Birchermüesli

DSC03869Tänk vad mjöl och havregryn kan te sig olika, igår skulle jag baka bröd och enligt receptet skulle det vara 1 kg vetemjöl. Men redan vid 600 g så var degen ”mättad”. Likaså kan det vara när man ska göra såna här”over night oats” så man får justera lite så man får konsistensen man själv gillar. DSC03872-001Den här frukosten förbereds dagen innan, men ställer du in i kylen på en gång och antingen lägger i burk med lock, eller plastar in väl, så kan du göra för två dagar framåt (2 portioner).

Principen här är lika delar havregryn + mjölk + 1/2 del yoghurt. Såklart går det att göra på valfri ”mjölk”/”yoghurt”.

Birchermüesli

  • 1 dl havregryn
  • 1 dl mjölk
  • 1/2 äpple, grovt rivet
  • 1 tsk linfrö
  • 1 tsk chiafrö
  • 1 gnutta kanel
  • 1 tsk honung (om man vill)
  • 1/2 dl yoghurt

Blanda alla ingredienserna, rör sist i yoghurten. Häll i glas och platsa in eller i burk med lock. Det blir 1 större portion eller 2 mindre (på bilden är det 1 mindre).

Servera med frukt eller bär.

Annonser

Havretarte med yoghurtfyllning

DSC01586DSC01579DSC01582DSC01584DSC01591DSC01589När jag hade namnsdag häromdagen så fixade jag ihop en frukttarte med yoghurtfyllning, å jisses så god den var!! Skalet blev liksom knäckigt och fyllningen fräsch och vaniljig.

Den är lite klurig att dela, så man får ha en vass kniv. Men lägger man bakplåtspapper i botten av formen så går det lätt att få ut den och sen är det bara att fika på.

Formen vi använde är liten så jag delade receptet på 4. Detta är för en ”normalstor” form. Man måste äta tarten ganska snabbt så gör inte större än ni äter upp den samma dag, yoghurten gör nämligen pajskalet mjukt.

Receptet kommer här..

Tarte med yoghurtfyllning

  • 100g smör
  • 3 dl havregryn
  • 2 dl vetemjöl
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1 dl socker
  • 1 msk sirap

Sätt ugnen på 200 grader. Kläm fast bakplåtspapper mellan botten och ringen i en springform, klipp bort pappret som blir över vid kanterna.

Smält smöret i en skål i micron (variant lite större) rör sedan i de övriga ingredienserna. Rör runt så havregrynen går sönder lite. Blir det alldeles för smuligt får du ta i lite lite vatten.

Tryck ut degen i formen och upp lite på kanterna. Lite klurigt, men det kommer sätta sig i ugnen. Ställ in i ugnen sådär 15 min tills skalet är gyllenbrunt. Det kommer puffa upp sig lite så direkt när det kommer ut ut ugnen: tryck ner skalet i formen och pressa upp kanterna med baksidan av en sked. Låt kallna i formen.

Yoghurtfyllning

  • 1 burk Turkisk yoghurt 2 dl (gillar du fyllning så ta 1,5 burk)
  • florsocker
  • vaniljpulver (gärna äkta)

Smaksätt yoghurten med florsocker och vaniljpulver till lagom sötma.

Fyll det kalla pajskalet och dekorera sedan med valfria bär och/eller frukt.

….

Receptet jag utgick ifrån hittar du här på Kokaihop.se Vi gjorde 1/4 del av satsen och jag hade lite mer mjöl i, men det här är inget recept man måste följa slaviskt utan höfta på tills du känner det blir rätt.

Av frukt och bär

IMG_5706Här kommer lite tips på vad man kan baka med frukt och bär som man kanske råkar ha hemma. Det är ju nästan äppel och pärontider. Först har vi små päronpajer.IMG_9594Äter man inte ägg eller föredrar äggfritt kan man göra denna björnbärskakan som just är äggfri/vegansk.

IMG_0704Aprikoser är kanske inget man plockar från träden i Sverige direkt, men de finns ju i affären. Det här är en lite lyxigare variant av paj med aprikos och mandelfyllning. IMG_5401Har du däremot bara ett endaste äpple hemma kan du svänga ihop en smulpaj. På ett äpple gjorde vi denna pajen.

Har du något favoritrecept du gärna använder när det finns mycket frukt eller bär?

Yoghurt + persika + jordgubbar = glass

IMG_1734Glassar av yoghurt funkar det, japp det gör det. Härom veckan såg jag ett inlägg på Jamie Olivers sida om yoghurtglassar och blev lite sugen på att testa. Jag rekommenderar typ turkisk yoghurt med lite högre fetthalt, ”vanlig” yoghurt med typ 0,5% fett blir lätt väldigt isigt.

När man gör glass typ som dessa ”isglassvarianterna” kan det lätt bli som en enda stor stenhård iskristall, inte så roligt. Men man kan lura kristallerna lite med fett som i yoghurten och socker. Det heter inte glass för intet. Jag såg en bild där man frusit gröna ärter i vatten och kallade det för glass. Det finns ju olika nivåer om man säger så ;)

IMG_1700I alla fall, gör du isglassar av typ puréad frukt, juice eller liknande så ha i sockerlag. Ta lika delar socker och vatten och låt det koka upp och svalna. Tillsätt sedan till fruktpurén. Det kalla tar bort en del av sötman så man behöver lite mer sötma än vad man kan tro.

IMG_1705Till detta receptet, jag hade platt persika i som är vit i fruktköttet, vanlig persika kan nog ge en gulare färg som ju blir fint.   

Glassar med persika, jordgubbar och yoghurt

  • 1 liten burk turkisk yoghurt (10%) (lika stor som en liten creme fraiche-burk)
  • 1 persika
  • Några jordgubbar
  • 1 tsk honung (eller efter smak)
  • Lite vaniljsocker

Börja med att ta bort skalet från persikan. Doppa den i skållhett vatten i 30 sekunder, håll den sedan i iskallt vatten, då lossnar skalet lätt. Skär bort fruktköttet. Mixa med yoghurten, honungen och vaniljsockret. Smaka av om du vill ha sötare.

IMG_1707Lägg jordgubbar i formarna och häll smeten över. Frys i några timmar. Ta fram 10-15 min innan de ska ätas.

Det funkar med mindre glas och sugrör om man inte har formar och glasspinnar. Dessa formarna kommer från Panduro och pinnarna kom med när man köpte. De går även att ha i ugnen och baka i.

Andra tips på vad man kan ha i är; mixa i banan och ha i hela blåbär, mixade körsbär och hackad choklad, mixad mango och hallon, eller kanske persika och kiwi,eller vad man nu kan tänkas ha hemma i kylen eller ute i trädgårdslandet. Yoghurt kan också ersättas med kokosmjölk/grädde.

Frukost, frukost

Desktop20Vad vore dagen utan frukost, i alla fall fick den inte en så bra start :) Jag kikade in på axa.se och hittade en massa spännande recept, ta en titt du med för lite inspiration.

En av mina favoriter är naturell yoghurt med naturell kvarg i och så lite bär eller så på toppen (som du kanske ser ifrån bilderna). Har du några bra tips på bra frukost?

Fruktshot med ingefära och citron

IMG_0296

Det kan låta förskräckligt med både citron och ingefära Citron är ju mer än bara lite surt och ingefära ganska starkt. Men tro mig, det blir uppiggande och fräscht, superbra såhär i förkylningstider när man vill ha lite extra c-vitaminer och lite energi.

IMG_0284

Jag hade i ett äpple också, för annars blir det liksom inte så gott ;) Men morot, eller apelsin fungerar ju lika bra. Dessa shotsen gjorde vi igår, idag testade jag morot, apelsin, ingefära och citron och det blev gott det med.

Fruktshots med ingefära och citron

  • 1 stort äpple
  • 1/2 citron
  • en liten bit ingefära (ca 1×1 cm eller mer om du vill ha starkare juice)

Citronen får man skära bort skalet på och samma sak med ingefäran. Annars är det bara att slänga allt i råsaftscentrifugen. Det blir lite skummigt på toppen, men visst blir det fina färger? Det blir 3 shots i storlek som depå bilden, eller 2 större.

Råsaftscentrifugen har vi till låns och det är verkligen hög tid att lämna tillbaka den. Vi får ta medden nästa gång vi åker till utlånarna :)

Ugnsbakad frukt

IMG_9490Vad gör man om man har en nektarin och lite bär hemma? Jo efterrätt. Det ser kanske inte så mycket ut, men smakar riktigt gott. Med lite glass på toppen blir det ännu godare. Så här såg det ut innan alltihopa åkte in i ugnen..

IMG_9485För att fixa ihop efterrätten behöver du..

  • De frukter/bär du gillar. T.ex. persikor, nektariner, hallon, blåbär, björnbär, päron eller plommon (fast inte allt på samma gång.
  • Apelsinjuice
  • Lite honung att ringla över
  • Glass att servera till

Skiva frukten i tunna skivor och lägg i portionsformar, lägg över några bär. Häll på 1 msk apelsinjuice per form och ringa över pyttelite honung. Baka i 200 grader tills frukten är genomvarm. Servera med glassen. Vi hade 1/4 tsk whisky i varje form också för att ge lite mer smak.

Green & yellow juicebar i Malmö

DSC_0442Häromdagen testade vi Green & yellow juicebar vid centralstationen i Malmö, gott tyckte vi! De har alla möjliga sorters juicer, och smoothies, men också sallad, te, kaffe och lite annat smått och gott.DSC_0438Vi tog ett erbjudande, wrap och juice för 60kr. Jag tog någon juice med päron och hallon, fast den var mer som en smoothie faktiskt..liksom tjock. Wrappen var vegetarisk med fetaost i (liite för mycket fetaost i, men det är ju lätt att pilla bort). Vad som kändes lie konstigt var att man slängde alla soporna tillsammans, konceptet juice är på något sätt förknippat med bland annat miljömedvetenhet och det hade varit rätt med en soptunna för plastkopparna och en annan för matrester/papper?

DSC_0435Allting var gott och fräscht, stämningen var också trevlig och musiken faktiskt bra. Litet minus för mattgrejerna som låg på sofforna för de var väldigt sticksiga, kan tänka att det inte är så trevligt att sitta där på sommaren heller ;) Nästa gång vill jag testa en smoothie :)

DSC_0443