Små små mackor

dsc04195Jag blev så himla sugen på smörrebrödsliknande mackor häromdagen, men tror ni inte jag kom för sent. Så butiken hade slut på allt. Så vi bestämde oss för att fixa ihop egna istället och så här blev det..dsc04190Jag gillar inte majonäs, men fixade ihop en äppelröra som blev lyckad, den toppade vi rostbiffsmackan med.

Jag blandade finhackat äpple med finhackad rödlök, kryddade med lite curry, salt + peppar och hade även i lite gurkmeja för färgen. Sen blandade jag runt med creme fraiche och så fick det stå en stund för att smakerna skulle komma fram lite. dsc04196På en annan macka hade vi mozzarella, tomat och timjan..Det skulle varit ruccola under för smakens skull, men vi gjorde delvis mackorna på det vi hade hemma. Då får man ta det man har ;)dsc04197Den sista sorten blev med kokt ägg, potatis, kaviar och krasse. Krasse är verkligen så gott och så kan man ju egentligen så det själv hemma på fönsterbrädan. Men denna gången köpte vi färdig i butiken.

Minipiroger med spenatfyllning

DSC01627-0012016-03-05DSC01629DSC01633I helgen gjorde vi dessa små pirogerna, ååå så goda de blev! :) Som fyllning hade vi spenat, morot, svarta bönor och mozzarella. Så helt vegetariskt.

Receptet hittade jag på Zeinas Kitchen och även om du inte gör just denna fyllningen så kan jag varmt rekommendera degen, den blir väldigt fluffig och fin och har väldans mycket smak. De verkar förresten kallas fatayer.

Små piroger (ca. 20 stycken)

  • 6 dl vetemjöl
  • 1 tsk torrjäst
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk socker
  • 1 msk matolja
  • 1 ägg
  • 2 dl vatten

Blanda alla ingredienserna i en degblandare på medelhastighet och kör till en elastisk deg sådär 5-7 min. Lår jäsa 45 min under plastfolie eller en bakduk.

Gör under tiden fyllningen.

Jag stekte lök, vitlök, grovt riven morot, lite chiliflakes och bönor och hade sedan i bladspenat. Kryddade med salt, peppar och citronsaft och lät det fräsa lite till.

Stansa ut cirklar med en mugg, kakmått eller liknande, lägg på lite fyllning och hackad mozzarella och kläm ihop. Lägg på en plåt, pensla med lite mjölk och strö över sesamfrö.

Baka av sådär 10 min i 200 grader varm ugn. Servera med en god sallad och någon typ av sås, vi hade hummus till.

Förslag på fyllningar:

  • köttfärssås
  • vegetarisk köttfärs
  • champinjoner, lök och spenat
  • paprika, riven och och skinka
  • spenat, keso
  • tomat basilika, skinka, lök (tänk bara på att hacka tomaterna då de lätt blir som små vulkaner i ugnen och man väldigt lätt bränner sig)