Pannkakstårta!

dsc04441Vem gillar inte pannkakor, eller för den delen pannkakstårta. När vi flyttade nu senast så hittade jag en liten stekpanna jag köpte på Åhléns för några år sedan och nu minsann fick vi användning för den. För om man vill få höjd på pannkakstårtan så går det lättare om man har fler pannkakor och det får man om de är lite mindre. Om man nu inte vill göra allt för stor sats det vill säga ;)dsc04435Så vi stekte pannkakor som vi sedan varvade med sylt, bär och grädde..dsc04436Bären är ”hemplockade” :)dsc04437Nästa gång vi fixar en pannkakstårta blir det nog bara sylt emellan, eller mosade bär. Jag kom på sådär i efterhand att bär lätt ger en ostabil pannkakstårta som också blir lite ojämn haha!dsc04444Men gott kan jag säga att det var ändå ;) Vi gjorde 2/3 sats pannkakssmet, men här kan man ju ta till det recept och den stekpanna som man gillar bäst. Jag använde ett recept från den rutiga kokboken.

Behöver jag säga vi blev rätt mätta ;)

Annonser

Sommarlyx

DSC02667DSC02663Så helt galet gott det var! Jordgubbar med grädde och rostad flagad mandel. Man behöver verkligen inte krångla till det alltid med en massa bakat och lagat. Ibland är saker goda precis just som det är.

I koppen är det pepparmyntate, jag vet inte vad det är men mint är en favoritsmak :) Just nu är jag av någon anledning också jättesugen på granatäpple, haha! Det är himla gott att ha i yoghurten eller i sallad.

Tårta med citronfromage och jordgubbar

DSC02455Hur många bilder på en tårta kan det få plats i en bloggpost? Ganska många faktiskt, så det kommer en bunt här.

Tårtor med sugarpaste på i all ära, men jag gillar de enklare och mindre söta tårtorna bättre. Hellre grädde för min del är smörkräm, men det är ju som allt annat en smaksak. DSC02478Erik fyller år nu i veckan så i dag hade vi ett mini-kalas. Så därför tårtbakandet. DSC02489Han önskade sig en mindre söt tårta och jag hittade inte ett recept på vad jag var ute efter så det blev en egenkomponerad version.

Ibland tycker jag man får ta till genvägar, så fyllningen är hemkokt jordgubbskompott och köpt citronfromage. Lätt fräscht och gott :) Runt om är det grädde i en liten ombre-effekt. Först la jag ofärgad grädde runt om och så är det grädde färgad med lite blå karamellfärg i på toppen och lite på sidorna. DSC02491Om du vill baka en likadan tårta själv, så kommer receptet på tårtan här..

Tårta med citronfromage och jordgubbar

Tårtbotten

  • 2 ägg
  • (knappt) 2dl socker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 3 dl vetemjöl
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 50 g smör
  • 1 dl mjölk

Smält smöret. Vispa socker och ägg pösigt. Sikta i mjöl, bakpulver och vaniljsocker, häll i smör och mjölk och rör ihop. Häll i en smord och bröad form och baka av i 175 grader varm ugn sådär 25-30 min eller till en sticka kommer ut torr. (Formen jag använde till tårtan på bilden är lite mindre än en normalstor form)

Fyllning

  • 1 paket citronfromage (förbered enl. instruktioner på paketet. Jag köpte en från Ekströms)
  • Jordgubbskompott (koka ihop 1 litet paket tinade jordgubbar + 1/2 dl socker. Låt koka tills de fått en mörkare färg och bären kokat sönder. Sådär 10 min)

Dela kakan i 3 bottnar. Bred jordgubbskompotten underst och lägg sedan fromage ovanpå. Upprepa för lager 2. Bred grädde på tårtan (jag behövde 3,5 dl) och dekorera enligt tycke och smak.DSC02506Som present fick Erik lite grejer som vi kan smaska i oss framöver. Bland annat lite kex, en lokalproducerad grillost och lokalproducerad jordgubbssylt (ifrån Vareborg som ligger utanför Varberg). Det är min lillasysters man som fixat etiketterna till burkarna år jordgubbsföretaget. Den ena sylten är smaksatt med kardemumma så det ska bli roligt att testa.

Regnbågstårta

IMG_3267Nu blir det inga fler tårtor på länge ska jag säga ;) Men eftersom det var födelsedag i helgen så bakade jag en mini-minitårta, en regnbågsvariant.

IMG_3251

Jag bakade i en liten form med löstagbar kant, men jag satte en papperskrage runt så kakan blev högre. Kläm fast en bit papper mellan botten och själva kanten så bottenplattan täcks. Klipp sedan bort resterna runt på yttersidan. Smörj insidan och sätt sedan en avlång bit bakplåtspapper runt så själva formen blir högre. Föst själva skarven i pappret med lite smör.

Innuti är det bärmousse, jag använde blandade bär (björnbär, röda vinbär, hallon och blåbär). För att göra moussen lite lättare hade jag i vanlig vaniljyoghurt. Den fick stå i kylen och stelna lite, sen la jag emellan tårtan.

Recept till regnbågstårtan

Recept till moussen hittar du här jag gjorde vaniljmuossevarianten, fast hade bär i. Ska man vara noga så skulle det varit det andra receptet.

Tårtbotten

  • 2 ägg
  • 2 dl socker
  • 2 dl vetemjöl
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk vaniljsocker
  • 1/2 dl mjölk

Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Sikta i mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Häll i mjölken. Blanda ihop allt försiktigt. Grädda i 175 grader varm ugn. Testa när den är klar med en sticka som ska komma ut torr. Kanske sådär 30 min om kakan är hög.

Dekoration

  • Vispad grädde
  • Smarties

IMG_3255

Runtom är det maränger. Det var äggula i moussen, så då är det ju väldigt praktiskt att göra maränger på resten. Tyvärr blev de väldigt kladdiga på ytan, är det någon som vet hur man får till riktigt bra maränger?

IMG_3262Det blev Smarties på toppen. Jag tycker de har lite finare färger än Nonstop. Regnbågen är utskriven på vanlig skrivare, så limmade jag på en extra bit papper för att göra den styvare. Sen är det bara tejpat fast tandpetare i trä på baksidan. Det är snyggare att limma fast dem mellan papperna, men jag glömde lite bort det ;)

IMG_3292

Smaken kunde man inte klaga på i alla fall, för det blev gott och sådär lagom sött och lätt. I ”svenska” tårtor brukar det ju ofta vara 2 sorters fyllning, typ vaniljkräm och sylt. Här blev det inte så och faktiskt att det slog mig, varför har jag alltid haft två sorters fyllning i alla tårtor vi gjort. Haha! Ibland gör man verkligen bara som man brukar.

 

 

Våffeldags!

IMG_0613Här minsann görs det våfflor! Våfflor är faktiskt inte svårt alls och gott är det ju med. Här gjorde vi äggvåfflor, de lir inte som frasvåfflor utan lite mer år American pancake-hållet, men jag gillar det :) Stora och fluffiga blir de.

Våfflor

  • 2 ägg
  • 3 dl mjölk (helst 3%, alt ta lättmjölk och byt ut lite mot grädde)
  • 2 msk smör, smält
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver

Blanda ihop mjölk och ägg, vispa i mjöl blandat med bakpulver. Rör sist i det smälta smöret. Låt gärna svälla 30 min eller mer. Grädda i varmt våffeljärn, smöra första laggen sen ska det inte behövas.

IMG_0621Jag tycker ofta att sylt är för sött, men att tina bär med lite socker är verkligen urgott. Vi hade hallon och blåbär… och så vispad grädde också.

Vad har du helst till dina våfflor?

Varm choklad med grädde

IMG_6348Ibland är det enkla inte dumt. Det var faktiskt ett år sedan jag drack varm choklad med grädde så det blev liksom dags. Det finns många sätt på hur man kan fixa själva chokladen, ett av dem är med färdigt pulver, ett annat är med choklad (med hög kakaohalt).

Eftersom vi inte är några chokladdrickare för övrigt och jag inte gillar att ha en massa slättar i skåpen är hemmagjort ”pulver” en väldigt god idé på fler sätt. Recept: Jag blandar lika delar kakao med vanligt socker, sen är det bara att värma lagom mängd varm mjölk och sedan röra ut pulvret där i med en visp. Det är bättre att värma mjölken först för då löser sig kakaon bättre. Blanda lite och häll i en burk så har du för ett par gånger, vill du bara ha till en kopp är 1,5 tsk kakao och 1,5 tsk socker lagom. Sen är det bara att toppa med lite vispad grädde.

IMG_6347

På bilden är det också saffransbiscotti med mandel.

Chokladmuffins – när du har grädde över

IMG_5716Vi brukar inte ha grädde hemma särskilt ofta och när vi väl har det verkar alltid hälften av grädden vara kvar i paketet. Om det är så att man har grädde över så kan man göra dessa muffinsen. Det går jättesnabbt att göra dem och det är verkligen inte svårt, du behöver inte ens en elvisp.

Min mormor brukade göra såna här muffins och hade nästan alltid några på lut. Du mäter ingredienserna med en kaffekopp, eftersom receptet är gammal är det inga gigantiska koppar som gäller utan leta gärna rätt på en äldre mindre kaffekopp. Har du ingen så fyll helt enkelt inte koppen ända upp, det ska motsvara ungefär 1,5 dl.

IMG_5720Chokladmuffins

  • 1 kopp vetemjöl
  • 1 kopp socker (knappt)
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 msk kakao
  • 1 ägg
  • Grädde

Blanda först de torra ingredienserna i en skål, rör tills det inte finns klumpar av kakao. Knäck ägget i en kopp, häll i grädde tills koppen är full. Rör i ägget och grädden i mjölblandningen. Häll i formar och grädda på 225 grader i cirka 8 min eller till en sticka kommer ut torr.

Minisemlor

IMG_2549

Hemmagjorda semlor är de godaste semlorna, helt klart! Vi gjorde dem i minivariant, hembakade bullar och hemmagjord mandelmassa. Mandelmassan gör du lätt genom att först riva mandel tillsätt sedan samma mängd florsocker. Till sist rör du i mjölk till du får en lagom konsistens. T.ex. har du 1 dl riven mandel blandar du det med 1 dl florsocker. Mandelmassan får en lite grövre konsistens och smakar verkligen mandel, mindre söt och känns mycket mer gedigen. Vill du ha mer smak Läs mer