Vi fick en kokbok på jobbet och däri fanns ett recept på amerikanska pannkakor utan mjölk och mjöl. Det kanske kan låta konstigt att göra pannkakor utan just mjölk och mjöl, men tro mig de var übergoda. Det ska vara havregryn i, tål du inte gluten så använd glutenfria. jag använde fiberhavregryn för det var vad vi hade hemma. Det skulle egentligen vara honung i smeten, men jag råkade glömma det och ska säga det faktiskt inte behövdes. Det är godare att ringla på så kan man ta så mycket man vill.
Amerikanska pannkakor – för 2 personer
- 1 3/4 dl havregryn
- 2 ägg
- 2 bananer
- lite kanel
- lite kardemumma
- 1/2 tsk bakpulver
- 1/2 msk matolja eller smält smör
Mixa havregrynen i mixer eller med stavmixer till mjöl, rör sedan i kryddor och bakpulver. Mosa bananen och vispa sedan ihop med äggen och oljan. Häll äggblandningen i havregrynsmjölet och rör ihop. Låt stå en stund att svälla. Stek på medelvärme och servera varma. Jag tog frysta hallon och blåbär till och ringlade över lite flytande honung. Pannkakorna går också bra att frysa.
(Källa till receptet: boken Sälta, syra, sötma & hetta som är utgiven av Academic Work)
I gott sällskap 