Chiliköttfärsås med mycket grönsaker

DSC02143DSC02147Det här är varken en chili con carne eller en vanlig köttfärsås, men en lite kryddigare variant. Super för lunchlådor och så passar den ju både till pasta, ris eller till nachos.

Vardagsmat i en nötskal kanske man kan säga om det här :) Detta är ju mat som inte gör sig så bra på bild, men så kan det ju vara ibland. Vi hade tomatsallad till, det är hackad persilja på. Vilken pasta man väljer till är ju en smaksak, men jag gillar spiraler. Ha i en extra burk med bönor av valfri sort om du inte vill ha pasta/ris eller liknande till.

Chili con carne med mycket grönsaker (8-10 portioner)

  • 500g blandfärs
  • 1 större gul lök, hackad
  • 2 mindre klyftor vitlök, hackade
  • 1,5 tsk torkad/malen koriander
  • 1/2 tsk spiskummin
  • 1/2 tsk paprikapulver
  • 2 tsk torkad oregano
  • 1 tärning buljong
  • knappt 1/2 tsk chili flakes (eller mer om du gillar det starkare)
  • 1 större morot, grovt riven
  • 1/2 zucchini, grovt riven
  • 2 burkar krossade tomater
  • 1 tsk socker
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 burk vita stora bönor, avrunna och sköljda
  • salt och peppar
  • (jag hade också i hackad frusen koriander)

Fräs lök i lite smör, häll i färsen och fräs tills den fått färg. Strö över kryddorna och fräs lite till. Häll i grönsaker, fräs 1 min eller 2.

Häll på de andra ingredienserna och kåt puttra ihop 15 min. Häll sedan i bönorna och servera med valfria tillbehör. Smaka av med salt och peppar.DSC02152Sen blev det efterrätt idag också. Glass med chokladsås.. den bästa chokladsåsen gör man helt klart själv och lättast går det i micron.

Chokladsås (2 portioner)

  • 1,5 msk kakao
  • 1 msk strösocker
  • 1 tsk sirap
  • 1 msk vatten

Rör ihop ingredienserna i en microtålig mindre skål. Micra 30 sek, rör om och micra tills det kokat ihop. Ev. kan man få tillsätta lite mer vatten om det blir för tjockt. Servera med glass och lite frukt eller bär. Vi hade ananas och banan + vanilj och chokladglass. DSC02154

Annonser

Test av Holly & Dan’s frozen yoghurt

DSC02065Idag fick jag en glasscheck av min lillasyster som deltagit i en tävling på Alvestaglass facebooksida, tyvärr bor vi en bit ifrån så vi kunde inte dela på glassen. Så jag får helt enkelt bjuda igen. Egentligen så skulle det varit deras nya hallon och lakritsglass som skulle fått följa med hem, men den fanns inte i butiken så jag testade deras frozen yoghurt istället. Lite spännande för jag har faktiskt aldrig testat att köpa det hem, bara i glasskiosk.DSC02069Rich chocolate and butterschotch blev det. Paketet är ju väldans snyggt, lite opraktiskt kan tyckas, men det funkar bra att ställa tillbaka i frysen om man är så många att allt går åt på en gång.Tja, och den var helt okej, men kanske inget vi köper igen. Största fördelen tror jag är att den är kalorisnål. 100g innehåller 154 kcal och vanlig vaniljglass (jämförde med Triumfglass gammaldags vanilj som vi hade hemma) innehåller 200 kcal/100g.

Jag är nog mer den som faktiskt köper den fetare glassen MEN denna känns å andra sidan väldigt fräsch och med lite skivad banan och lite rostade valnötter så tror jag denna kan bli en riktig höjdare. Bra idé liksom. DSC02070Det största plusset får Alvestaglass som känns som ett genuint företag, spanade in deras hemsida och vet inget annat glassföretag som skriver så informativt, så plus för det.

Har du testat denna glassen eller någon annan som du tycker vi bör testa? Tipsa på :)

Havretarte med yoghurtfyllning

DSC01586DSC01579DSC01582DSC01584DSC01591DSC01589När jag hade namnsdag häromdagen så fixade jag ihop en frukttarte med yoghurtfyllning, å jisses så god den var!! Skalet blev liksom knäckigt och fyllningen fräsch och vaniljig.

Den är lite klurig att dela, så man får ha en vass kniv. Men lägger man bakplåtspapper i botten av formen så går det lätt att få ut den och sen är det bara att fika på.

Formen vi använde är liten så jag delade receptet på 4. Detta är för en ”normalstor” form. Man måste äta tarten ganska snabbt så gör inte större än ni äter upp den samma dag, yoghurten gör nämligen pajskalet mjukt.

Receptet kommer här..

Tarte med yoghurtfyllning

  • 100g smör
  • 3 dl havregryn
  • 2 dl vetemjöl
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1 dl socker
  • 1 msk sirap

Sätt ugnen på 200 grader. Kläm fast bakplåtspapper mellan botten och ringen i en springform, klipp bort pappret som blir över vid kanterna.

Smält smöret i en skål i micron (variant lite större) rör sedan i de övriga ingredienserna. Rör runt så havregrynen går sönder lite. Blir det alldeles för smuligt får du ta i lite lite vatten.

Tryck ut degen i formen och upp lite på kanterna. Lite klurigt, men det kommer sätta sig i ugnen. Ställ in i ugnen sådär 15 min tills skalet är gyllenbrunt. Det kommer puffa upp sig lite så direkt när det kommer ut ut ugnen: tryck ner skalet i formen och pressa upp kanterna med baksidan av en sked. Låt kallna i formen.

Yoghurtfyllning

  • 1 burk Turkisk yoghurt 2 dl (gillar du fyllning så ta 1,5 burk)
  • florsocker
  • vaniljpulver (gärna äkta)

Smaksätt yoghurten med florsocker och vaniljpulver till lagom sötma.

Fyll det kalla pajskalet och dekorera sedan med valfria bär och/eller frukt.

….

Receptet jag utgick ifrån hittar du här på Kokaihop.se Vi gjorde 1/4 del av satsen och jag hade lite mer mjöl i, men det här är inget recept man måste följa slaviskt utan höfta på tills du känner det blir rätt.

Ugnsbakad passionsfrukt med maräng

DSC01319DSC01316DSC01327

Det här lagade vi igår till efterrätt, ugnsbakade passionsfrukter med maräng. Så galet gott! Och faktiskt superlätt att fixa ihop. Har du ingen sprits så lägg marängsmeten i en plastpåse och klipp bort hörnet och spritsa ut.

Passionsfrukten får en mycket sötare smak när den är söt och sen balanserar sötman i marängen upp det hela. Det blir lite som sås till glassen som smälter lite av värmen.

Ugnsbakade passionsfrukter med maräng

  • 1 äggvita
  • 0,75 dl strösocker
  • 1/2 kryddmått ättikssprit (eller pyttelite citronsaft)
  • 1 nypa vaniljpulver (kan uteslutas)
  • passionsfrukt (1/2-1 per person)

Sätt ugnen på 225 grader. Vispa äggvitan till hårt skum. Häll i ättikan och hälften av sockret, vispa lite. Häll i resten av sockret och vispa tills marängen blir glansig (sådär 3-4 min max).

Halvera passionsfrukterna och lägg dem i en ugnssäker form. Ställ in 4-5 min i ugnen tills de blir lite varma. Ta ut dem och spritsa på marängen. Sätt in i övre delen av ugnen till marängen fått lite färg. Det går supersnabbt så passa noga.

Servera med lite glass.

PS. får du maräng över så spritsa ut på en plåt. Sätt in i den varma ugnen, stäng av ugnen och låt stå över natten. Då har du klara och torra maränger på morgonen som passar till glass och bär :)

På Sajvva och på Boulebaren

DSC00849DSC00855DSC00840Det är inte alla dagar man orkar laga mat och idag var det en sån dag. Och eftersom vi testade något nytt tänkte jag recensera lite så vi börjar från slutet ;) Både jag och Erik gillar att promenera så att äta huvudrätt på ett ställe och efterrätt på ett annat passar oss ganska bra. Därför blev det efterrätt på Boulebaren.

Jag har hur länge som helst velat testa creme brulee, men har ärligt aldrig gjort det. Förrän nu. Å jisses så god den var! Erik sa vi måste börja gå på mer fancy restauranger om jag blev så nöjd med en creme brulee för 55kr. Men tja, den var i alla fall god. Väldigt krämig, lite ljummen och så hade den ett väldigt knäckigt skal. Erik tog chokladkräm och hallonsorbet som också var toppen.

DSC00831Huvudrätten åt vi på Sajvva, en vegetarisk restaurang borta vid Värnhem, Malmö. Vi var där i somras eller våras eller när det var då de öppnade, men då var det fullt. Idag fanns det plats och vi åt varsin Indisk tallrik. Det var tre olika rätter + sallad/bröd.

Jag drack en supergod ingefärsdricka till, å jag gillar ingefärsdricka. Atmosfären där inne var på topp och personalen var väldigt trevlig.Det är ganska trevligt att titta ut på trafiken. Det fanns lagom mycket på menyn tycker jag och maten kändes fräsch. Dock skulle jag nog kanske inte kalla det sådär indisk mat eller hur man ska säga. Det var absolut gott, men kändes inte så prisvärt för 189kr. Smakerna var bra, men det var liksom inte de lagren av smaker som oftast finns i indisk mat. Ni vet det var så som när smaken finns, men inte varar. Vi hade liksom kunnat laga ihop maten hemma. Dock tycker jag konceptet är bra och de får ändå ett gott betyg. Det tunnbrödsliknande brödet som ni ser på tallriken var väldigt gott. DSC00830.JPG

DSC00801DSC00813

DSC00818

På vägen hem diskuterade vi vegetariska restauranger. Varför finns det liksom inga fin-restauranger som serverar endast vegetarisk mat. Det är så ofta grytor och gratänger och sånt. Men man kan ju faktiskt få både vegans och vegetarisk mat att se snygg och fancy ut. Då menar jag inte att vi har ätit någon tråkmat, men ja det var lite klurigt att förklara.

Oavsett jag kan rekommendera både Sajvva och creme bruleen på Boulebaren :)

En uppdatering

IMG_0237Här kommer några bilder från de senaste veckorna som gått. Igår gjorde jag supergoda chokladdadelbollar, receptet finns under recept. Det har också blommat för fullt på fönsterbrädan, där det nu också gror tomatplantor.

Till efterrätt förrförra helgen hade vi fruktsallad med turkisk yoghurt och smul, supergott! Och så bakade vi surdegsbörd, och nu kom jag på surdegen visst inte fått någon mat på nästan 2 veckor ;)

Sen har jag varit på fika och blivit bjuden på kardemummakaka och supergoda cookies.. och en fiffig grej som jag aldrig testat. Typ ciabatta med ruccola, mozzarella och lufttorkad skinka emellan.

Framöver blir det lite tips för påsk, bland annat gula marshmallows. Har du något tips på vad man kan laga/baka till påsk så dela gärna i en kommentar.

Nytt år!

Stjärnmärkta foton5Så var det ett nytt år :) Det är väl mer regel än undantag att ta bilder på maten man äter på nyår, så här kommer några bilder ifrån oss också. Vi skippade förrätten och gick direkt på den vietnamesiska nudelsoppan (Pho) som vi hade räkor i. Tidigare på dagen tog vi en sväng om Möllevångstorget och köpte risnudlar, buljong och några fortune cookies. Smaken blev faktiskt riktigt bra, vi kokade upp buljongen och hade i finstrimlad morot, rättika, gul lök, finhackad röd chili, koriander och riven färsk ingefära. Sen hällde vi detta över de färdigkokta risnudlarna och smakade av med lime, lite soja och extra chili. Kanske inte riktigt hur man ska göra soppan ”egentligen” men det smakade i alla fall så som det brukar. Till serveringen hade vi färska böngroddar och skalade räkor.

Stjärnmärkta foton5Här är en bild på när Erik knäcker kakan, i varje kaka finns det en mening om framtiden ;)

Stjärnmärkta foton3Till efterrätt gjorde jag dessa hallonmoussbakelser. Det är mandelbotten och hallonmousse med citron, runt om är det rostad mandel och hemgjorda marshmallows. Marshmallowsen var roliga att göra och smakade precis som de man köper. Nu vet jag inte riktigt om det är bra eller dåligt, men de var i alla fall goda.

Hoppas ni också hade en bra nyårsafton!

Ugnsbakad frukt

IMG_9490Vad gör man om man har en nektarin och lite bär hemma? Jo efterrätt. Det ser kanske inte så mycket ut, men smakar riktigt gott. Med lite glass på toppen blir det ännu godare. Så här såg det ut innan alltihopa åkte in i ugnen..

IMG_9485För att fixa ihop efterrätten behöver du..

  • De frukter/bär du gillar. T.ex. persikor, nektariner, hallon, blåbär, björnbär, päron eller plommon (fast inte allt på samma gång.
  • Apelsinjuice
  • Lite honung att ringla över
  • Glass att servera till

Skiva frukten i tunna skivor och lägg i portionsformar, lägg över några bär. Häll på 1 msk apelsinjuice per form och ringa över pyttelite honung. Baka i 200 grader tills frukten är genomvarm. Servera med glassen. Vi hade 1/4 tsk whisky i varje form också för att ge lite mer smak.