En annan sort snabbmat

dsc04418När man har rester hemma tycker jag det är en väldans bra idé att göra tapas. Så ni kan ju gissa vad vi åt till kvällsmat den dagen..;)dsc04420Jag hade fått en burk baba ghannouge ifrån Sevan som vi skulle testa och så hade vi lite baugette sen dagen innan. Så jag svängde ihop lite grönsaksfräs på svamp, gul zucchini, lök, persilja och selleri.. kryddade med salvia, timjan, chili + salt/peppar. dsc04421Så hade vi färdiga falafel till, limeyoghurt, lite oliver med citronfyllning och så sallad. Det blev hur gott som helst, fast jag råkade krydda lite för mycket på grönsaksfräset. Ibland behöver man som sagt inte krångla till det :) Brödet fick förresten va i ugnen en stund tillsammans med falaflarna så blev det sådär knaprig. dsc04423Förresten, ska ni köpa färdig falafel så är de ifrån Findus riktigt goda. Inte alls som falafel ska vara egentligen kanske, men de är goda. Vilket liksom ändå är viktigast. Många andra märken tycker jag är för torra och smuliga, men dessa funkar fint :) Har du annat tips på köpefalafel så skriv gärna en kommentar.

Annonser

Kyckling, broccoli och tomatpaj med chili

DSC01970DSC01972DSC01973DSC01987DSC01988Paj är väldans smidig mat, man kan ha i vad man har hemma, det passar bra för lunchlådan och så är det ju gott.

Denna gången gjorde vi kycklingpaj, men äter man inte kyckling så går det bra med zucchini också.

Jag skivade blomkål på mandolinen till salladen, det ser så himla fina ut i tunna skivor.Receptet kommer här, degen gå såklart att dubblera om man vill göra flera pajer. Jag gillar att det inte behövs så mycket smör i den.

Kyckling och broccolipaj med tomat och chilli

Pajdeg

  • 75 g smör eller margarin
  • 4 dl vetemjöl
  • 1 dl mjölk (valfri sort)
  • 1/4 tsk bakpulver

Fyllning

  • 2 ägg
  • 1,5 dl mjölk (valfri sort)
  • 1/2 dl riven ost
  • 1/2 tsk salt
  • salt/peppar
  • 1/4 tsk sambal oelek
  • 1/2 tsk oregano

 

  • färdiglagad kyckling (t.ex. grillad kyckling) i bitar
  • 1/2 gul lök, hackad
  • 1 broccoli, delad i mindre bitar.
  • 1/2 ask körsbärstomater

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda smör och mjöl + bakpulver till en gryning massa. Häll i mjölk och blanda till en deg. Kavla ut och lägg i formen. Förgrädda pajskalet 5 min.

Fräs på lök. lägg i kyckling och broccoli. Fräs några minuter tills allt fått lite färg. Häll i pajskalet, lägg på tomaterna och häll över äggstanningen.

Grädda tills fyllningen stelnat, sådär 20-25 minuter beroende på hur djup form du har.

Servera med sallad och dressing, Jag gjorde en dressing på creme fraiche, ketchup och sambal oelek.

Släng inte maten!

IMG_2351Januari månad sägs ju vara sparmånaden, även om det inte skulle vara så så finns det aldrig någon anledning att slänga mat i onödan. Så tänkte dela med mig av lite tips som vi brukar använda oss av för att, ja.. ta tillvara på maten :)

Jag ger lite exempel på saker vi brukar få rester av och vad vi brukar göra av dem. Kanske det kan ge tips till någon..

  • När vi har 1 morot, 3 potatisar, 1 tomat och lite andra grönsaker som inte räcker till något. Släng in grönsakerna i ugnen och rosta dem på 200 grader tills de är mjuka. Koka upp buljong, mixa ner grönsakerna, koka upp och krydda av + tillsätt 1-2 msk grädde så har du en soppa.
  • 1 bit zucchini. Tärna den och frys för framtida gryta. Skiva den och använd på en pizza.
  • 1/3 burk bönor. Frys och använd i nästa gryta du ska laga.
  • 1/3 burk majs, gör som med bönorna frys för en gryta.
  • 1/2 burk krossade tomater. Frys dem med i en plastpåse. Den använder du också i grytan.
  • 2 champinjoner. Frys dem också, i klyftor eller i skivor. För pizzan, grytan, pajen eller gratängen.
  • 1 paprika, rödlök eller kanske en bit broccoli. Frys dem i delar i en burk. För nästa gryta eller för en pizza.
  • Riv ost som du har över och frys, istället för att köpa riven ost.
  • Om du har lite rester över t.ex. 1 bit pizza, 5 dumplings, lite sallad och kanske en bit baguette. Kör en rest-tapas :)
  • Överblivet ris eller pasta, gör en gratäng av det. För pasta kör du en tomatsås, blandar i lite grönsaker eller kanske köttfärs. Lägger i lager och sätter in i ugnen på 200 grader tills det är klart. Risgratäng kan man göra på ris, bönor, majs, och andra grönsaker. Gör en äggstanning och häll över. Strö lite riven ost över och sätt in i ugnen.
  • 1/2 paket naturell philadelphia-ost. Mixa samman med färska örter och vitlök, smaka av med salt och peppar. Då får du en sås. Går också att använda som creme fraiche i snabba såser. T.ex. stek upp kyckling i bitar, häll på lite vatten, lite buljong, krydda av och rör i cream cheese. Puttra 2 min så är det klart.
  • Mjölk, gör pannkakor, ugnspannkaka eller bullar.
  • Grillad kyckling, gör pytt i panna, eller paj. I paj och pyttipanna kan man också använda det mesta.

Vad har du för tips på att ta tillvara maten?

Gratängen på bilden hittar du recept till här.