Saffransbullar med snurr

IMG_3514Lussekatter är väl nästan ett måste till advent och jul. Jag brukar använda vanlig vetedeg och ha i saffran. Jag har i liite mer smör, men annars gör jag som vanligt.

Hälften av degen blev till vanliga lussekatter och den andra hälften till snurrade bullar. Äntligen så har jag fattat hur man gör de där kutarna. Det var på Jamie Olivers blogg det fanns en bild/gif som visade det väldigt bra.

Jag gjorde en klassiker och bredde smör på degen och strödde över strösocker och vaniljsocker. Man behöver inte krångla till det.

IMG_3520Jag glömde räkna hur många bullar det blev, men två plåtar/alla bullar ni ser på bilden. De snurrade bullarna är dubbelt så stora som lussekatterna. Så gör man bara lussekatter blir det fler antal bullar.

Snurrade saffransbullar

  • 80 g smör, rumsvarmt
  • 2,5 dl mjölk, kall
  • 3/4 dl socker
  • 25 g jäst
  • 1 ägg
  • 1/2 paket saffran (0,25 g)
  • ca. 10 dl vetemjöl special

Värm smöret lite i micron om det är kylskåpskallt. I degblandaren: blanda mjölk, socker och saffran. Använd visp för att rör ut det ordentligt. Tillsätt ägget och till sist har du i mjölet pö om pö. Knåda några minuter. Det kan ev. behövas lite mer mjöl. Låt sedan jäsa under plastfolie i ca 1 timma.

När degen vilat klart, dela den i två och kavla ut delarna till rektanglar ca 1,5cm tjocka. Skär sedan strimlor 1,5 cm breda och snurra ihop dem till lusskatter. Jag använder pizzaslicern för att göra remsorna.

För bullarna, kavla ut degen till en rektangel. Bre på smör i ett tunnt lager, strössla över strösocker och lite vaniljsocker. Vik degbiten på mitten mot dig. Skär i ca 3cm breda remsor, skär ett jack nästan ända upp mitt på varje degremsa. Snurra dem till bullar. För bild finns länk längst upp i inlägget.

Jäs i ca 20-30 min, under tiden sätt ugnen på 225 grader. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda i ca 8 min beroende på storlek. Ska bullarna inte ätas samma dag frys in dem på direkten och tina när de behövs. Bullar blir lätt lite torrare med saffran, men på det här sättet får du dem ”färska” när du vill ha dem.

Tips: mortla saffranen med lite av sockret så fördelas den bra i degvätskan och sen även i degen. Att skära strimlor av degen istället för att rulla den till korvar går mycket snabbare.

Annonser

Lakritskola

IMG_3499

Lite får man baka för advent, jag gjorde lakritskola och saffransbullar. Och idag kommer receptet på lakritskolan. Förra året gjorde vi knäck med krossad turkisk peppar i (godiset alltså) det blev riktigt lyckat så i år blev det kola med lakritssmak. Vill man så är det garanterat gott att doppa kolorna i choklad.

IMG_3501Kolan blev väldigt bra i konsistensen, jag ångrade bara lite att jag inte hade den i en mindre form så de blivit lite tjockare, men det får bli nästa gång. Receptet på lakritskolan hittade jag på Coop.se och ingredienslistan kopierar jag nästan rakt av här:

Lakritskola

  • 3 dl vispgrädde
  • 3 dl socker
  • 1 dl sirap
  • 2 msk lakritspulver eller 0,5 deciliter krossad turkisk peppar
  • 1 msk smör

Blanda grädde, socker och sirap i en större kastrull. Koka upp och ha i lakritspulvret. Koka till mellan 120-125 grader, för mig tog det ca 10 min. Men det beror på grytans storlek så man får passa noga. Kollar du på smeten så märker man när den börjar bli mörkare och mer fast och liksom stelnar lite på kanterna i grytan.

Häll i en mindre form klädd med bakplåtspapper. Låt stelna i 20 min och skär i bitar. Doppa ev. i choklad eller snurra in i bitar av bakplåtspapper.

Ett tips är att mortla lakritspulvret om det inte är jättefinmalet, för mig blev det lite klumpigt och inte helt jämnt fördelat i smeten. Men smaken den blev god i vilket fall så det kvittade ;)

Under granen

IMG_0063Ja under granen fanns en hel del spännande saker och julafton blev sådär alldeles lagom mycket på ett väldigt bra sätt. Vi åt god mat i lagom mängd och skrattade en hel del också :) Jag fick bland annat kokboken Det enkla goda som jag önskat mig och tillsammans fick vi en pepparkvarn och en gjutjärnsgryta, men också ett fotvårdskit..också en jättefin julgrupp som nu står på soffbordet :)

IMG_0054Till julfikat hade vi en fruktkaka med mandel, tranbär och russin, och schackrutor. Min mormor brukade ibland göra såna kakor med flera färger och jag tycker det är roligt med färg, så vi gjorde såna.Nu har det snöat även i Malmö, kyla är inte riktigt min grej, men det är fint när det vita lyser upp.

IMG_0044-001Här kommer en bild på kakorna också, de är gjorda på vanlig ”mördeg”. Sen delar du in degen i 4 delar och färgar var och en av dem i varsin färg, den bruna är färgad med kakao.

IMG_0046

Imorgon lär många gå på mellandagsrea och det kan bli så att vi tar en tur i trängseln också. Snart borde man väl kunna hitta semlor i bagerierna tror ni inte? Hoppas ni med haft en bra julafton och juldag och får en bra fortsättning på julen.

En kaffepaus i julstöket

IMG_0030-001Igår sken solen liitegrann så här kommer några bilder ifrån en promenad genom Malmö. Musikorkestern har fått julkostym, det piffar upp med lite färg, visst gör det. Jag får också säga God-jul till alla nya och gamla läsare. Det har redan varit över 1000 fler läsare denna månaden än i december förra året :)

IMG_0024På Davidhalls torg har kommunen ställt upp en glasbox med små hus i. Runtikring husen händer det en massa och de små figurerna rör sig. Det var faktiskt ganska roligt att titta på ;)

IMG_0039

På Gustav Adolfs torg är det fullt med pingviner, renar och isbjörnar ;) De ställde fram dem ganska sent och jag var liite orolig de inte skulle åka fram över huvud taget. Ganska roligt att titta på pingviner också faktiskt, jag måste vara lättroad.

IMG_0035För att spä på det barnsliga har vi i år också gjort en annorlunda julkrubba med Star wars-tema. Jag köpte en såndär legoadventskalender redan i november och sen första december har vi byggt ett skepp eller satt ihop en legogubbe.

IMG_0064Så här har vi allihopa, de tre vise männen längst fram till vänster.

IMG_0065-001

Fejkfudge

IMG_0008Enklaste julgodiset måste ändå vara marknadsnougat som det egentligen heter eller fejkfudge som jag döpte dem till. Inte världshistoriens nyttigaste grej precis, men däremot gott. De fick namnet fejkfudge då de är veganska, de mesta julgodis innehåller ju annars grädde och smör.

IMG_0002Fejkfudge

  • 3,5 dl vetemjöl
  • 2 dl florsocker
  • 3/4 dl kakao
  • 0,6 dl vatten
  • 50 g kokosfett (av något slag, dock ”stelnat”)
  • 3 dl strösocker (knappt)

Blanda vatten kokosfett och strösocker i en mindre kastrull och värm på tills allt är smält, det ska inte koka. Sikta samman de övriga ingredienserna i en bunke. Häll sedan i den varma blandningen och rör snabbt ihop till en ”deg”. Konsistensen kan variera något men den ska vara knappt hällbar. Häll ut mitt på ett bakplåtspapper, vänta något och forma sen till en fyrkant med hjälp av papprets kanter (vik pappret över och platta till). När massan kallnat något, ställ in den i kylen och låt kallna helt, skär i kuber och förvara i burk i kylen. Ska de inte ätas ganska snart är det bättre att frysa dem. Man kan smaksätta med kaffe, apelsin, hackade non stop, eller vad du själv tycker passar.

Chokladcupcakes, myyycket chokladiga

IMG_0014

Vi hade ett ensamt ägg kvar i kylen och vad kunde vi göra av det?Jo 5 stycken cupcakes, som blev extra chokladiga i smaken. Jag blandade kakaon i kokande vatten istället för att blanda den med mjölet, lyckat får jag säga. Muffinsen blev också lagom smuliga, söta och fluffiga.Ibland funkar det och improvisera till 100%

Chokladcupcakes 

  • 2 msk kakao
  • 3 msk kokande vatten
  • 20 g rumsvarmt smör
  • 1 ägg
  • 1 dl socker
  • 1,5 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker

Blanda kakao, kokande vatten och smör och rör tills smöret smällt. Vispa socker och ägg pösigt och vitt. Rör i chokladblandningen och sikta i mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör tills allt är blandat. Häll i muffinsformar (använd gärna muffinsplåt, jag fick 5 muffins av smeten) och baka i 200 grader tills en sticka kommer ut torr,sådär 10 min.

Låt kallna och toppa eventuellt med chokladfrosting, till exempel denna: vispa 25 g rumsvarmt smör med knappt 1,5 dl florsocker och 1-2 msk mjölk, vispa sist i 2-3 msk kakao och 1/2 tsk whisky (eller lite starkt kaffe, men ta då lite mindre eller ingen mjölk). Här får man improvisera lite, blir frostingen för tjock ta lite mer mjölk, blir den för tunn ta lite mer kakao + florsocker. Vispa tills allt är fluffigt.

Titta vad jag vann!

IMG_0010Råkade se en instagramtävling där man kunde vinna den här finfina boken Klassiska julkakor och kunde inte tro jag skulle vinna :) Men jodå, en t-shirt blev det också ;) Tävlingen anordnades av Gaashud.se. Spana gärna in bloggen, det finns en linssoppa där med smak av apelsin jag gjort flera gånger. Den passar bra såhär på vintern och så är den superenkel att göra, så klicka dig vidare :)

Nu ska jag ta en titt i boken..

IMG_0013