Choklad, choklad, chokladmuffins

dsc04267Smaken är ju olika och alla gillar olika, men gillar du muffins så som de smakar på typ Waynés eller på andra caféer så ska du testa dessa. De blir liksom mycket chokladiga, inte jättesöta, men ändå supergoda och lagom smuliga/saftiga. dsc04251Jag hade först inte tänkt att ha någon topping på, men det blev en enkel glasyr. Blanda lika delar kakao och florsocker och späd med lite mjölk till en tjock konsistens. Bred ut på muffinsen när de nästan svalnat helt och låt stelna i kylen en stund. dsc04259Ifall du är på chokladmuffinshumör så gör du såhär för att baka dem.. :)

Chokladmuffins (12 stycken)

  • 100g smör eller margarin
  • 1,6 dl socker
  • knappt 1/2 dl sirap (ingen sa det var nyttigt ;) )
  • 2 större ägg
  • 1 dl creme fraiche
  • 5 msk mjölk
  • 4 dl vetemjöl
  • 1 tsk bikarbonat
  • 0,75 dl kakao
  • Hackad choklad (så mycket du vill ha i, vi hade ca. 50g)

Vispa smöret krämigt, tillsätt socker och vispa med elvisp tills det blir lite fluffigt, sådär min. Vispa i sirap och sedan äggen ett och ett.

Rör i creme fraichen med en ballongvisp eller sked, sikta sedan i mjöl blandat med bakpulver och kakao. Häll i den hackade chokladen och rör tills allt blandats.

Klicka i formar i en muffinsplåt. Grädda i  200 grader varm ugn tills en sticka kommer ut torr. Ungefär 15 min.

Låt svalna på en bricka eller ett galler. Dekorera ev. med glasyr som ovan när de svalnat lite.

Annonser

De godaste chokladrutorna

DSC02073DSC02076Kärt barn har många namn, jag brukar säga chokladrutor, många säger kärleksmums. Receptet som jag fått av min mamma och vi brukar kalla kakan Gasverkets chokladkaka.

Jag blev lite intresserad av det där med gasverket, haha,  och försökte googla fram ett bra svar till chokladrutornas namn, men blev inte så mycket klokare. Tror ni det kan vara så någon bakat dem som jobbat på just ett gasverk? Är det någon som vet så hojta till :)

De här kakorna räcker i alla fall till många, vid första anblicken så kan det verka som om det är himla massa socker och smör i smeten, men då får man tänka på att det blir sådär 40 medelstora rutor av det. Vill man så kan man halvera satsen.DSC02083DSC02084Det jag gillar bäst är den kokta glasyren, för även om sån glasyr som är gjord på florsocker är god. Så är denna lite mindre söt och desto mer chokladig och glasyrig.

Men nu kommer receptet..

Chokladrutor med kokt glasyr

  • 3 stora ägg (eller 4 mindre)
  • 4 dl socker
  • 3 tsk vaniljsocker
  • 150g margarin
  • 2,25 dl mjölk
  • 4,5 dl vetemjöl
  • 3 tsk bakpulver
  • 4-5 msk kakao (beroende på hur mycket chokladsmak du vill ha)

Sätt ugnen på 225 grader. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna.

Vispa ägg och socker pösigt och vitt. Koka upp mjölk och margarin (viktigt det blir riktigt varmt). Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver i en skål.

Häll i mjölken/smöret i äggsmeten, sikta i mjölet. Rör ihop allt. Häll i formen och grädda tills kakan är klar, när en sticka kommer ut torr, sådär 10-15 min. Har du en mindre högre form tar det lite längre tid och vice versa.

Ta ut kakan och börja med glasyren:

  • 75g smör
  • 1,5 dl mjölk
  • 3 msk socker
  • 3 tsk vetemjöl
  • 1/2 tsk vanilsocker
  • 2 msk kakao

Lägg alla ingredienserna i en mindre kastrull, låt koka upp medan du vispar försiktig hela tiden så att det inte fastnar i botten på kastrullen. Bred på kakan, strö över kokos och låt glasyren stelna helt innan du skär i bitar. Kakan går utmärkt att frysa.DSC02088Vi tog varsin bit till kvällsfika och spelade lite Alfapet :)