Bilder av sommar

IMG_1582Tänk vad snabbt värmen kom, nu är vår innergård som en skållhet gjutjärnsgryta, ungefär. Vi år frukost på balkongen, fast då var det fortfarande svalt och skönt. IMG_1590Tomaterna växer på och det gör tagetesen med. Jag fick en kruka med tre olika tagetes av en kollega som gått i pension. Tror de kommer bli ännu lite större :)

IMG_1594När vi kollade på Ernst på tv förra veckan så odlande han rosenbönor, tji.. för det gör vi med och de har växt massor :)IMG_1584Jordgubbar i yoghurten och hemgjord marmelad på smörgåsen är ganska mycket sommar det med.

IMG_1596Sen bar det av ner till ribban för Erik ville bada. När jag väl har badkläderna på mig och ska till att doppa mig,då ångrar jag mig alltid så mina badkläder fick allt stanna hemma. Det är liiite för kallt än.

IMG_1611Så himla fin utsikt mot stan, det var lite soldis men tack för det kan man lugnt säga. Hoppas folk håller sig inomhus både själva och med bebisar och hundar. Det är sannerligen alldeles för svettigt att steka i solen. IMG_1616

IMG_1618Sen blev det kaffe längst med vattnet innan vi cyklade hem igen. Kallt kaffe är också gott ;)IMG_1621

Annonser

Frallor till frukost

IMG_1432När man inte har bröd hemma så kan man ju faktiskt baka. Vissa degar kan man bara röra ihop och låta stå, som dessa: dessa har lite surdeg i sig och dessa är med bara jäst. Vi gjorde dem med surdeg i. De blir allra godast nybakade tycker jag, men funkar dagen efter med. IMG_1439

Jag glömmer alltid och så gör jag dem så små, de blir liksom liite bättre om man gör dem liite större ;) Men det gjorde inte så mycket. IMG_1436Eftersom vi hade jordgubbar hemma så fick de åka ner i yoghurten. Så himla supergott! Marmeladerna fick jag i fodswapen som var för ett par veckor sedan.

Food Swap på Kafé Agnez

IMG_1392I helgen hände något spännande, Malmö Food Swap ordnade en matbytarträff på Kafé Agnez i Malmö. Jag räknade inte hur många vi var, men så många att alla kunde byta något med alla i alla fall :) Jag fick med mig en massa spännande saker, som en urgod björnbärssylt, flädersocker, hallonsylt, kanelbullar, plommonmarmelad och småkakor med rabarber. Ja ni hör, vi lär inte gå svältfödda här hemma på ett tag.

IMG_1370Jag bakade bröd att ta med (receptet hittar du här). Jag ville få en annan smak på brödet så jag hällde i ca. 1dl mixade sesamfrö, men det gav inte så himla mycket smak. Men hoppas det blev bra ändå för det gick åt bra :) Brödet fick ligga i papperspåsar, jag skrev på med svart ”spritpenna”. 2015-06-133På bilden här ovanför är också lite sylt som en matbytare tog med, eller snarare plommonmarmelad och plommonchutney kanske jag ska säga. IMG_1374Jag bakade också några muffins, men de bruna papperspåsarna tog slut. Tur man kan vika egna. Dessa är gjorda av presentpapper. Vill du också vika en påse (eller för den delen en ask) kan du hitta instruktioner här.2015-06-13Här har vi muffinsen. Blåbärsmuffins med smak av citron och vallmofrö och veganska banan/kanelmuffins. 2015-06-132

På caféet fanns  en superfin innergård, jag hade aldrig varit där innan. Men eftersom jag faktiskt inte hann testa något ur deras utbud skulle jag jättegärna vilja gå dit igen. När vi vad är hade de en färgglad buffé och så såg jag några kakor också :) På bilden uppe till vänster står en burk med ananas, jag blev jättesugen på att testa att göra sånt. Det var ananas och kokos i nån sorts lag som skulle passa till t.ex. pannkakor.2015-06-131Oj jag glömde ju säga hur själva bytet gick till. Man tog en lapp för varje sorts ”produkt” man hade med sig. Sen fick man gå runt och kolla på alla grejer, skriva upp sig på de andras lappar på de grejerna man ville byta emot. Så bytte man en av sina egna saker mot en av de andra personens saker. Jag var lite långsam, men man får väl lära sig till nästa gång ;) Kravet eller hur man ska säga för att få vara med är att man tar med något som man själv bakat eller lagat. Till hösten/sensommaren kommer ett nytt event så kolla gärna in Malmö Food Swap facebooksida för mer info.

Nattjästa rågfrallor

IMG_0514I helgen rörde jag snabbt ihop dessa frallorna. Degen är kalljäst och det är i princip bara att röra ihop den. Så inget knådande och knappast någon tidtagning heller. Det blev en del vårliga färger i bilderna, det gillar vi.

Du gör degen innan du går och lägger dig och jäser den sen i rumstemperatur tills på morgonen. Sen är det bara att med blöta händer forma frallor som du sedan lägger på en plåt och gräddar. Voila, nygräddade frallor till frukost!

IMG_0521Jag brukar använda samma recept till dessa frallorna, men variera mjölsorterna. Denna gången hade jag vetemjöl, grovt rågmjöl och rågflingor i. Receptet hittar du här. Antingen jäser du i kylen, eller så minskar du jästmängden till 4g och jäser i rumstemperatur. Jag tycker det blir lite godare i rumstemperatur, men det kan man göra som man känner.

Den gula lilla brickan och servetterna är nyinköpta och ifrån Lagerhaus. Ibland får man piffa till det med något nytt. De hade så mycket fint i butiken nu :)

Bilder från julmarknaden

wpid-wp-1418109524823.jpegIdag sålde jag lite bakade grejer på julmarknad. Hur kul som helst, först var det lite glest med folk men framåt eftermiddagen kom det lite fler. De andra som sålde hade marmelad, lite andra bakade grejer, honung, nån sort svampgrej som jag tycker var galet skrämmande. Ungefär som en stubbe som man odlade svamp på inomhus, nä det var inget för mig haha, men det var många andra som köpte. Sen på eftermiddagen kom Skånska Dagbladet förbi och tog lite bilder och intervjuade :)

Jag satt bredvid Lovisa från Oh Sweetness som hade gjort jättefina små tarts och godis, jag blev impad av det fina upplägget.

wpid-wp-1417983741126.jpegVi hade också ett matbytarbord där man fick byta sina egna grejer mot andras. Med mig hem fick jag ett par burkar marmelad, müsli och en spännande mix att ha till bröd (ungefär som krydda).

wpid-wp-1417983758511.jpeg

Snabbt knäckebröd med frö

IMG_8582Ibland kanske man inte har all tid i världen och då finns det kanske inte tid till knådning och jäsning. Den här degen blandas bara ihop och kavlas ut, ingen jäst beshövs heller. Vill du så blanda i brödkryddor, typ anis eller fänkål för extra smak.

Vi hade lite jordgubbar i kylen som vi intr hunnit äta upp, de blev marmelad. Jag hade flädersaft i, istället för vatten och minskade något på sockret. Det blir verkligen en röd färg på sylten när man gör den själv.. och det smakar väldigt gott :)IMG_8585Receptet kommer här..

Knäckebröd med frö

  • 1/2 dl linfrö
  • 1/2 dl sesamfrö
  • 1/2 dl pumpakärnor
  • 1 dl solroskärnor
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 2,5 dl fint rågmjöl
  • ca. 1 tsk salt
  • 2,5 dl vatten

Blanda först de torra ingredienserna, tillsätt sedan vattnet och forma en deg. Den blir lite kladdig, men använd mycket mjöl när du kavlar, använd förslagsvis bakplåtspapper att kavla på. Skär eller sporra sedan ut rutor. Grädda i 200 grader varm ugn i runt 10 min eller tills de är gyllenbruna. Det blir 2 plåtar. Lägg på plåten och låt stå i ugnen medan den svalnar så torkar de och blir lite extra knapriga.

Receptet kommer från början ifrån boken Smaker från Saltå Kvarn, men receptet är justerat.

Havrescones

IMG_7871Scones efter jobbet är inte helt fel. Det går ju så snabbt att fixa ihop. Vi gjorde havrescones denna gången för att variera lite och det blev verkligen gott, havregrynen ger en lite annorlunda konsistens och det blir lite mer matigt. På tal om bakning har jag den senaste tiden bakat surdegsbröd som trots allt blir lite tyngre i konsistensen, nu tror jag vi ska satsa på att få det lite mer mjukt och fluffigt. Nästa bakutmaning är alltså på gång så nu åker degblandaren fram igen :)IMG_7867Havrescones

  • 50 g smör
  • 1 1/4 dl havregryn
  • 3 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  •  3/4 dl mjölk

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda först de torra ingredienserna och smula i smöret till en grynig massa. Tillsätt mjölken och rör snabbt ihop till en deg. Forma till en rund kaka och dela den nästan igenom i fyra delar. Baka i ca 15 min eller tills sconsen är gyllenbruna. Låt kallna något, men ät dem när de fortfarande är lite varma, de är godast då.IMG_7868

Nybakat bröd

IMG_7620Ibland får man lyxa till det lite med nybakat bröd, nu på senaste tiden har det blivit mest bröd och inget ”fika”. Jag fick ett recepttips genom Instagram ifrån Louise/LH Design.

Brödet görs på en fördeg som får jäsa sådär 12 timmar, sen knådar man i mer mjöl och vatten och så får de jäsa igen innan brödet bakas av. Det skulle vara farinsocker och soja i brödet, men vi hade varken eller. Det blev helt enkelt en sort variant på det långjästa brödet som var otroligt gott nybakat. Jag tror dock att jag kommit på att det är himla bra att ha lite surdeg i degen, det gör brödet ännu lite saftigare och så håller det lite bättre.

IMG_7609Det blev 1 stort och 1 litet bröd. Att spraya brödet med vatten innan de åker in i ugnen ger en fin skorpa, en sprayflaska som egentligen är för blommor (går att köpa i mataffären, sen är det bara att fylla på med vatten) fungerar utmärkt. Ibland kan man läsa att man ska lägga en isbit i ugnen när man sätter in brödet, att spraya lite vatten sparar på ugnen och är lika smidigt.