Blåbär och limekaka med smul

dsc04384Det finns ju så himla många saker man vill testa att baka så det skulle behövas ett helt år för att hinna med tror jag. Nu är det ju snart halloween också och det finns så fina saker man kan göra. Men eftersom vi hade blåbär i frysen, blåbär är ju alltid gott, så ville jag göra något med bären. Så det blev en sån här kaka i långpanna, men limesmul ovanpå. dsc04374Det blev faktiskt riktigt lyckat :)dsc04388En god kaka helt enkelt! Receptet hittade jag på Allt om mat, så klicka dig vidare för att hitta receptet. Jag gjorde som receptet sa, fast minskade på smöret och ersatte motsvarande mängd i gram med mjölk istället.

Rabarberkaka med kardemumma

IMG_7995Vi hade rabarber i kylen, jag kan tänka det är fler runt om i Sverige som också har rabarber i kylen just nu..eller kanske snarare i trädgården. Jag bestämde mig för att använda en del av den till att göra en rabarberkaka och bjuda på till fika på jobbet. Så snabbt gick det och en kaka i långpanna blev det. Vi får se om den är god..kanske att det blev lite för mycket kardemumma, men smaken är väl delad ;)

IMG_7994Här är receptet som du snabbt och smidigt svänger ihop, vill du inte använda rabarber går det såklart med annan frukt eller bär. Fördelen med denna kakan tycker jag är att det inte behövs så mycket smör, liknande kakor kan innehålla 200g vilket känns lite mycket. Den blir saftig ändå.. kanske man inte säger långpanna? Men det är en större rektangulär form, du ser på bilden.IMG_7993Rabarberkaka i långpanna

  • 75g smör/margarin
  • 1,5 dl mjölk
  • 4,5 dl vetemjöl
  • 3 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 3 ägg
  • 3 dl socker (knappt)
  • 3 dl skivad rabarber + 1 msk vetemjöl + 1/2 dl florsocker (blanda runt)
  • Lite kardemumma
  • Lite flagad mandel

Smält smöret och låt det kallna något. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda smör och mjölk i äggsmeten, sikta sedan i mjölblandningen och rör tills allt precis blandats. Häll i en långpanna med bakplåtspapper. Jag viker upp 2 cm kanter på bakplåtspappret så det blir som en pappersform. Strö över  rabarber, flagad mandel och kardemumma. Grädda på 200 grader i ca. 15 min eller tills kakan är gyllenbrun.