En systerkaka

Bullar är ju alltid gott, ett alternativ till vanliga kanelbullar är systerkaka. Jag fyllde bullarna med vaniljkräm och dekorerade med lite glasyr. Vill du göra mer bullar så dubbla bara receptet och vill du göra något annorlunda så lägg t.ex. blåbär på degen innan du rullar ihop den, eller blanda i lite hallonsylt i glasyren – bara fantasin sätter gränser :)

Bullar

  • 2,5 dl mjölk
  • 1 ägg
  • 50 g smör/margarin
  • 1 tsk kardemumma
  • 25 g jäst
  • 3/4 dl socker
  • ca. 7 dl vetemjöl

Smält smöret och häll i sockret, rör och tillsätt sedan mjölk och kardemumma. Blandningen ska vara max 37 grader varm, låt svalna om det är för varmt, smula sedan i jästen och vispa (med en vanlig visp) tills den löst sig, tillsätt sedan ägget. Det kan behövas mer/mindre mjöl, men tillsätt mjölet successivt och knåda tills degen är smidig.

Låt jäsa ca 45 min. och gör vaniljkrämen och fyllningen medans.

Vaniljkräm

  • 1 msk socker
  • 1 msk potatismjöl
  • 2 dl mjölk
  • 1 ägg
  • 1,5 tsk vaniljsocker

Blanda alla ingredienserna förutom vaniljsockret i en kastrull, vispa i ägget sist så blir det mindre klumpigt. Rör med en visp till allt är blandat. Börja medden mindre mjölkmängdenoch häll i mer om det blir för tjockt. Värm på svag/medelvärme på spisen tills det tjocknar. Rör i botten ofta så att det inte bränner. Låt kallna i kastrullen och rör sedan i vaniljsockret. m man tar i vaniljsockret när krämen fortfarande är varm smakar det lite beskt.

Dela sedan degen i 2 delar, kavla ut till rektanglar och bred på fyllningen (blanda ihop 50 g rumsvarmt smör, 1/2 dl socker, 2 tsk kanel, 1 tsk vaniljsocker). Rulla ihop och skär i lagom stora “bullar” som du sätter ganska glest i en smord större form med löstagbar kant, eller två mindre.

Sätt på ugnen på 225 grader och låt bullarna jäsa igen i 30 min (ev. lite längre (45min) om du har det kallt inomhus). Pensla med ägg och spritsa sedan i vaniljkrämen i mitten av bullarna (gör en strut av papper, sebild här nedanför) sätt in i ugnen i ca. 20 min och låt kallna i formarna. Dekorera sedan med glasyr (blanda florsocker med mjölk och ev. karamellfärg). Voila!

Annonser

Vegetarisk curry

Häromdagen försökte vi oss på att göra en vegetarsik curry med quorn. Det finns ”strimlade” bitar som faktiskt är riktigt goda för wok eller grytor. Receptet är superenkelt och passar bra för helgen. Det smakar på något sätt som det tagit längre tid att göra den här grytan än vad det verkligen gör, prova får du se.. Vi har börjat äta allt mer vegetariska alternativ, något som är både bättre för miljön och för oss. I början kändes det lite krångligt, men det finns tips för att få inspiration. Nästa gång du äter på restaurang, välj vegetariskt, eller läs i alla fall de vegetariska alternativen på menyn. Säkert har du någon vän eller arbets kollega som har kolla, fråga på. Gå till biblioteket och låna hem lite böcker, eller ännu hellre kanske, leta upp några matbloggar du gillar. Green Kitchen Stories har många inspirerande recept, du hittar länken här till höger..

  • 1/2 påse strimlade quornbitar
  • 1 liten röd paprika
  • 1 liten gul paprika
  • 1/2 stor lök eller en hel liten
  • 1 burk kokosmjölk light
  • 1 msk tomatpuré
  • knappt 1 tsk röd currypasta (vi använde den som är på bilden här ovanför)
  • 1/2 tärning grönsaksbuljong

Dela paprikorna i mindre bitar och skiva löken i mindre bitar. Fräs i olja tillsammans med quornbitarna tills quornen är genomvarm. Häll sedan på currypastan,buljongtärningen och kokosmjölken och låt koka ihop lite. Smaka av med salt och peppar och ev. socker. Klart! Basmatiris är bäst till, vi hade inga naanbröd så jag la minitortillabröd i en torr stekpanna tills de ”blåste” upp sig och tro det eller ej, men det var faktiskt gott till…:)

Mer inspirerande länktips..

Inspiration kan man nästan aldrig få nog av så här delar jag med mig av några intressanta recept och bloggar jag hittat under de senaste veckorna. Enjoy! :)

På bloggen Det gröna skafferiet (bilden här ovanför kommer därifrån) finns så mycket intressanta inlägg att man bara vill prova alla recept på en gång..

Frysta bäriga cheesecakerutor. De här ser verkligen somriga ut, det ska vara nötter i botten, men antar det går precis lika bra utan. Att blanda blåbär och halloon är säkert en hit.

Det här är en Banankaka med choklad och hallon. Istället för enbart vetemjöl är det havregryn i smeten, det kan säker bli en intressant kombination tillsammans med banan.

De här Nyttiga cocolate chip cookies från Fikasugen ska jag absolut prova, för vem gillar inte cookies.. och om de är lite nyttigare dessutom :) Hittade även supersöta kakmonster-cupcakes på Projekt Borgeby.

En systerkaka hemifrån

Temat på Söta saker denna månaden är ”hemifrån”. Visst är det något särskillt med hembakat. När jag bodde hemma hade vi ofta hembakat och min mormor och farmor bakade ofta, farmor bakar fortfarande, det gör mina mostrar också, och min lillasyster och mamma.. ja ganska många helt enkelt. Men vad skulle jag välja på temat hemifrån? Jo då poppade ett minne upp ifår kanske 15 år tillbaka. Det var jag och min kusin Monica som var ensamma hemma hos henne och då skulle vi baka något. Vi kom på vi skulle göra butterkaka, men det slutade med en ganska så degig sak som knappt gick att äta. Jag tror vi försökte ge det till hundarna, men jag antar de inte ville ha.Jag undrar fortfarande hur det egentligen såg ut i köket efter att vi hade stökat runt med mjöl och bunkar :)

..Sen började jag tänka vidare och kom ihåg att min mamma berättade om när de gick på Flickskolan i Varberg gick de till Holma Bageri och köpte systerkaka till lunch, för de kallade det för systerkaka.. En annan gång när jag var ganska så liten fick jag följa med min mamma till jobbet. Hon jobbade då på någon sorts dagverksamhet för handikappade barn där de hade det största leksaksförrådet ever, dessutom fick jag några gånger låna hem leksaker (när man är i femårsåldern är det ganska så roligt). I allafall, den gången jag kommer ihåg jag följde med dit fick vi systerkaka till fika… varför inte tänkte jag och så blev det bullbak i eftermiddag. Denna gången, tack vara lite mer erfaranhet, blev det ingen degklump utan faktiskt en otroligt god systerkaka. Så där god du vet så att man ”måste”säga mmmmm.. när man äter..mmm…dessutom superbra att bjuda på.

Här kommer receptet:

Bullar

  • 2,5 dl mjölk
  • 1 ägg
  • 50 g smör/margarin
  • 1 tsk kardemumma
  • 25 g jäst
  • 3/4 dl socker
  • ca. 7 dl vetemjöl

Smält smöret och häll i sockret, rör och tillsätt sedan mjölk och kardemumma. Blandningen ska vara max 37 grader varm, låt svalna om det är för varmt, smula sedan i jästen och vispa (med en vanlig visp) tills den löst sig, tillsätt sedan ägget. Det kan behövas mer/mindre mjöl, men tillsätt mjölet successivt och knåda tills degen är smidig.

Låt jäsa ca 45 min. och gör vaniljkrämen och fyllningen medans.

Vaniljkräm

  • 1 msk socker
  • 1 msk potatismjöl
  • 2 dl mjölk
  • 1 ägg
  • 1,5 tsk vaniljsocker

Blanda alla ingredienserna förutom vaniljsockret i en kastrull, vispa i ägget sist så blir det mindre klumpigt. Rör med en visp till allt är blandat. Börja medden mindre mjölkmängdenoch häll i mer om det blir för tjockt. Värm på svag/medelvärme på spisen tills det tjocknar. Rör i botten ofta så att det inte bränner. Låt kallna i kastrullen och rör sedan i vaniljsockret. m man tar i vaniljsockret när krämen fortfarande är varm smakar det lite beskt.

Dela sedan degen i 2 delar, kavla ut till rektanglar och bred på fyllningen (blanda ihop 50 g rumsvarmt smör, 1/2 dl socker, 2 tsk kanel, 1 tsk vaniljsocker). Rulla ihop och skär i lagom stora “bullar” som du sätter ganska glest i en smord större form med löstagbar kant, eller två mindre.

Sätt på ugnen på 225 grader och låt bullarna jäsa igen i 30 min (ev. lite längre (45min) om du har det kallt inomhus). Pensla med ägg och spritsa sedan i vaniljkrämen i mitten av bullarna (gör en strut av papper, sebild här nedanför) sätt in i ugnen i ca. 20 min och låt kallna i formarna. Dekorera sedan med glasyr (blanda florsocker med mjölk och ev. karamellfärg). Voila!

PS. vill du göra mer bullar så dubbla bara receptet. Vill d göra något annorlunda så lägg t.ex. blåbär på degen innan du rullar ihop den, eller blanda i lite hallonsylt i glasyren – bara fantasin sätter gränser :)

Fler bilder:

Ny kamera, nybakade scones

Igår blev det nyköp aven kamera. På kvällen skulle vi gå till Hemköp för att köpa godis, men ändrade oss i sista stund och köpte bakpulver istället och så gjorde vi scones. Eriks tips är att dela smöret i bitar innan man blandar det med mjölet för då går det mycket snabbare att blanda ihop. Och det stämde mer än bra. Jag har innan provat att göra sconesdeg med ägg i, men har nog kommit fram till att utesluta ägget är bättre – fast det är nog bara en smaksak. Prova båda recepten och se vilket du gillar bäst :) (gör isåfall som ovan, men vispa upp ett ägg lätt, ta hälften av ägget och blanda det med 1dl mjölk.Ta resten för att pensla sconsen med innan du sätter dem i ugnen. Gör förövrigt som nedan, men det ska alltså vara 1dl mjölk + 1/2 ägg istället för 1,5-2 dl mjölk)

Recept

  • 4,5 dl mjöl
  • 1/4 tsk salt
  • 2 tsk bakpulver
  • 50 g smör
  • 1,5-2 dl mjölk

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda mjöl och bakpulver i en skål och fördela smöret i mjölet till en grynig massa. Tillsätt sedan mjölken och blanda snabbt ihop till en deg. Mjöla händerna, forma en rulle och platta ut den till en smal rektangel, skär sedan i trekanter. Alt. gör en rund kaka som du delar i tårtbitar. Lägg sconesen jämt på plåten och sätt in i ugnen i ca 10 min. Servera med ost och marmelad.

PS. Om du vill går det utmärkt att  lägga i färska hallon, blåbär, färska delade jordgubbar, eller till exmpel hackad mörk choklad i degen, men blanda bara försiktigt in bären så de inte går sönder för mycket.

Patisserie David

Härom veckan var vi på Patisserie David, vid Caroli i Malmö. Att rekommendera :) De har så fina bakelser och andra goda mackor och annat. Dessutom får man 10% rabatt om man checkar in på Facebook när man är där :). Vi åt Crepes, men någon gång blir det garanterat en bakelse som de här..

Lyxkaka, som är busenkel att göra

Jag brukar ofta läsa kokböcker, tidningar som handlar om mat och bakning, dessutom en massa bloggar. Det finns verkligen komplicerade tårtor och kakor, men det finns också de enkla. Konstigt nog smakar ibland de enkla godare än de komplicerade. Här kommer ett gott exempel. Sockerkaka med jordgubbar och grädde. Använd en avlång form, eller använd en rund. Har du färska bär så är det bara att skiva upp dem och kanske sockra lite på,har du frysta så lägg dem i en kastrull med lite vatten och lite socker och värm tills bären är varma, då får du även en god sås. Har du kanske ett recept på något riktigt enkelt, som är så där väldans gott? skriv gärna en kommentar.

Här kommer receptet:

  • 2 ägg
  • (knappt) 2dl socker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 3 dl vetemjöl
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 50 g smör
  • 1 dl mjölk

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en form och ”bröa” med vetemjöl.  Vispa ägg, vaniljsocker och socker pösigt med elvisp. Smält smöret och häll i mjölken. Blanda ihop bakpulver och mjöl i en skål. Häll i smöret+mjölken och mjölet i äggsmeten och rör försiktigt tills det är precis blandat.  Häll sedan smeten i formen och sätt in i ugnen i ca 30 min eller tills en sticka kommer ut torr.  Stjäkp upp och låt kallna, eller ät medans den är lite ljummen.