Chiapudding

DSC0343199% av Sverige har väl redan testat chiapudding, men om du inte är en av dem. Eller om det kanske var ett tag sedan sist, så titta hit :)DSC03434Chiapudding förbereder du kvällen innan den ska ätas, jag tycker det passar bäst till frukost, men det är ju en smaksak.

Du kan ha nästan vad som helst som smaksättning, alltså vätska som du lägger fröna i. Mjölk, yoghurt, kokosmjölk, havremjölk, mixade bär, eller en blandning av någon av dem. Jag tycker någon typ av mjölk ev. blandat med juice eller bär är det godaste. DSC03433Denna gången hade jag mjölk och apelsinjuice och lite kanel. Ovanpå är det blåbär, torkade tranbär, lite honung och cashewnötter.

Jag brukar blanda i ett glas sen är det bara att toppa med yoghurt och valfri topping på morgonen.

Chiafrö håller magen i trim och smakar inte bara bra som en pudding utan är också fulla med nyttigheter. Såhär blandar du till en portion..

Chiapudding

  • 1 dl mjölk (kokosmjölk, havremjölk, sojamjölk, yoghurt, juice, mixade bär..)
  • 1,5 msk chiafrö
  • Valfri smaksättning som blandas direkt i t.ex. kanel, kardemumma, byt ut lite av mjölken mot juice eller bär, kokos, andra fröer.

Blanda ihop, rör om efter 30 min. Låt stå i 2 timmar eller över natten. Ät som det är eller med bär och t.ex. honung.

Annonser

Over night oats

DSC03335För ett tag sedan köpte jag boken Jamies supermat, en bok med massa roliga recept i. I helgen testade jag over night oats och det var en himla smidig frukost.Det kan gå under namnet Bircher müsli också eller övernattsgröt/Davosgröt.DSC03336Faktiskt så hade jag testat en gång för nåt år sedan, men nope då var det inget för mig. Har du testat något liknande?

Principen är att man fixar en kall müsli/havreblandning som får stå till sig i kylen. Man kan smaksätta med vad man vill t.ex. rivet äpple, bär, frukt, nötter eller vad man nu kan gilla. Sen äter man med yoghurt eller mjölk. Jag vet vi sett det några gånger när vi varit i Tyskland, men inte här hemma :) På hotell då..DSC03332Receptet var i gram, men det kanske inte är så man orkar stå och väga en massa när man har lite bråttom, så jag delar recept på hur jag gjorde här.

Over night oats

  • 1,5 dl havregryn
  • 0,5 dl apelsinjuice
  • 0,75 dl (valfri) mjölk (späd ev. med mer om det blir för tjockt)
  • 1 nypa vaniljpulver
  • 1 nypa kanel
  • 1/4 banan

Mixa banan, juice, mjölk, kanel och vanilj. Rör i havregrynen. Häll upp i en mindre burk eller t.ex. i ett glas. Sätt lock eller plast på och ställ in i kylen över natten (eller minst 6-8h). Då får du en krämig gröt att äta på morgonen :)

Detta blir en större portion.

Servera med bär, nötter frön, frukt och yoghurt eller mjölk.

Vill du ha inspiration på hur andra gjort kan du hitta fler recept här hos: Back to her roots som visar flera olika smakkombinationer, hos Dietist Annica finns också en version. Hos BBC food finns en annan variant med banan och äpple och en med linfrö och mycket hallon i (en himla fin rosa färg på denna).

Spara

Glutenfria pannkakor

DSC03299Vi fortsätter på temat glutenfritt och den här gången blir det pannkakor (kan varna för det även kommer mer bröd här framöver). Sååå goda dessa pannkakorna är alltså! Stort plus för man känner sig mätt på dem länge. Inte däven utan mätt på riktigt :)

Detta kanske förresten kan vara något för sommarens picknickar? :)

De är glutenfria då de görs på bovetemjöl (som ju är en ört) och på havregryn (välj glutenfria havregryn om du är intolerant). Jag har inga problem med havregryn så hade även havremjölk istället för vanlig mjök. Men där kan man göra som man vill. DSC03298Jag hade vaniljyoghurt till, blanda i vaniljpulver och lite honung i turkisk yoghurt (eller liknande variant).

Det är lite svårare att vända dessa pannkakorna än att vända ”vanliga” så jag gjorde mina något mindre. En sats räcker gott och väl till 2 personer, vi var proppmätta efteråt. DSC03297Bär är ju också himla gott till. Jag hade jordgubbar :)

Receptet har jag hittat på sidan kokaihop. Det ska även gå att göra våfflor av smeten så klicka in på länken ifall du heller vill ha just våfflor. Kan dock tro man får minska på mjölken något isåfall.

Glutenfria pannkakor

  • 4,5 dl valfri mjölk
  • 2 dl havregryn
  • 1/2 dl bovetemjöl
  • 1/2 dl maizena majsstärkelse
  • 3 ägg
  • en nypa salt

Häll mjölken i en mixer/blender eller högre skål. Häll i havregrynen och mixa 30 sekunder så det blir slätt. Häll i resten av ingredienserna och mixa lite till. Låt stå och svälla 30 min eller så.

Stek i het panna, ha antingen i 2 msk smält smör i smeten eller ha smör i pannan mellan varannan pannkaka eller så.

 

 

Spara

Spara

Vi testar fröbröd från Risenta

DSC02797Jag såg den här brödmixen på Risentas hemsida häromdagen så när vi var i affären så passade jag på att köpa. DSC02800Det här är vad som finns i kartongen, jag gillade det var en pappersform med. Även om man har formar hemma så är det inte alltid man har rätt storlek. Man skulle tillsätta, vatten olja och honung. Jag dissade honungen, men det blev urgott ändå. DSC02829Brödet känns matigt och har mycket smak, det är också väldigt saftigt. Kan verkligen rekommendera det! Det behövde inte heller jäsas och så är det mindre gluten i. Men inte glutenfritt, vilket man faktiskt lätt kan tro. Jag fick dock nästan dubbla mängden vatten för annars blev det bara smul av allt.

Det är gott med ost på, men det går faktiskt att äta bara precis som det är också :)

Spara

Spara

Mellanmålskakor

DSC02804Dessa kakorna görs på två ingredienser, men man kan ha i lite kanel och mörk choklad om man skulle vilja. DSC02810Grunden är banan och havregryn, så inget krångel där. Detta blir alltså inga sockerspäckade cookies, men däremot snälla mellanmålskakor. Allra godast smakar de nybakade, ska de inte ätas direkt så lägg i frysen och ta ut när de ska ätas. Kom på nu jag hade i lite fröer också, ops! Som sagt man kan ha i lite vad man gillar :)

De funkar förresten fint att smula sönder kakorna över skivad kiwi, eller annan frukt,  och kvarg och sen strö på lite kanel. DSC02814Receptet på  kakorna kommer här..

Mellanmålskakor

  • 1 mogen banan
  • 2,5-3 dl havregryn
  • ev. lite malen kanel och lite hackad mörk choklad

Lägg banan och hälften av havregrynen i en skål, mixa ihop med stavmixer. Rör i resten av havregrynen. Klicka ut på en plåt och platta till med en sked. Gör dem gör dem gärna lite tunnare än på bilden.

Baka av i 175 grader i 15-20 min eller tills kanterna blir lite bruna.

Äggfria, mjölkfria och glutenfria chiapancakes

DSC02765Ibland får man testa något nytt, denna gången testade jag att göra äggfria chiavåfflor. Jag hittade till bloggen Cathrineyoga där det fanns en massa inspiration, däribland en massa våffelrecept..DSC02767Istället för ägg så har man i chiafrö som man blötlägger i lite vatten. Då blir de alldeles, slemmiga, haha! Men det är så man vill ha dem. DSC02781Det visade sig dock att smeten bara fastnade i järnet så det fick bli pancakes istället.. men vad gör det. För de blev hur goda som helst..DSC02788Jag hade proteinpulver men vaniljsmak i mina, men det är absolut inget man måste ha i. Dessa pancakesen va verkligen supergoda och man höll sig mätt på dem länge, win-win helt enkelt :)DSC02792Här kommer receptet..

Ägg och glutenfria chiapancakes (1-2 portioner)

  • 1 msk chiafrö + 3 msk vatten (blanda och låt stå 5 min eller så)
  • 1 dl havregryn (glutenfria om du inte tål gluten)
  • 1 dl valfri mjölk (jag hade havremjölk)
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1 skopa proteinpulver
  • 1 banan (gärna väl mogen)

Mixa ihop alla ingredienserna förutom chiafröna. Rör i fröna. Stek i lite olja ett par minuter på var sida. Servera med bär eller kanske kvarg om du äter/gillar det.

PS. om du inte använder proteinpulver så tillsätt 1 msk extra havregryn och lite vaniljpulver. De är lite kluriga att vända, men gör dem lite mindre och låt dem få ordentlig stekyta innan du vänder så går det lättare :)

Spara

Bra mat för vardagar

DSC02712DSC02714Det är inte var dag efter jobbet och kanske träning också en känner för att ställa sig och laga middag. Men så vet man att man ändå mår bättre av att äta bra och gott såklart. Inte ta de snabba alternativen.. men faktiskt så finns det ju snabba alternativ som också kan vara bra. Som det här :) Storkoksvarianten kan man också kalla det ;)

För här behövs det inte så mycket hackade och fixade för det mesta sköter sig i ugnen. Så långsamt för kycklingen tar ca. 1 timma på sig att bli klar. Men under tiden kan man göra en massa annat.

I helgen lagade jag som sagt hel kyckling i ugn, att använda en stekpåse är värsta bra tipset. Man lägger i kycklingen och kryddar rejält med salt, peppar blandat med olivolja. Sen la jag på skivad citron och rejält med färska örter. Sen får de gå klart i ugnen.

Till hade vi ugnsrostad sötpotatis. Tärna potatisen och blanda med lite olivolja, salt, rosmarin, spiskummin och oregano. Lägg på en plåt och låt gå med de sista 30 min eller så i ugnen, tillsammans med kycklingen på varmluft. Att slänga på lite pumpakärnor de sista minuterna är himla gott.

Denna maten går finfint att frysa in och sen värma när det passar. Vi hade också senapsdressing till (blanda creme fraiche eller motsvarande med senap, dragon och lite salt och peppar). Blir det mindre roliga bitar kvar av kycklingen kan man alltid göra paj, pyttipanna, omelett eller vad man nu kan tänkas hitta på. Det går också toppen att göra en wrap av resterna och ha i lite extra sallad.

Vad brukar ni laga till vardags?

Örtkryddad ugnskokt fisk med färskpotatisstopm

DSC02589Det känns väldigt lyxigt att ha färska örter på balkongen, i denna veckan har de fått vara med nästan varje dag i köket. Vi har en kruka med rosmarin, timjan och en lavendelplanta. En kruka med körsbärstomater (tror jag köpte frö till gula tomater) och så en kruka med pelargoner. Alla pelargoner vi hade inne såg så tunna och bladfattiga ut så de fick flytta ut nu över sommaren. Sen till hösten hoppas jag de väst till sig och så kan vi ta in dem igen. DSC02590Så örterna fick bli inspirationen till denna rätten. Ofta tycker jag det kan vara svårt att få till smaken på vit fisk. Den behöver liksom mycket kryddning för att bli bra. Denna varianten blir mjölk/ägg/glutenfri så passar ju om man ska bjuda någon som inte tål.

Jag använde frusen torsk, tips här är att se till att fisken är helt tinad innan du använder den. Lägg plastpaketet i en skål med ljummet vatten om du har bråttom med tiningen. Torka sen av filéerna med hushållspapper för att få bort överskottsväska så får du en mindre vattnig rätt.DSC02593Vi hade ingen aluminiumfolie hemma så det fick bli en sånhär stekpåse. De är för övrigt superbra! Det bästa med att laga mat i påse/folie är att formen man använder kommer hålla sig väldans ren så då blir det mycket mindre tid som går åt till disk ;)DSC02596Men nog om det, här kommer receptet..

Örtkryddad ugnskokt fisk

  • 1 paket frusen (och tinad) torsk
  • 2 tomater, skivade
  • 1/2 gul lök, skivad
  • 1 tsk olivolja
  • ca. 4-5 kvistar färska örter
  • salt + peppar

Varva fisk, tomater och lök på en större bit folie eller i en ugnspåse. Lägg örterna emellan och strö över salt, peppar och olivolja. Sätt in i 200 grader varm ugn tills fisken är genomkokt. Den ska dela sig fint när man känner på den, kolla efter 15 min, troligtvis tar det runt 20 min för fisken att bli klar.

Färskpotatisstomp 

  • Färskpotatis
  • Hackad färsk persilja (eller fryst)
  • Olivolja
  • Salt + peppar

Koka potatisen, häll olivolja, salt och peppar över. Jag hade ca. 1,5 tsk olivolja för 3 portioner potatis. Mosa ihop lätt med en potatisstöt. Det ska vara större bitar kvar. Rör i hackad persilja och smaka av om det behövs mer salt eller peppar.

Detta blir en relativt hälsosam och snabblagad rätt, fisken kan man också laga på grillen om man skulle vilja :)