Frukost, frukost

Desktop20Vad vore dagen utan frukost, i alla fall fick den inte en så bra start :) Jag kikade in på axa.se och hittade en massa spännande recept, ta en titt du med för lite inspiration.

En av mina favoriter är naturell yoghurt med naturell kvarg i och så lite bär eller så på toppen (som du kanske ser ifrån bilderna). Har du några bra tips på bra frukost?

Annonser

Bilder från julmarknaden

wpid-wp-1418109524823.jpegIdag sålde jag lite bakade grejer på julmarknad. Hur kul som helst, först var det lite glest med folk men framåt eftermiddagen kom det lite fler. De andra som sålde hade marmelad, lite andra bakade grejer, honung, nån sort svampgrej som jag tycker var galet skrämmande. Ungefär som en stubbe som man odlade svamp på inomhus, nä det var inget för mig haha, men det var många andra som köpte. Sen på eftermiddagen kom Skånska Dagbladet förbi och tog lite bilder och intervjuade :)

Jag satt bredvid Lovisa från Oh Sweetness som hade gjort jättefina små tarts och godis, jag blev impad av det fina upplägget.

wpid-wp-1417983741126.jpegVi hade också ett matbytarbord där man fick byta sina egna grejer mot andras. Med mig hem fick jag ett par burkar marmelad, müsli och en spännande mix att ha till bröd (ungefär som krydda).

wpid-wp-1417983758511.jpeg

Välkommen på julmarknad!

IMG_6594Nästa helg, på söndag den 7/12 2014 är det matjulmarknad i Västra hamnen i Malmö. Jag ska vara med och sälja knäckebröd (inte det på bilden, men annat), lite godis, lussekatter och annat juligt. Kom förbi och säg hej :)

Under dagen finns det möjlighet att köpa ätbara julklappar så som marmelader, godis, inläggningar, knäckebröd m.m och prova hembrygd kombucha eller lokalslungad honung. Det går också att fika sig igenom några av Malmös matbloggares bästa julkakor eller byta till sig något hemlagat vid matbytarbordet.

Här finns allt från småskaliga producenter och nyskapande krögare till entusiastiska bloggare och föreningar som producerar både socialt och ekologiskt hållbar mat. Allt som serveras eller säljs är vegetariskt eller veganskt.

Plats: Stapelbäddsparken (STPLN)

Tid: 7/12 2014 11:00-17:00

Gratis inträde, mer info hittar du här.

Mera knäckebröd, denna gången med smak av fänkål

IMG_8571Ingen bakdag idag precis. I Malmö är det stekande varmt kan jag lova! Men kvällstid så är det ju faktiskt lite svalare. Det här knäckebrödet som är kryddat med fänkål bakade jag till midsommar, men vi har fortfarande lite kvar. Knäckebrödet håller sig bra så man kan göra i förväg och förvara i plåtburk eller plastpåse. Jag valde att göra runda kakor, men man kan lika gärna kavla ut en fyrkant och skära i rutor när degen väl ligger kavlad på plåten.

Knäckebröd med smak av fänkål

  • 2,5 dl vatten, ljummet
  • 25 g jäst
  • 1 tsk salt
  • 1/2 msk sirap
  • 1/2 msk stött fänkål (torkade frön)
  • 1 msk olivolja
  • 2,5 dl fint rågmjöl
  • 1 dl rågflingor (kan uteselutas mot lite mer mjöl)
  • 4,5 dl vetemjöl (kanske lite till)

Värm vattnet lite, blanda i jästen. Rör i resterande ingredienser i degspadet och blanda ett par minuter till en kladdig deg. Den ska vara ganska kladdig. Låt vila 60 min. Kavla ut med degen till runda kakor (det blir ca 5 stycken), använd mycket mjöl så går det enklare. Kavlar du det sista på bakplåtspapper så går det enklare. Nagga med en gaffel.Sätt ugnen på 250 grader och låt en plåt stå inne. Grädda på varm plåt ca 8 min eller tills kanterna är gyllenbruna.

IMG_8560Så här såg degen jag gjorde ut, lite kladdig och lite ojämn. Men det blir fint när man sen kavlar ut :)

Snabbt knäckebröd med frö

IMG_8582Ibland kanske man inte har all tid i världen och då finns det kanske inte tid till knådning och jäsning. Den här degen blandas bara ihop och kavlas ut, ingen jäst beshövs heller. Vill du så blanda i brödkryddor, typ anis eller fänkål för extra smak.

Vi hade lite jordgubbar i kylen som vi intr hunnit äta upp, de blev marmelad. Jag hade flädersaft i, istället för vatten och minskade något på sockret. Det blir verkligen en röd färg på sylten när man gör den själv.. och det smakar väldigt gott :)IMG_8585Receptet kommer här..

Knäckebröd med frö

  • 1/2 dl linfrö
  • 1/2 dl sesamfrö
  • 1/2 dl pumpakärnor
  • 1 dl solroskärnor
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 2,5 dl fint rågmjöl
  • ca. 1 tsk salt
  • 2,5 dl vatten

Blanda först de torra ingredienserna, tillsätt sedan vattnet och forma en deg. Den blir lite kladdig, men använd mycket mjöl när du kavlar, använd förslagsvis bakplåtspapper att kavla på. Skär eller sporra sedan ut rutor. Grädda i 200 grader varm ugn i runt 10 min eller tills de är gyllenbruna. Det blir 2 plåtar. Lägg på plåten och låt stå i ugnen medan den svalnar så torkar de och blir lite extra knapriga.

Receptet kommer från början ifrån boken Smaker från Saltå Kvarn, men receptet är justerat.

På julresa

2013-12-25Efter en julfiranderesa är vi hemma igen, som du ser på bilderna så har vi hunnit med en hel del. Först ett kort stopp i Långasand (i Falkenbergs Kommun) där man hittar otroligt fina sanddyner. Sen åkte vi för att träffa Bjrönbjörn å de andra. Vi åt bland annat en väldigt god mjuk kaka smaksatt med saffran och aprikoser, det blev också mandelmusslor med äppelmos och julbordet piffade vi till med en apelsinsallad.

När det ändå skrivs om mat kan jag också berätta om de väldans fina knäckebröden vi blev bjudna på liksom risgrynsgröten med punsch. Jo det stämmer, punsch, man gör en liten grop i gröten och där häller du punschen. Sen kanel och mjölk till.

Inte en enda snöflinga har vi sett, men riktigt bra har vi haft det ändå. Nu är det snart nytt år och jag laddar för nya recept, bilder och inspiration för bloggen.

Nu har vi bakat knäckebröd, igen

IMG_6594Så här blev de denna gången, knäckebröden. Men det blev bakat mer än dessa, först ett kryddigt rågbröd och sen ett ljusare bröd med grahamsmjöl och lite olika sorters fröer. Receptet till knäckebröden hittar du här. Idag stod Erik för allt kavlande, medan jag fixade  med annat. Det blir inte så mycket deg och det är värt allt arbete.. men det tar också lite tid, haha! Kalla dem vad du vill, smala kex, knäckebröd eller något brödigt. Goda är de i alla fall. Degen innehåller surdeg, man kan köpa surdeg på burk i affären, det är inte riktigt samma sak, men kan vara värt att prova om man inte vill starta sin egen.

IMG_6596

Knaprigt surdegsknäckebröd – på återbesök

IMG_2104

För ett tag sedan gjorde jag knäckebröd på surdeg, knäckebröd som passar utmärkt till buféer och sommarmat. Därför tänkte jag just det här knäckebrödet kunde få komma på återbesök.   

De ska kavlas tunnt och inte jäsa två gånger. Har du lite tid över så prova gärna dessa, gör dem runda eller fyrkantiga eller den form som du föredrar.  Receptet jag använde hittade jag på bloggen Matsmart, men jag ändrade om liiite.. receptet hittar du här nedanför. IMG_2102

Knäckebröd med surdeg

  • 2 dl surdeg av råg
  • 4 dl vatten
  • ca. 5 g jäst.
  • 3 dl grovt rågmjöl
  • vetemjöl special
  • 1,5 tsk salt
  • 1/2 msk flytande honung

Blanda alla ingredienserna förutom vetemjölet i en skål. Tilsätt sedan vetemjöl special successivt tills du får en deg. Knåda till en smidig deg som klarar glutenprovet – du ska kunna sträcka en liten bit av degen mellan fingrarna tunnt, utan att den går sönder. Låt sedan jäsa till dubbel storlek, ca. 1,5 h.

Sätt sedan på ugnen på 200 grader. Kavla degen så tunnt du kan direkt på bakplåtspappret, pensla med vatten, använd en gaffel för att göra små hål i degen och strö över frö eller mjöl. Grädda tills de är gyllenbruna. Om vissa blir mjukare lägg undan dem och sen när du bakat klart, lägg dem på en plåt, stäng av ugnen och låt dem torka där tills ugnen svalnat.

Förvara i papperspåse eller plåtburk.