Glutenfria pannkakor

DSC03299Vi fortsätter på temat glutenfritt och den här gången blir det pannkakor (kan varna för det även kommer mer bröd här framöver). Sååå goda dessa pannkakorna är alltså! Stort plus för man känner sig mätt på dem länge. Inte däven utan mätt på riktigt :)

Detta kanske förresten kan vara något för sommarens picknickar? :)

De är glutenfria då de görs på bovetemjöl (som ju är en ört) och på havregryn (välj glutenfria havregryn om du är intolerant). Jag har inga problem med havregryn så hade även havremjölk istället för vanlig mjök. Men där kan man göra som man vill. DSC03298Jag hade vaniljyoghurt till, blanda i vaniljpulver och lite honung i turkisk yoghurt (eller liknande variant).

Det är lite svårare att vända dessa pannkakorna än att vända ”vanliga” så jag gjorde mina något mindre. En sats räcker gott och väl till 2 personer, vi var proppmätta efteråt. DSC03297Bär är ju också himla gott till. Jag hade jordgubbar :)

Receptet har jag hittat på sidan kokaihop. Det ska även gå att göra våfflor av smeten så klicka in på länken ifall du heller vill ha just våfflor. Kan dock tro man får minska på mjölken något isåfall.

Glutenfria pannkakor

  • 4,5 dl valfri mjölk
  • 2 dl havregryn
  • 1/2 dl bovetemjöl
  • 1/2 dl maizena majsstärkelse
  • 3 ägg
  • en nypa salt

Häll mjölken i en mixer/blender eller högre skål. Häll i havregrynen och mixa 30 sekunder så det blir slätt. Häll i resten av ingredienserna och mixa lite till. Låt stå och svälla 30 min eller så.

Stek i het panna, ha antingen i 2 msk smält smör i smeten eller ha smör i pannan mellan varannan pannkaka eller så.

 

 

Spara

Spara

Annonser

Havretarte med yoghurtfyllning

DSC01586DSC01579DSC01582DSC01584DSC01591DSC01589När jag hade namnsdag häromdagen så fixade jag ihop en frukttarte med yoghurtfyllning, å jisses så god den var!! Skalet blev liksom knäckigt och fyllningen fräsch och vaniljig.

Den är lite klurig att dela, så man får ha en vass kniv. Men lägger man bakplåtspapper i botten av formen så går det lätt att få ut den och sen är det bara att fika på.

Formen vi använde är liten så jag delade receptet på 4. Detta är för en ”normalstor” form. Man måste äta tarten ganska snabbt så gör inte större än ni äter upp den samma dag, yoghurten gör nämligen pajskalet mjukt.

Receptet kommer här..

Tarte med yoghurtfyllning

  • 100g smör
  • 3 dl havregryn
  • 2 dl vetemjöl
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1 dl socker
  • 1 msk sirap

Sätt ugnen på 200 grader. Kläm fast bakplåtspapper mellan botten och ringen i en springform, klipp bort pappret som blir över vid kanterna.

Smält smöret i en skål i micron (variant lite större) rör sedan i de övriga ingredienserna. Rör runt så havregrynen går sönder lite. Blir det alldeles för smuligt får du ta i lite lite vatten.

Tryck ut degen i formen och upp lite på kanterna. Lite klurigt, men det kommer sätta sig i ugnen. Ställ in i ugnen sådär 15 min tills skalet är gyllenbrunt. Det kommer puffa upp sig lite så direkt när det kommer ut ut ugnen: tryck ner skalet i formen och pressa upp kanterna med baksidan av en sked. Låt kallna i formen.

Yoghurtfyllning

  • 1 burk Turkisk yoghurt 2 dl (gillar du fyllning så ta 1,5 burk)
  • florsocker
  • vaniljpulver (gärna äkta)

Smaksätt yoghurten med florsocker och vaniljpulver till lagom sötma.

Fyll det kalla pajskalet och dekorera sedan med valfria bär och/eller frukt.

….

Receptet jag utgick ifrån hittar du här på Kokaihop.se Vi gjorde 1/4 del av satsen och jag hade lite mer mjöl i, men det här är inget recept man måste följa slaviskt utan höfta på tills du känner det blir rätt.

Baugetter med rostad havre

IMG_9422Nu är det fart i den nya surdegen, men vad gör det om man inte blandar ihop degen i tid ;) Då får man ta lite jäst till hjälp. De blev riktigt fluffiga de här baugetterna, men nästa gång blir det på enbart surdeg som degen får jäsa. Man märker faktiskt skillnaden ganska tydligt, brödet blir mindre smuligt och mer saftigt och så smakar det lite mer.

IMG_9420Denna gången använde jag ett recept ifrån boken Riddarbageriets Bröd, det skulle vara rostad havre i degen.. vilket faktiskt gav en riktigt god smak, men nästa gång ska jag rosta havregrynen lite mer. Så de liksom blir riktigt mörka i färgen, men inte brända. Man kan rosta havregrynen i ugnen, men jag tycker det är lättare att rosta i en torr stekpanna.

IMG_9427Till brödet blev det också grönsakssoppa på det vi hade hemma. Jag blev så otroligt sugen på grönsaksdipp häromdagen så vi köpte blomkål. Så det blev blomkål, potatis, haricoverts, lite ärtor och så persilja i soppan. Det blir verkligen mycket soppa på lite ingredienser ;)

Frökex

IMG_4864Nyttiga kex som du snabbt fixar ihop. De innehåller inget mjöl så de funkar fint även för dig som inte äter gluten. För att de ska hålla sig krispiga och fina så förvarar du dem bäst i plåtburk, låt dem kallna helt på plåten innan de åker i burken. De ska nästan bli precis på gränsen till för bruna, då får fröna en lite mer nötig smak som passar fint till ost och marmelad. Inspiration till kexen hittade jag på bloggen Mitt lilla gröna.

Snabba frökex

  • 1,5 dl fiberhavregryn
  • 1/2 dl linfrö
  • 1/2 dl solrosfrö
  • 1/2 dl sesamfrö
  • lite salt
  • 1 tsk olivolja
  • 3,5 dl kokande vatten

Blanda alla ingredienser och låt stå i 30 min. Bred ut tunt på ett bakplåtspapper och grädda i 200 grader tills de är gyllenbruna, kanterna blir lite brända, men det kan du skära bort. Ta ut dem och skär i lagom stora bitar. Sätt tillbaka plåten i ugnen och låt kexen kallna med ugnen.

IMG_4859

Gör goda muffins av gröten

Lite nyttigare muffins som du kan göra på överbliven havregrynsgröt. Vi slänger ju väldigt mycket mat, så här har vi en chans att spara lite. Ett tips är bara att använda gröten när den är nykokt, om du inte kokar ny enbart för att göra dessa muffinsen. De passar faktiskt utmärkt till frukost med en god kopp te till och eftersom de inte är så söta är det gott med cream cheese och marmelad på.

Recept

  • 3,5 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • ½ tsk salt
  • 1 stort ägg
  • 1 ¼ dl mjölk
  • 2 msk smält smör
  • 2 msk flytande honung
  • knappt 2,5 dl kokt havregrynsgröt

Sätt ugnen på 225. Smörj en muffinsplåt, eller använd muffinsformar. Blanda, mjöl, bakpulver och salt i en skål. Blanda de övriga ingredienserna i en annan, vispa ihop och häll i mjölblandningen. Rör tills blandat, men inte mer för då blir det lätt sega muffins. Fördela i muffinsformarna och sätt in i ugnen i ca. 12 min. Klart!

Världens kanske enklaste effterrätter

#1 Något jag tycker är väldans underskattat är Mariekex, de är ju faktiskt goda. Enligt Erik kan man lägga en grillar marshmallow emellan två kex, det har jag aldrig provat fast det låter väldigt gott :)

Här på bilden är en riktigt enkel efterrätt tillsammans meden kopp kaffe. Vaniljglass med färska blåbär och krossade Mariekex. Vad säger du [keks] eller [schex]? :)

#2 Ananas med smul. Men vad är då smul, jo det är:

  • 50 g smör
  • 1/2 dl socker
  • 1 tsk honung
  • 1 msk mjöl
  • 1 dl havregryn

..smält smör, socker och honung i en liten kastrull. Rör i resten av ingredienserna och bred ut på en plåt med bakplåtspapper. Sätt in i en 200 grader varm ugn tills smulet är gyllenbrunt. Det går snabbt så passa så att det inte blir bränt. Låt svalna på plåten och använd en kniv för att hacka sönder om det inte redan är smuligt.

Skär bitar av färsk ananas och värm i ugnen tills det blir genomvarma, eller stek dem i en stekpanna med lite smör tills de är varma. Servera med glass och smul.