Vår nyårsmeny 2012/2013

Nyårsafton idag så gott nytt år allihopa! Vi lagade till en trerätters för tre personer. Först en ”bruschetta” med tomat vitlök och avocado (hembakat bröd såklart). Till huvudrätt en fisksoppa med saffran, torsk och räkor och till efterätt blev det chokladfondant med vaniljglass. Tyvärr blev chokladfondanten liite för övergräddad, men det blir till att försöka om ett tag igen :)

Vi gjorde lite findukning också, silverbesticken putsades upp och vi fick även användning för ljuslyktorna vi fick i julklapp. Finduka borde man göra lite oftare..

Baguetter och fisksoppa

Ja det blev ju baguetter trots allt, fluffiga blev de och degen jäste något enormt. Provade att jäsa degen första gången i ugnen med stängd lucka. I botten på ugnen satte jag en form med uppkokat vatten. Testa det du med om du vill ha bra resultat.

Varför jag gjorde baguetter var egentligen för vi skulle ha fisksoppa. Denna fisksoppan hade en riktigt god smak så därför kommer receptet på soppan istället för på brödet (som ju skulle blivit surdegsbaguetter, men som smakade Barkis). Soppan såg så här ut innan jag la i fisken.

• 1/2 gul paprika
• 1/2 röd paprika
• 10 cm purjolök
• 1 klyfta vitlök
• 1 morot
• 1 tsk torkad timjan
• 1 krm cayennpeppar
• 1 dl matlagningsgrädde
• 1 dl mjölk
• 1 dl vitt vin
• 3 dl vatten
• 1 1/2 tärning fiskbuljong
• 1/2 paket (”block”) fryst (fast tinad) torsk, tärnad
• salt

Hacka grönsakerna och fräs dem halv mjuka i lite olja. Häll sedan över mjölk, grädde, vatten, kryddor och buljong. När grönsakerna nästan är klara, häll på vinet och fisken koka någon minut tills fisken är klar och lätt faller i sär. Smaka av med salt. (Verkligen en soppa att rekommendera).

Sen åkte vi och kollade på en Tutankhamun-utställning :)