Blåbär och limekaka med smul

dsc04384Det finns ju så himla många saker man vill testa att baka så det skulle behövas ett helt år för att hinna med tror jag. Nu är det ju snart halloween också och det finns så fina saker man kan göra. Men eftersom vi hade blåbär i frysen, blåbär är ju alltid gott, så ville jag göra något med bären. Så det blev en sån här kaka i långpanna, men limesmul ovanpå. dsc04374Det blev faktiskt riktigt lyckat :)dsc04388En god kaka helt enkelt! Receptet hittade jag på Allt om mat, så klicka dig vidare för att hitta receptet. Jag gjorde som receptet sa, fast minskade på smöret och ersatte motsvarande mängd i gram med mjölk istället.

Annonser

Chokladig chokladkaka

dsc04169Den sista semesterdagen bakade jag den här chokladkakan. Den var inte så stor, men den räckte i flera dagar ändå. dsc04170Den blev sådär lite fudge-ig i smaken och väldigt väldigt god..dsc04171Jag pudrade över lite kakao på toppen för att göra det enkelt Man måste ju inte alltid krångla till det. dsc04176Sen hade jag vinbär till och så blev det kaffe i koppen..dsc04178Tänk va skönt det kan vara med en fikapaus ibland :)

Receptet hittade jag i ett nummer av tidningen Hembakat. Det var lika delar choklad, socker, mjöl, smör och ägg (i gram) och lite bakpulver. Lite mindre mjöl förresten ;) Jag gjorde en liten version på 2 ägg och hade även i lite kakao för att göra den mer chokladig.

Chokladig chokladkaka

150g mörk choklad, 150g smör, 150g socker, 120g vetemjöl, 3,5g bakpulver, lite salt, 150g mjölk (ev. 1/2 dl kakao)

Vispa smör och socker pösigt, vispa i äggen ett och ett. Rör i smält och avsvalnad choklad. Sikta i mjölet och rör i tillsammans med mjölken. Häll i en smord och bröad form och grädda i 175 grader tills stickan du testar med nästan är torr när du tar upp den. Sådär 30 min för en hel sats kan jag tro. Låt kakan kallna helt innan den skärs upp.

Receptet var dock lite missvisande i tidningen för på bilden var kakan jättehög, men i instruktionerna skulle den vara i ugnen i 10-12 min och det går ju inte riktigt ihop. Så skulle man vispa socker och ägg, men då blir det ju ingen kladdkaka direkt som det skulle vara. Så det blev till att improvisera. Gillar inte riktigt när bild och recept inte går ihop ;)

Jag gjorde en mindre variant med instruktioner som ovan. Dock kommer vikten på ingredienserna för en hel kaka :)

Snabbaste fikan!

DSC04107När man vill ha något snabbt till kaffet, vad gör man då? För de stunderna då man inte vill ha ett äpple eller en macka men det ändå ska gå kvickt. Detta är verkligen ett toppenalternativ.  Går såklart också att göra på grillen som klassiska S’mores.

Absolut inget nytt egentligen, men varför inte liksom ;) Vilka kex som helst funkar, men jag storgillar Mariekex så jag valde dessa. Vill man lyxa till det extra så lägg en bit choklad på den andra ”halvan” och sätt in i micron några sekunder innan de andra halvorna med marshmallowsen på så får du en chokladvariant.

Det är otroligt underhållande (om du frågar mig) att se marshmallowsen fluffa upp sig i micron, men det går snabbt! Så se till att de inte går i tusen bitar. 4-5 sekunder kan räcka. DSC04103För att få ihop de här mariekexskakorna behöver du:

Mariekexkakor med marshmallows

  • Mariekex
  • Marshmallows
  • Ev. choklad

På en tallrik, lägg på lika många kex som du vill ha kakor. Lägg en marshmallow på varje kex.

Sätt in i micron några sekunder tills marshmallowsen fluffat upp sig. Kolla hela tiden för det går jättesnabbt.

Ta ut och lägg på ett kex till och tryck ihop. Svalna lite och sen är det klart :)

Vi testar en drös ”mjölkprodukter”

DSC02572.JPGÄven om man inte äter vegansk eller vegetarisk kost, själv, eller om man för den delen är allergisk själv.. så kan det ju komma de tillfällen när man kanske ska bjuda någon som är, eller för den delen vill testa något nytt.

Förra veckan och veckan innan gick jag lös på att testa diverse produkter som man kanske skulle kunna tänka sig att köpa, så varför inte dela med mig av hur de var.

Jag är en total yoghurt freak på naturell yoghurt, men gillar inte så mycket de med smak på för de är så übersöta och jag gillar syrligt. Så här har jag köpt ”naturella” produkter.

Först testade jag naturell Mild & Creamy från Alpro (kostade ca 26kr) 2% fetthalt. Faktiskt helt okej, inte så god att äta endast som den är. Jag hade i lite vaniljpulver och sen blåbär, grapefrukt och müsli på. Inte lika syrlig som vanlig yoghurt, men ändå god och krämig i konsistensen. Enda nackdelen är att den är ganska dyr.

Har hört den naturella sojayoghurten från Planti ska vara snäppet bättre, men det ekar fortfarande tomt i hyllan på den produkten där vi brukar handla. DSC02699Så går vi över på havre..havreprodukter var tills i förra veckan bland det *ckligaste jag smakat. Men inte nu längre. Denna kaffemjölken som heter iKAFFE och som kommer från Oatly är sååååå god! Believe me! Jag hade kunnat ha den istället för vanlig mjölk nästan alltid. Funkar också till smoothies eller till gröt. Vet inte hur nyttighetsfaktorn är, men det kanske någon av er vet?

Lite minus för jag inte tyckte den skummade så bra och för att det var superjobbigt att läsa typsnittet på paketet. Mina ögon gav lite upp, så jag smakade istället för att läsa vidare. DSC02700Sådär ja! En bild på mig också, haha!DSC02687Sen testade vi sojagrädde från Alpro, åååå den är ju också såå god! Jag gillar inte den fettiga smaken som är på vanlig grädde så mycket. Denna är liksom fluffig och mer lätt. Det håller formen fint, men den faller lite snabbare å blir lättare rinnig än vanlig grädde. Ska man göra tårta kanske inte man ska använda denna om man vill ha fint spritsat mönster för så bra stadga har den inte. Men till en enkel sommartårta eller till mer ”rustik” look så är den toppen.

Lite minus för det känns som det är en massa tillsatser i som kanske inte är så himla bra. DSC02703Sen testade jag mandelmjölk från Alpro. Den va väl sådär, den smakar lite dammigt liksom. Funkar bra till gröt och är helt okej att ha i kaffe, men den är liksom både blaskig och fet i smaken på samma gång. Inget vi köper igen helt enkelt.

Kan dock tänka denna är väldigt bra för bakning, testade den till chiapudding och där var den däremot riktigt bra!DSC02689Sist ut här har vi iMAT Fraiche från Oatly. Denna är också super! Kanske inte så god precis som den är, men smaksätter man den så funkar den finfint. Jag blandade i senap, salt, peppar och dragon till en dressing som var urgod. Testade också att ha den i en köttfärsgryta och det funkade finfint. Inte lika syrlig som creme fraiche, men samma krämighet. Nu vill jag typ jobba på Oatly för jag blev så inpirerad av deras grejer :)DSC02657Slut på testet för denna gången, jag har köpt alla produkterna själv så det är ingen smygreklam.

Har ni några tips så skriv gärna en kommentar, det blir roligt att läsa och kanske testa något nytt av era tips..

Spara

Bilder ifrån en fikatur till Lund

DSC02010DSC02012DSC02017DSC02031DSC02033DSC02041DSC02044DSC02048DSC02051Jag tänkte bara dela med mig av några bilder från i helgen. Jag åkte med stickgruppen på en liten tur till Kulturen i Lund. Och så blev det fika såklart. Vi gick till PatisserietPatisseriet och lyxade till det lite, jag tog den gula moussebakelsen. Den va jättegod!

Jag hade inte varit på Kulturen innan, utställningarna inne i huvudbyggnaden va inget särskilt att se, men husen utanför var ganska roliga. Det är lite som skansen, fast inte lika stort. Där fanns bland annat en kyrka från-talet tror jag, det var lite coolt :)

Så tja de va nästan värt inträdet, men inte riktigt, haha! Sen åt vi sushi och jag avslutade med en kopp kaffe. Solen sken en massa och vi hann också ta en tur till en butik som säljer konstmaterial och det var roligt.

Mittenbilderna är ifrån en tillfällig utställning de hade med en blomsterkonstnär, dem var faktiskt väldigt fin. Jag gillade det mörka vattnet och den riktigt djuplila färgen på blommorna.

Denna veckan har vi Linas matkasse, så då blir det inte så mycket egenkomponerad mat. Men till helgen hoppas jag kunna göra, belive it or not, min största ogilla-rätt. Smörgåstårta! Det måste liksom gå att få till en god smörgåstårta så det blir min utmaning. Den ska inte vara kladdig, den ska vara vegetarisk, fin och så god :) Vi får se hur det går. Har ni tips så hojta till!

Veganska semlor

DSC01149DSC01150DSC01146

Se, vet ni! Jag har bakat veganska semlor. Därför kommer också här receptet som vi använde. Så de är helt mjölkfria och äggfria (för den som inte tål mjölk eller ägg). Jag har använt sojamjölk, men det går också bra med havremjölk. Jag fick ungefär 10-12 semlor av degen (ganska små).

Goda blev de också förresten ;)

Veganska semlor

  • 12,5 g jäst (1/4 paket)
  • 2,5 dl sojamjölk
  • 6-7 dl vetemjöl special
  • 0,5 dl rapsolja
  • 0,75 dl strösocker
  • ca. 1/2 tsk kardemummakärnor, mortlade
  • 1/4 tsk salt
  • ev. lite sojagrädde att pensla med.

Blanda ut jästen i sojamjölken, rör sedan i socker kardemumma och hälften av mjölet. Rör runt och ha sedan i oljan. Knåda med maskin ca 3 min. Ha sedan i saltet. Knåda lite till till en smidig deg.

Låt jäsa i bunken ca. 1 timma.

Ta upp degen på bakbordet och delar och rullar till bullar. Lägg på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under en handduk sådär 45 min. Eller till de blivit fluffiga. Det kan ta upp till en timma.

Pensla med sojagrädde om du vill och baka av i 225 grader varm ugn tills de är gyllenbruna.

Dela dem sedan, gröp ur lite ur mitten. Blanda mittenböset med mandelmassa för 12 semlor. Tillsätt lite sojagrädde och vispa eller mosa ihop. Fördela i semlorna och toppa med vispad vegetabilisk grädde av valfri sort. På med locket och pudra lite med florsocker. Klart!

Jag hittade receptet till semlorna på Vegoteket.se men tog lite mindre olja i degen än var det skulle vara. Skulle säga att detta receptet funkar fint till de flesta sorters bullar (kanelbullar osv.) så baka på :)

 

Perfekt till kaffet!

IMG_3140Till kaffet (eller teet eller vad det nu kan vara på jobbet) vill man ha något till, i alla fall oftast. Jag tycker dessa granola barsen är himla smidiga. Man kan frysa dem och ta med en fryst till jobbet, så är den tinad till fikat. Dessutom går den inte sönder under resan till jobb då den är frusen.

Man kan ha i lite vad man vill. Jag gillar Risentas müsli som finns i lösvikt i större butiker, typ ICA Maxi eller Coop Forum. Deras färdigblandade müsli är också toppen, liksom luftig och så är det goda grejer i. Jag hade havregryn, puffat vete (typ kalaspuffar utan socker), torkad frukt, kokos, och mandel, lite cashewnötter och lite fröer. Det blev lite allt möjligt då jag blandade i müslihyllan ;)

Granola bars

  • 1 banan, mosad
  • 1 äggvita
  • 1 tsk honung
  • 25 g smör, smält och svalnat
  • 4,5 dl havregryn, nötter, torkad frukt, müsli, puffat  vete etc.
  • 1/2 tsk kanel

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda banan, äggvita och smör och rör i de övriga ingredienserna. Lägg bakplåtspapper på en plåt och häll ut smeten. Forma en fyrkant, ca 2 cm hög och pressa ihop smeten till en rektangel. Sätt in i ugnen ca. 20 min eller tills kakan är gyllenbrun. Ta ut ur ugnen och skär i bitar med en vass kniv. Slå in i smörpapper och förvara i burk i kylen. Jag fick 10 stycken mindre bars, vill du göra fler så dubbla satsen.

IMG_3139Vill man avancera lite kan man alltid slå in dem i papper. Annars så funkar de att bara lägga i en mindre burk. Jag gillar dessa burkarna från Tupperware. Babuska Trio verkar de heta :) IMG_3169

Spara