)