Pannkakstårta!

dsc04441Vem gillar inte pannkakor, eller för den delen pannkakstårta. När vi flyttade nu senast så hittade jag en liten stekpanna jag köpte på Åhléns för några år sedan och nu minsann fick vi användning för den. För om man vill få höjd på pannkakstårtan så går det lättare om man har fler pannkakor och det får man om de är lite mindre. Om man nu inte vill göra allt för stor sats det vill säga ;)dsc04435Så vi stekte pannkakor som vi sedan varvade med sylt, bär och grädde..dsc04436Bären är ”hemplockade” :)dsc04437Nästa gång vi fixar en pannkakstårta blir det nog bara sylt emellan, eller mosade bär. Jag kom på sådär i efterhand att bär lätt ger en ostabil pannkakstårta som också blir lite ojämn haha!dsc04444Men gott kan jag säga att det var ändå ;) Vi gjorde 2/3 sats pannkakssmet, men här kan man ju ta till det recept och den stekpanna som man gillar bäst. Jag använde ett recept från den rutiga kokboken.

Behöver jag säga vi blev rätt mätta ;)

Glutenfria pannkakor med morötter

DSC03979De här pannkakorna får sin färg av morötter och blir helt gula och fina. Man kan göra dem på vetemjöl om man vill, men jag körde på bovetemjöl så de blev glutenfria. DSC03974

Det bästa är om man har en sån här mixer, men det funkar såklart med stavmixer också :)DSC03977

Smeten blir också helt orange, låter man den svälla 30 min eller så så är det lättare att steka pannkakorna. DSC03981

Vi hade banan och ”blåbärssylt” till och det passade toppen, men andra bär eller lingonsylt funkar garanterat bra det med. Jag brukar micra blåbär någon minut eller så och röra lite emellan så blir det liksom ”syltigt”. DSC03985

Vill du med göra pannkakorna så kommer receptet här..Jag hittade receptet på coop.se så klicka dig vidare om du vill spana in det. Jag fick tillsätta maizena och mer mjölk för att de skulle gå bra att vända/steka dem.

Glutenfria gyllengula pannkakor med morötter

  • 5-6 dl mjölk
  • 3 ägg
  • 2 dl havregryn
  • 1 dl bovetemjöl
  • 3 msk maizena
  • 2 stora morötter, grovt rivna
  • smör att steka i (kanske 15 g)

Börja med att mixa ihop morötter, mjöl, maizena och mjölk. Mixa sedan i morötterna. Låt svälla 30 min eller så.

Stek sedan i smör, vänta tills de blir ”torra” på ovansidan innan du vänder dem. Är de svåra att vända så testa att inte göra dem så stora som stekpannan är, utan lite mindre. Då brukar de gå lättare.

De första pannkakorna jag gjorde föll isär totalt, men de andra 75% höll ihop fint.

Jag tror faktiskt det går lika bra att ta potatis eller t.ex. rödbetor eller zucchini istället för morötter. Är det någon som testar får ni gärna berätta hur det gick. Kanske det funkar med broccoli också? :)

Glutenfria pannkakor

DSC03299Vi fortsätter på temat glutenfritt och den här gången blir det pannkakor (kan varna för det även kommer mer bröd här framöver). Sååå goda dessa pannkakorna är alltså! Stort plus för man känner sig mätt på dem länge. Inte däven utan mätt på riktigt :)

Detta kanske förresten kan vara något för sommarens picknickar? :)

De är glutenfria då de görs på bovetemjöl (som ju är en ört) och på havregryn (välj glutenfria havregryn om du är intolerant). Jag har inga problem med havregryn så hade även havremjölk istället för vanlig mjök. Men där kan man göra som man vill. DSC03298Jag hade vaniljyoghurt till, blanda i vaniljpulver och lite honung i turkisk yoghurt (eller liknande variant).

Det är lite svårare att vända dessa pannkakorna än att vända ”vanliga” så jag gjorde mina något mindre. En sats räcker gott och väl till 2 personer, vi var proppmätta efteråt. DSC03297Bär är ju också himla gott till. Jag hade jordgubbar :)

Receptet har jag hittat på sidan kokaihop. Det ska även gå att göra våfflor av smeten så klicka in på länken ifall du heller vill ha just våfflor. Kan dock tro man får minska på mjölken något isåfall.

Glutenfria pannkakor

  • 4,5 dl valfri mjölk
  • 2 dl havregryn
  • 1/2 dl bovetemjöl
  • 1/2 dl maizena majsstärkelse
  • 3 ägg
  • en nypa salt

Häll mjölken i en mixer/blender eller högre skål. Häll i havregrynen och mixa 30 sekunder så det blir slätt. Häll i resten av ingredienserna och mixa lite till. Låt stå och svälla 30 min eller så.

Stek i het panna, ha antingen i 2 msk smält smör i smeten eller ha smör i pannan mellan varannan pannkaka eller så.

 

 

Spara

Spara

Inspiration för påsk

Vet ni, snart är det påsk! Så jag tänkte dela lite inspiration för just påsken. Det måste ju faktiskt inte vara godis, godis och frågar ni mig så är de mindre äggen bäst :)

Här har vi något som inte är just godisfyllt påskägg. Små kokoskakor med chokladägg, kycklingkakor gjorda på ”cookie-deg”. Godisträd och kaninpannkakor. Sen har vi också morötter i hummus som ser himla söta ut.

Länkar till recept och ännu fler bilder på påskinspiration hittar ni på Pinterest, så klicka här så kommer du vidare.

Lite mer sommar

wpid-img_20150720_202441.jpgJo snart, snart är det semester. Men först lite jobba till. Ser ni vilka fina bär? Häromdagen fick vi lite hjortron och blåbär, färska. Hur gott som helst att ha blåbär i yoghurten, de smakar verkligen så mycket bättre än de man köper frysta. Hjortron är väl inte direkt gott som de är, men till sylt. wpid-img_20150721_073501.jpgSåhär kan det förresten se ut när jag gör pannkakor, jag ogillar starkt att steka grejer och lagar helst det mesta i ugnen. Men platta pannkakor kan man inte göra i ugnen så då fick det bli trippelpannor på spisen istället ;)wpid-img_20150718_212321.jpgEn av våra blommor hade trillat ner från balkongen, jag har aldrig gillat tagetes särskilt mycket, men nu har jag blivit omvänd. När man maxar dem i en rabatt blir det mest bara för mycket, men att blanda upp dem och ha dem i fina färger som denna är ju lite skillnad.wpid-img_20150721_203101.jpgI helgen var vi på Malmö museer som öppnat akvariet på nytt. Det var mycket fräschare än innan, men fortfarande inte helt klart. Vi såg dessa urtidsdjuren som jag inte riktigt vet vad de heter, men så coola. De ser ut lite som en sån gammal militärhjälm med en krabba under. En grej jag lärde mig från en liten skylt bredvid rödspättans akvarium var att ögonen sitter normalt på dem tills de är två veckor gamla (typ som på en vanlig fisk). Vet ni vad som händer sen? Jo det ena ögat vandrar över på andra sidan av huvudet och de blir lite mer asymmetriska och har då båda ögonen på ryggen. Så det kan gå. wpid-wp-1437638550285.jpegVi har också testat det där med melon-isglass. Funkar finfint! Dela melonen i bitar, sätt en pinne i och frys in. Tina i sådär 5 min innan du äter. Det krävs en melon med mycket smak.wpid-screenshot_2015-07-20-15-42-592.jpg.jpegPå Instagram följer jag den här katten (@Mycatcrew), som brukar vara extra rolig. Haha! Måste dela bilden när den krupit upp på garaget och inte kunde komma ner. Den ser lite trött ut tycker jag, haha!

Recept med banan

Desktop17Så var vi där igen, med ett gäng bananer som inte såg så fina ut. Denna gången blir det banankaka, men det finns ju annat man kan baka och laga också. Här kommer lite recept för inspiration :)

Bananpannkakor utan både mjölk och mjöl är en av mina favoriter.

Sen har vi banancookies med nötter. De blir lite mjuksega, men ha dem lite längre i ugnen så blir de knaprigare.

Bananmuffinsen med crunch kan du göra i hemgjorda formar. Du gör formarna av bakplåtspapper.

Bananmuffins med chokladkross går snabbt att göra och är gott till kaffet.

Vill du ha fika som är lätt att ta med så kan du göra granolabars och smaksätta med det du gillar.

Vad brukar du göra av bananer som inte ser så roliga ut?

Lite inspiration: från pannkakor till vaniljbullar

Desktop14Idag surfade jag runt och hittade lite inspirerande recept och inspirerande bloggar..och därför tänkte jag också dela med mig av recepten. För att komma till recepten så bara klicka på länkarna. 

Längst upp har vi pannkakor ifrån Det blir bara pannkaka. Just på bilden så är det saffranspannkakor med apelsin, men på bloggen hittar du så mycket inspiration att det räcker för nästan ett år. Man kan nästan inte få nog om man gillar pannkakor.

Sen har vi Aussie bites (ska vara en blandning av muffins och småkaka) och de är dessutom veganska. Jag tyckte de såg söta ut, och lite annorlunda. Recept och bild kommer ifrån Oh My Veggies.

På nedre raden är det quesadillas, också ifrån Oh My Veggies. De är fyllda med quinoa och broccoli. Jag tyckte det lät som ett bra alternativ till lunch eller kvällsfrukost, lite sallad till så är maten fixad.

Sits ut är vaniljbullar ifrån Nigella.com. Oj så sugen jag blev på vaniljbullar, det kan vara så att vi inom den närmsta tiden måste baka såna här bullar.

De är inte med på bilden, men jag hittade även regnbågspizza på Gimme Some Oven, klicka dig vidare så får du se hur de ser ut.

Bilderna som är med på collaget ovanför är lånade, klickar du på länkarna till respektive bild kommer du till originalkällan. 

På torsdag äts det ärtsoppa..

IMG_3605

Idag är det ju inte torsdag, men om man räknar arbetsdagar så är ju veckan en dag kortare.. så egentligen kan man väl säga det är fredag imorn och då måste det ju bara vara torsdag idag. Torsdagar brukar ju klassas som ärtsoppedagen, men ärtsoppa är ingen höjdare om du frågar mig. Däremot, vem kan tacka nej til pannkakor.

Om du vill ha lite pannkaksinspiration så kan jag rekommendera de här länkarna. Kanske har du sett Historieätarna på SVT? Isåfall känner du säkert också till Lotta Lundgren som skrev boken Om jag var din hemmafru som började med en blogg. På bloggen kan man nämligen hitta de här kinesiska pannkakor som verkar som ett trevligt alternativ till de klassiska.

Känner du att du vill ha pannkakor på lördag också så variera igen med Vietnamesiska pannkakor. Receptet hitar du på Lilla matdériven och egentligen heter de bàhn xéo, lite klurigt att uttala, men kan säkert vara ett bra samtalsämne ifall du ska bjuda på maten.

Ibland vill man ju ha något mindre matigt och mera efterättsaktikt, då kanske dessa pannkakorna med äpple, granatäpple och choklad ifrån Liten bit sockerbit kan vara något.

Pannkakor

  • 3 ägg
  • 6 dl mjölk
  • 2 1/2 dl vetemjöl
  • 1/2 tsk salt
  • 1 msk smält smör

 Jag brukar blanda mjöl och mjölk först för då slipper man klumpar, sen vispar jag i äggen, salt och det smälta smöret. Det bästa med att tillsätta smält smör i smeten är att man slipper smörja stekpannan till varje pannkaka. De här receptet är för ungefär tre personer.