Små små mackor

dsc04195Jag blev så himla sugen på smörrebrödsliknande mackor häromdagen, men tror ni inte jag kom för sent. Så butiken hade slut på allt. Så vi bestämde oss för att fixa ihop egna istället och så här blev det..dsc04190Jag gillar inte majonäs, men fixade ihop en äppelröra som blev lyckad, den toppade vi rostbiffsmackan med.

Jag blandade finhackat äpple med finhackad rödlök, kryddade med lite curry, salt + peppar och hade även i lite gurkmeja för färgen. Sen blandade jag runt med creme fraiche och så fick det stå en stund för att smakerna skulle komma fram lite. dsc04196På en annan macka hade vi mozzarella, tomat och timjan..Det skulle varit ruccola under för smakens skull, men vi gjorde delvis mackorna på det vi hade hemma. Då får man ta det man har ;)dsc04197Den sista sorten blev med kokt ägg, potatis, kaviar och krasse. Krasse är verkligen så gott och så kan man ju egentligen så det själv hemma på fönsterbrädan. Men denna gången köpte vi färdig i butiken.

Annonser

Varma mackor med oumph och ugnsbakade tomater

DSC03999Det här kanske inte ser så mycket ut för världen, men det var hur gott som helst så jag tänkte dela med mig av hur vi fixade till de här mackorna. DSC04000Ibland kan det ju vara gott att ha något till också så vi gjorde ugnsbakade tomater. Perfekt fredagsmat det här :)

Vill du läsa mer om vad oumph är för något så kika in på deras hemsida. Jag tycker det smakar lite som grillad kyckling, men det är gjort på sojadeg. Själva slutprodukten görs i Stora Levene inte så långt ifrån Lidköping, Västra Götaland.

Varma mackor med oumph och ugnsbakade tomater

  • bröd
  • tomatpuré
  • oumph, variant pulled
  • oregano
  • riven ost
  • hackad gul lök
  • hackad paprika

Tina oumphen i micron, bred tomatpuré på brödet. Toppa med lök och paprika, lägg på oumph. Strö över lite oregano och sen på med riven ost. Sätt in i 225 grader varm ugn tills osten är gyllenbrun.

Ugnsbakade tomater

  • tomater
  • olivolja
  • färsk eller torkad basilika
  • salt + peppar

Dela tomterna på mitten, lätt i en form, strö över olivolja, salt och peppar. Ställ in i den kalla ugnen och låt stå tills den når upp till 225 grader. Fortsätt tillaga på ett galler under mackorna under tiden de blir klara. Det tar ca 25 min om de är medelstora.

Vill man snabba på det lite så sätt in tomaterna i micron 2-3 min innan de får gå in i ugnen. Strö över basilika och låt kallna lite innan de äts. VARNING! Tomater kan bli sjukt varma så kolla noga innan du äter så du inte bränner dig i munnen.

 

Vegetarisk pizza med hummus

DSC02091DSC02096DSC02099Vissa veckor har vi Linas matkasse, i denna veckan fick man en vegetarisk pizza med en sorts sallad till. Tänket det kanske kunde inspirera någon så delar med mig av några bilder.

Vi hade naanbröd som vi bredde hummus (kikärtsröra) på, sen rev man över lite ost och skjutsade in pizzorna i ugnen. Till hade vi en sallad på picklad rödlök, tomat och grön paprika, och så var det hackad mynta i också. Picklad rödlök är faktiskt en höjdare för den tappar den där superstarka smaken och får bara den goda smaken kvar.

Jag trodde faktiskt inte detta skulle vara gott, men vet ni det var hur gott som helst och färgglad mat blir man ju alltid glad av.

Ps. detta är ingen reklam för Linas matkasse :)

Till kvällsfrukost

DSC01227DSC01225DSC01224Vill man ha något enkelt till kvällsmat/kvällsfrukost kan jag tipsa om de här ugnsbakade äggen med skinka. I vissa fall kallas dessa muffins. Gillar man lite mer matig frukost så passar de ju där också.

Antingen behöver du stadiga muffinsformar (såna som brukar vara vita med en liten utvikt kant på) eller en muffinsplåt i metall (går säkert bra med sånadär små grytor eller miniformar också). Receptet kommer här.

Ugnsbakade ägg med skinka

  • ägg
  • skivad rökt skinka
  • smör att smörja formarna med
  • salt/peppar
  • ev. oregano
  • lite riven ost
  • rostat bröd
  • avocado

Smörj formarna ordentligt. Lägg en skinka skinka i var form, ta det försiktigt. Går de sönder får man lägga bitarna lite omlott. Knäck i ägget, salta och peppra på, strö ev. över lite oregano och riven ost. Sätt in i 175 grader varm ugn tills ägget har lagom konsistens enligt dig. Jag gillar genomkokt och det tog sådär 10-12 min. Man får testa med en sticka.

Blir de för mörka på toppen så lägg på lite folie tills ägget är klart.

Servera med rostat bröd och skivor av avocado.

Varför det är viktigt att smörja formarna är för att om ägget kommer ut i formen så är det galet svårt att få bort det. Ägget typ etsar sig fast, tro mig det behövs stålull för att få bort ;)

Plättar med röda linser, jo du läste rätt

DSC01004DSC00962DSC00996DSC01000Så himla goda de blev, plättarna! Receptet kommer ifrån boken Ännu mera Vego! och egentligen så är det en vanlig plättsmet/pannkakssmet med linser i. Jo du läste rätt, röda linser.

Så för 1 vanlig smet på 3 ägg så häll i 1,5 dl kokta röda linser och mixa slätt. Man kan också byta ut 1 dl av vetemjölet mot en grövre sort mjöl (typ grahamsmjöl). Å vet ni de smakar faktiskt inte konstigt och det bästa är att man blir mätt av dem. Så räkna med att det inte går åt lika många som vanligt.

Vi hade hallon till och så skivad banan och rostad kokos. Men vanlig sylt eller så går ju precis lika bra :)

(Så med röda linser i smeten får du mer protein, och lite mer mättande plättar. De går finfint att frysa).

På Trattoria, Malmö

wpid-wp-1406654224287.jpegSolen skiner än och det är verkligen sommar. Runtikring där vi bor finns flera restauranger, men faktiskt så har vi inte testat så många. Idag gick vi till Trattoria som ligger vid Östertull/Drottningtorget.  Jag tog köttfärssås och spagetti och Erik pizza. Italiens restaurang med lagom stort utbud och lagom priser.

Så nu kommer omdömet ;) Pizzan som jag också smakade lite av var god, helt okej och till lagom pris (typ 80kr). Köttfärssåsen var ok, men smaklös. Jag fick först gå och hämta peppar, men det var inte ”riktigt” peppar utan sån pulvermjölig peppar.. sen fick jag gå och hämta ketchup, men tja.. okej. Men nu har vi testat detta stället också.

Helt okej som sagt, plus för att maten kom på bordet väldigt snabbt, det var trevligt att sitta på gatan och vattnet var gratis. Nästa gång får vi testa Occo som ligger några meter bort.