Chiapudding

DSC0343199% av Sverige har väl redan testat chiapudding, men om du inte är en av dem. Eller om det kanske var ett tag sedan sist, så titta hit :)DSC03434Chiapudding förbereder du kvällen innan den ska ätas, jag tycker det passar bäst till frukost, men det är ju en smaksak.

Du kan ha nästan vad som helst som smaksättning, alltså vätska som du lägger fröna i. Mjölk, yoghurt, kokosmjölk, havremjölk, mixade bär, eller en blandning av någon av dem. Jag tycker någon typ av mjölk ev. blandat med juice eller bär är det godaste. DSC03433Denna gången hade jag mjölk och apelsinjuice och lite kanel. Ovanpå är det blåbär, torkade tranbär, lite honung och cashewnötter.

Jag brukar blanda i ett glas sen är det bara att toppa med yoghurt och valfri topping på morgonen.

Chiafrö håller magen i trim och smakar inte bara bra som en pudding utan är också fulla med nyttigheter. Såhär blandar du till en portion..

Chiapudding

  • 1 dl mjölk (kokosmjölk, havremjölk, sojamjölk, yoghurt, juice, mixade bär..)
  • 1,5 msk chiafrö
  • Valfri smaksättning som blandas direkt i t.ex. kanel, kardemumma, byt ut lite av mjölken mot juice eller bär, kokos, andra fröer.

Blanda ihop, rör om efter 30 min. Låt stå i 2 timmar eller över natten. Ät som det är eller med bär och t.ex. honung.

Annonser

Ugnsbakad havregrynsgröt med blåbär

DSC03050Det här kanske kan låta lite skrämmande ;) Men se det är det inte. Det här blir en väldigt smidig frukost. Man kan göra den på förhand och sen bara värma i micron när det är frukostdags. Jag testade att frysa i portioner och det smakade samma som den som var ”nygjord”. DSC03054Sen så toppade jag med lite nötter, frön och honung…DSC03066När det väl är dags att äta passar det bra med någon typ av mjölk till..Kan tro att detta är något man gillar, eller så gillar man det inte ;) Men det är ju alltid roligt att testa något nytt, så testa du med :)

Här kommer receptet..

Ugnsbakad havregrynsgröt med blåbär

  • 1 ägg
  • 2,5 dl valfri mjölk (jag hade havremjölk)
  • 2,5 dl havregryn
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1 nypa salt
  • ev. 1/4 tsk malen ingefära
  • 1/4 tsk kanel
  • 2 tsk honung
  • 1/2 dl nötter och frön
  • 2 dl bär (jag hade blåbär)

Vispa ihop ägg, mjölk, salt och ev. ingefära. Rör i havregrynen. Smörj en mindre form och lägg i bären, häll över havreblandningen och toppa med nötterna. Ringla över honungen och strö över kanelen. Grädda i 175 grader i sådär 20 min eller tills det stelnat.

Låt svalna lite och servera med mjölk. Vill man så kan man ha i 1/2 mosad banan om man gillar.. och såklart välja andra bär eller frukter. T.ex. nektarin och hallon :)

Receptet hittade jag i boken Green Kitchen Stories, men jag ändrade om en hel del. Skulle du ha ett annat recept får du gärna tipsa :)

UPPDATERING:

Jag testade att ha i en nektarin och ca 3 dl björnbär. På toppen är det en blandning av 1/2 msk honung 1/2 msk kokosolja, fröer och nötter. Strö över innan den får gå i ugnen. Då får man en lite knäckig yta.

Spara

Mellanmålskakor

DSC02804Dessa kakorna görs på två ingredienser, men man kan ha i lite kanel och mörk choklad om man skulle vilja. DSC02810Grunden är banan och havregryn, så inget krångel där. Detta blir alltså inga sockerspäckade cookies, men däremot snälla mellanmålskakor. Allra godast smakar de nybakade, ska de inte ätas direkt så lägg i frysen och ta ut när de ska ätas. Kom på nu jag hade i lite fröer också, ops! Som sagt man kan ha i lite vad man gillar :)

De funkar förresten fint att smula sönder kakorna över skivad kiwi, eller annan frukt,  och kvarg och sen strö på lite kanel. DSC02814Receptet på  kakorna kommer här..

Mellanmålskakor

  • 1 mogen banan
  • 2,5-3 dl havregryn
  • ev. lite malen kanel och lite hackad mörk choklad

Lägg banan och hälften av havregrynen i en skål, mixa ihop med stavmixer. Rör i resten av havregrynen. Klicka ut på en plåt och platta till med en sked. Gör dem gör dem gärna lite tunnare än på bilden.

Baka av i 175 grader i 15-20 min eller tills kanterna blir lite bruna.

Hemgjord granola med äpple och kanel

IMG_1346-001Vem vill inte äta något gott till frukost, om man gilalr yoghurt så kan det ju passa med lite granola. Ibland kan jag tröttna lite på köpte-müsli så jag passade på att göra egen. I julas fick jag lite chokladgranola av Mitt lilla gröna, supergod den med.

Jag hade i äppelmust från Kiviks musteri (kan rekommenderas) och honung ifrån Götene-trakten (Värmagården). Uppenbarligen har de alpackor där de fixar iordning honungen om infon på sidan fortfarande stämmer, åååå jag skulle vilja se en alpacka :)

2015-06-08Men tillbaka till granolan. Detta receptet hittade jag på ica.se jag minskade lite på honungen, men följde receptet för övrigt (förutom att jag inte hade nötter i då) (och tog hälften rågflingor och hälften havre) (och tog äppelmust istället för koncentrerad juice (och så tog jag mindre kanel..och hoppade tranbären). Okej då, jag ändrade ganska mycket. Spana gärna in originalreceptet. Så här gjorde jag:

Granola med äpple och kanel

  • 2 dl havregryn
  • 2 dl rågflingor
  • 1 dl riven kokos
  • 1 dl äppelmust
  • 1 msk honung
  • 1/2 tsk malen kanel
  • 1/2 dl russin
  • 1/2 dl naturella pumpakärnor
  • 1/2 dl solroskärnor
  • 1/2 dl linfrön

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda äppelmust, honung och kanel i en skål. Rör rågflingor + havregryn + kokos. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Rosta ca 15 min tills allt är gyllenbrunt. Rör om då och då. Rör i fröerna + russin och ev. nötter om du gillar det. Ta bort från den varma plåten och låt kallna.

Överkurs är att rosta fröer och ev. nötter i ugnen den sista stunden för de får en godare smak då. Förvara i en burk med lock.

Banankaka utan ägg

IMG_9374Våran kyl råkade få fnatt häromdagen och tyckte det var läge att sänka temperaturen. Det gjorde att vi fick ganska många svarta (halvfrusna) bananer. Nu ska man ju egentligen inte ha bananer i kylen, men det brukar gå ganska bra annars. Vi gjorde banankaka och bananmuffins på dem och jag testade att baka utan ägg. Måste säga det faktiskt blev riktigt bra, banankaka kan ibland bli lite för seg-kladdig eller hur man ska säga. Det kan vara gott det med, såklart..men inbland blir det lite för mycket kan jag tycka. IMG_9371Kakan blev faktiskt saftig utan att det var ägg i, bananen gjorde den mindre smulig och kanelsmaken blev också god. jag lånade ett recept ifrån bloggen Gaashud.se men ändrade liite. Det alltså helt förträffligt att baka en kaka utan ägg, om du nu inte tål ägg eller råkar ha slut på dem hemma.

Banankaka utan ägg

  • 50 gram margarin
  • 1 dl mjölk
  • 1 banan, väl mogen och mosad
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 0,5 dl potatismjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 dl socker
  • 1/2 tsk kanel

Smält smöret och blanda med mjölken. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Blanda samman med smör + banan och rör ihop till en smet. Se till att inte röra för mycket för då blir kakan lätt seg. Häll i mindre bröad form och grädda i 175 grader sådär 30 min eller till en sticka kommer ut torr. Vält ut och låt kallna helt innan du skär upp den.

När det inte blir som tänkt

IMG_7163Ja, ibland blir det inte riktigt som man tänkt sig. Idag bakades det kanelmuffins med lingon hemma hos oss. De blev ganska goda och ganska fina, men brukar man baka så blir man också lite mer kräsen. Erik tyckte de smakade som korvkaka, om det nu säger något. Jag valde ett recept och följde det steg för steg, men jag tror det var för lite mjöl och för mycket socker i smeten. Ibland är det bättre att lita på magkänslan och köra sitt eget race. Slutsatsen blir nog att resultatet kan bli precis lika bra när man improviserar som när man följer ett recept slaviskt. Nä, nästa gång så blir det egenkomponerat recept :)

Hoppas ni allihopa har en bra lördag i kylan!

En vikt vetefläta

IMG_6839

 

Vi har köpt en ny degblandare, en Assistent ifrån Electrolux. Den är vit och fin och fungerar utmärkt. Man fick två skålar till och vad som är lite bra är att det är en lampa under fästet till degkroken så man ser degen lite bättre. Lite negativt är att den är lite högljudd, men annars kan man inte klaga. För att testa den nyköpta degblandaren fixade vi snabbt ihop en vetedeg och utav den blev det en fläta.

Att vika en vetefläta är faktiskt inte krångligt, man kan också fläta som vanligt eller klippa och vika, men jag gillar denna versionen. Man kavlar ut en rektangel och lägger fyllningen i mitten och sen viks skurna flikar in mot mitten. Hur man gör kan du se i bild hos Glutenfria Muminmamman. Vad jag gillar med den här vikningen är att fyllningen verkligen hamnar i mitten och gottar till sig lite i själva vetedegen. Jag valde att fylla med äppelmos och vanlig kanelbullsfyllning, men det fungerar med hallon blåbär eller annan sylt också. Hur veteflätan ser ut när den är skuren i bitar tänker jag inte avslöja här och nu, men baka gärna en själv så får du se. Recept på en bra vetedeg hittar du här. IMG_6833

Kanelbullar på nytt sätt

IMG_5974Boken Bröd och Pizza kom på posten häromdagen, vilken bra bok! Jag gillar att det finns alternativa beskrivningar och att det finns förklaringar till hur man kan gå tillväga. Det finns liksom utrymme för improvisation och egna idéer, något jag storgillar.Visst kan det vara viktigt att få rätt proportioner på mjöl och vatten, men lika viktigt kan jag tycka det är att lära sig när degen är färdigknådad, färdigjäst eller om det kanske behövs lite mer mjöl; sånt man känner i händerna.

Jag fastnade för receptet på långjästa kanelbullar som jäses med en fördeg. Vad man gör är att använda mycket mindre jäst än vanligt (5g) och sedan blanda det med vatten och mjöl till en lös deg. Sedan låter man degen jäsa och tillsätter övriga ingredienser och låter degen jäsa igen (men inte så länge). Efter det formar man bullarna och låter dem jäsa i kylen i sådär 12 timmar. De jäste inte lika mycket som jag trodde de skulle göra, men bullarna får helt klart en helt annan smak än ”snabbjästa”. Man smälter heller inte smöret utan knådar in det rumsvarmt, vilket kan ha betydelse för skillnaden i resultatet. Själva bullen blir väldigt mycket så som på bageriet, de jäste åt sidorna istället för uppåt och så fick de lite tuggmotstånd. Jag hade dem i ugnen lite för länge, men det gjorde faktiskt inget. Sockret i fyllningen blev karamelligt och det passade faktiskt in på bullens karaktär. Det här receptet får vi helt klart göra igen, nästa gång kanske jag jäser dem längre i rumstemperatur istället för i kylen.

IMG_5983

I boken fanns också ett recept på bröd med kaffe i, det lät verkligen spännande så det kanske blir nästa recept att testa. Måste bara tillägga att alla recepten kan göras utan degblandare vilket är bra om man inte vill köpa en eller kanske helt enkelt inte har plats för fler hushållsmaskiner. Att man inte behöver någon degblandare bevisar också något annat; att det inte behöver vara svårt att baka gott bröd.