Listan om mat

IMG_0670

Jag har hittat en ny favoritblogg som heter Vegokök och idag hittade jag en lista på den bloggen. Då blev jag himla inspirerad för det var faktiskt en bra lista det där.. så här kommer min variant.

Vill du göra en egen lista så skriv gärna en kommentar med länk till ditt blogginlägg, det skulle vara väldigt roligt att läsa :)

Viken är den godaste pastarätten?

Jag är lite osäker på om pasta riktigt är min grej, eller jo det såklart. Jag gillar vegetarisk lasagne med tomat, basilika och zucchini.

Hur var du med maten som liten?

Jag tror jag åt det mesta, men kött med sås och så har aldrig riktigt varit min favorit.

Den bästa smaken på chips?

Äter chips om vi har det hemma, men köper det aldrig själv. Men om jag måste välja blir det vinäger och salt.

IMG_0501-001

Topp 3 bästa produkterna eller råvarorna?

  • Riktigt röda och mogna plommontomater på kvist
  • Surdegsbröd typ levain
  • Jag får nog säga ägg, för av dem kan man göra så himla mycket.

Om du var tvungen att bara äta mat från en matkultur resten av ditt liv, vilken skulle du välja?

Det får nog ändå bli svensk mat, för där finns det potatis som jag tycker supermycket om. Annars kanske det skulle bli vietnamesisk mat.

Tipsa om något bra matkonto på instagram!

Å jag kan inte komma på någon nu, har ni tips så tipsa!

Vad tycker du att den ultimata tacon ska innehålla?

Åt en gång väldigt goda burritos som hade keso i sig, någon tomatsalsa och kyckling, De va väldigt goda. annars gillar jag att ha i svarta bönor, majs, rödlök, sallad och tomatsalsa + creme fraiche.

I vilken form är potatis som allra godast?

Kok med lite salt som den är, eller nä potatismos såklart. Det är ju nästan det godaste som finns, gärna med färsk hackad persilja i.

Har du någon dyr matvana?

Nja tror faktiskt inte det, skulle isåfall vara de där tomaterna som lätt kostar 30kr för en mindre paket, haha! Annars är nog eventuellt en av mina talanger att kunna laga god mat på typ sjukt billiga ingredienser eller på rester.

Vad lagar du om du har minimalt med tid i köket?

Ugnspannkaka, kanske med riven potatis i. Då blir det lite mer matigt. Så blir det lingonsylt och rivna morötter till.

IMG_6131

Vad är din paradrätt?

Hmm, har nog ingen paradrätt, men brukar få till pajer och lasagne ganska bra.

Topp 3 restauranger i staden där du bor?

(Utan inbördes ordning)

  • Kaos (spännande vegetarisk/vegans mat)
  • Trong dong (de har väldigt god Pho, vietnamesisk nudelsoppa)
  • Vi åt creme brulé på Boulbaren i Malmö för ett tag sedan, den var urgod!
  • Mest gillar jag att testa mat som andra lagar till hemma, alltid lika roligt :)

Vad består den bästa helgfrullen av?

Om jag helt fick välja, rostat bröd med ost. Naturell yoghurt med bär och müsli till. Och så en kopp kaffe och ett glas vatten :)

Vilken är den senaste råvaran eller maträtten som du lärde dig att tycka om?

Såser, jag har aldrig riktigt gillat sås till mat, men nu börjar jag tycka det är gott. Samma sak med ost på pizza haha!

Finns det någon mat som du inte skyltar med att du gillar?

Tja, kanske havegrynsgröt och yoghurt med flingor. Gillar också weetabix sjukt mycket. Men inte allt tillsamman då. Räknas det förresten som mat? ;)

Din bästa budgeträtt?

Pyttipanna på rester, eller vegetarisk paj.

Vad brukar du käka till lunch?

99% av alla luncher är hemlagade, gillar inte att stressa på lunchen och är väldigt dålig på att äta upp en hel portion så tar helst med själv.

Vad är det bästa att äta och dricka på en fredagskväll?

Hemmagjort pizza och mineralvatten. Sen en kopp te och några bitar godis på det om det blir tv i soffan.

Vilken maträtt tycker du att fler borde upptäcka?

Vegetarisk mat över lag, man måste inte alltid äta kött och man får inte en massa bristsjukdomar eller går hungrig hela tiden. Så det så ;)

Dela med dig av något smart matlagningsknep!

Va inte rädd för att testa att improvisera, bli kreativ och använd resterna till något roligt, använd termometer när du lagar mat. T.ex. för att kolla om bröd, kyckling eller vad det nu kan vara är klart.

Vad lagar du om du ska laga mat åt många personer?

Bufféliknande mat, typ paj, sallad, bröd, någon röra.

Vilken är den godaste såsen?

Hmm.. guacamole, är det en sås?

Vilken råvara önskar du vore i säsong?

Jordgubbar och andra bär.

Annonser

Inspiration för påsk

Vet ni, snart är det påsk! Så jag tänkte dela lite inspiration för just påsken. Det måste ju faktiskt inte vara godis, godis och frågar ni mig så är de mindre äggen bäst :)

Här har vi något som inte är just godisfyllt påskägg. Små kokoskakor med chokladägg, kycklingkakor gjorda på ”cookie-deg”. Godisträd och kaninpannkakor. Sen har vi också morötter i hummus som ser himla söta ut.

Länkar till recept och ännu fler bilder på påskinspiration hittar ni på Pinterest, så klicka här så kommer du vidare.

Så här kan man fika till Alla hjärtans dag

DSC00942Även fast alla hjärtans dag är något man väljer att inte fira så skadar det aldrig med små söta kakor, eller vad säger ni? Jag bakade dessa små rosa och söta kakorna i helgen. Sugar cookies med royal icing.

Jag fick tipset till kakdegen från en kollega och det blir verkligen fina och jämna kakor av den. Jag var och letade efter marängpulver i halva Malmö, men utan lycka. Så jag gjorde icingen av vanlig äggvita, men det går faktiskt bra. Jag resonerar såhär: kan man smaka på sockerkakssmet så kan man ha rå äggvita i icingen.

Jag använde ett recept på sugar cookies från bloggen Bakeat350. Receptet hittar ni här:

Vanilla-Almond Sugar Cookies

Ingredients:

  • 3 c unbleached, all-purpose flour
  • 2 tsp baking powder
  • 1 c sugar (I use sugar that I’ve stored vanilla beans in)
  • 2 sticks (salted) butter, cold & cut into chunks
  • 1 egg
  • 3/4 tsp pure vanilla extract
  • 1/2 tsp pure almond extract

Instructions: Preheat oven to 175 degrees celsius. Combine the flour and baking powder, set aside.

Cream the sugar and butter. Add the egg and extracts and mix. Gradually add the flour mixture and beat just until combined, scraping down the bowl, especially the bottom.

The dough will be crumbly, so knead it together with your hands as you scoop it out of the bowl for rolling (video on University of Cookie). Roll on a floured surface to about 1/4″ to 3/8″ thick, and cut into shapes.

Place on parchment lined baking sheets (I recommend freezing the cut out shape on the baking sheet for 5 minutes before baking) and bake for 10-12 minutes.

Let sit a few minutes on the sheet, then transfer to a cooling rack..

Jag gjorde som ovan men, 1/2 sats. Uteslöt mandelextraxt och hade i 1 tsk vaniljsocker istället för vaniljextrakt. Jag fick ca. 25 kakor.

För icingen gjorde jag såhär:

Icing för cookies

  • 1 äggvita
  • 1 tsk citronsaft
  • Florsocker (ca 4 dl)

Vispa äggvitan och citronsaften lite. Vispa sedan i florsocker med elvisp pö om pö till en jämn konsistens. Den ska vara så tjock att man kan spritsa ut den utan att den rinner ut för mycket (se bild nedanför). Tillsätt ev. karamellfärg (eller ännu hellre geléfärg som inte påverkar konsistensen).

Gör inte icingen för långt i förväg för den stelnar snabbt. Sätt i så fall lock eller plast på skålen så klarar den sig.DSC00934Man spritsar först ut kanterna med en tunn tyll och låter det torka lite..

DSC00937Sen kan man bre på icingen med en spatel. Tillsätt lite mer vatten i den så blir den lättare att bre ut. DSC00949Nä ytan torkat kan man dekorera lite till. Jag gillar när det är enkelt så det blev bara lite dekor :)

Sen ska de torka några timmar (helst över natten). Men sen kan man äta dem..

Swirl cookies

IMG_2310Gitterbuggare är mina favoritsmåkakor, eller i alla fall nästan. Man blir glad av att de är färgglada (för om du frågar mig ska fyllningen vara rosa). Min mormor brukade göra mörkakor som hade rosafärgad kokos som fyllning. De såg ut lite som skruvar. Dessa kakorna fick också bli rosa.

När jag kollade efter recept för swirl cookies görs de flesta kakor som ser ut såhär på sugar cookies deg. Men jag tycker den är så himla söt så jag gjorde på vanlig mördeg istället.

De är inte så kluriga att göra som det ser ut och så kan man ta vilka färger på degen som man gillar. Jag använde vanlig karamellfärg som man köper på flaska på t.ex. ICA.IMG_2306Swirl cookies

  • 150g mjöl (+ ev lite till)
  • 1/4 tsk bakpulver
  • 75g socker
  • 100g smör
  • 1 äggula (spara äggvitan i en skål)
  • Strössel av någon sort, nonparelli funkar bäst.

Blanda socker + mjöl + bakpulver och smula sedan i smöret. Använd degkrokar om du vill. Blanda sedan i äggulan och forma till en deg. Tillsätt ev. lite mer mjöl om det behövs.

Dela degen i två delar. Färga den andra rosa, eller i nån annan färg du gillar.

Kavla ut bitarna var för sig till en rektangel, ca 20×15 cm. Använd mycket mjöl som med pepparkaksdeg. Lägg den ena biten på den andra. Skär bort ojämna kanter och rulla sedan ihop från långsidan.

Pensla skarven med lite av äggvitan så den fastnar (vispa upp den lite så går det lättare).

Strö ut strössel på en större tallrik eller på en skärbräda av plast. Pensla hela rullen med tunt lager äggvita och rulla i strösslet. Skär sen i skivor och lägg på en plåt.

Grädda i 200 grader varm ugn i ca 8 min eller tills de blir lite lite gyllenbruna. De blir bruna ifrån undersidan så kolla under kakorna om du är osäker. IMG_2317Här på bloggen Salt Tree kan du se steg för steg-bilder för hur man gör med degen.

Lite påskinspiration

Temp1_bilagor (4)Detta kanske inte är något man slänger ihop i all hast, men erkänn det allt är lite piffigt. Det är lite roligt att se att man kan göra andra saker med popcorn än bara poppa dem och ha på salt. Här är det vit choklad, Smarties, mini-marshmallows, strössel och lite annat. Ibland undrar jag hur man kan komma på såna här idéer, man slutar aldrig förvånas ;)

Sen har vi en kaninkaka som bakas av en vanlig rund tårtbotten. Cookies som ser ut som kycklingar, dem kan du göra på detta receptet också om du vill (samma recept vi hade till alla hjärtans dag).

Sen måste man ju inte baka något själv ifrån grunden, med lite kex och marshmallows kycklingar kan man faktiskt fixa ihop små kycklingbon ;)

Sen en annan kanintårta, man måste inte göra det så svårt där heller. Det funkar fint med grädde att dekorera med och någon valfri fyllning. Eller så följer man receptet, öronen görs av sugar paste (antar marsipan funkar lika fint) som sätts på tandpetare.

Har du en stund över så spana in dessa kaninerna på skateboards som man kan göra av kex och godis.

Chocolate chip cookies

IMG_0501-001Ibland vill man fixa något enkelt till fika.. då kan dessa kakorna nog faktiskt vara ett alternativ. De är galet onyttiga, men de går snabbt att göra och de blir super, supergoda. Sen man man ju välja hur stora man vill göra dem, jag gjorde små kakor. De blir lite knapriga på kanten och mer sega i mitten. Erik vill tillägga att de var bland de godaste kakor vi haft hemma ;)

IMG_0489

Smeten blandas ihop med elvisp och så rullar man små bollar av degen. Sen är det bara att grädda, degen flyter ut bra så man behöver inte platta till. Det blir ungefär 2 plåtar kakor av receptet.

Chocolate chip cookies

  • 125 g mjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 85 g smör
  • 90 g farinsocker
  • 50 g strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 ägg
  • Hackad mörk choklad

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt svalna något. Väg upp sockret i en skål,häll i det smälta smöret + vaniljsocker. Rör tills allt är blandat. Vispa i ägget med elvisp eller balongvisp. Sikta i mjöl blandat med bakpulver. Häll till sist i den hackade chokladen (kan tänka jag tog ca 50-75 g).

Rulla till bollar och lägg på bakplåtspapper, tänk på att de flyter ut ganska mycket. Grädda tills de är hårda på ytan, men fortfarande lite mjuka. Detta är lite klurigt, men hur länge de ska vara i ugnen beror på storleken. Först smälter degen ner, sen blir den liksom glansig och sen puffar den upp sig. Strax efter det, när man tror de behöver 2 min till så är de klara. De fortsätter liksom att gräddas när man tagit ut dem. Man får pröva sig fram lite, det går alltid att göra en testkaka som får gräddas ensam på plåten.

Förvaras bäst i kylen eller i frysen.

IMG_0493

Nyan cat cookies

wpid-wp-1405491944901.jpegIbland måste man får göra något roligt ;) Jag hade lite tid över och gjorde nyan cat cookies. Lite färg och strössel blir man glad av, eller hur. Jag hade ingen form så jag skar själva katten för hand. Regnbågen gjorde jag genom att lägga degplattor ovanpå varandra och sen skära i skivor. Jag hittade ett jättebra recept på sugarcookies på bloggen Oförglömliga tårtor. Sen spelar det inte så stor roll om de är perfekta eller inte ;)

Sugar cookies ca 30 stycken

  • 100 g socker
  • 100 g florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 st ägg
  • 450 g vetemjöl (siktat)
  • 200 g smör

Använd mixer, eller om du inte har någon ta elvispen. Blanda först sockret, tillsätt ägget och blanda ihop (vispa inte för länge). Tillsätt sedan smöret, vispa, tillsätt mjölet och sätt i degkrokar i elvispen. Blanda till en deg, tillsätt ev. lite mer mjöl om det är för kladdigt.

  • Dela degen i 9 delar. Slå ihop 2 delar. Spara dene stora degklumparna som den är (det är för fyrkanterna)
  • Färga de andra i gul, orange (blanda röd och gul), blå, röd, lila (blanda röd och blå) och grön. Du har en del över färga den blå också, lägg den i kylen.
  • Ta degen som ska användas till regnbågen. Platta ut delarna till ca 4 cm breda rektanglar. Lägg plattorna ovanpå varandra och platta ihop så de sitter tillsammans.
  • Lägg degen på en tallrik i kylen och låt kallna 1 timma eller så.
  • Kavla ut den vita degen och skär i plattor (se på bilden) Kavla ut den blå degen och skär ut svansar och huvuden. Jag ritade först en mall av vanligt vitt papper att skära runt.
  • Skär ut tunna skivor av regnbågen.
  • Lägg sedan samman kakorna, det behövs 2 plåtar för 1/2 sats.
  • var noga med att lägga regnbågen över den vita degen och att trycka på alla delar så de inte lossnar sen i ugnen.
  • Gräddas i 175 grader varm ugn tills kanterna är lite gyllenbruna. Kanske 8-10 min beroende på tjocklek.

Jag gjorde mina ganska tunna, tjockleken spelar inte så stor roll så länge du gör alla delar i ungefär samma tjocklek.

 kattSå här ser katten ut om någon undrar ;) Jag gjorde sen ögon och mun med smält choklad.  Egentligen ska det ju vara en pop tart, men jag fejlkade med lite rosa glasyr gjord på florsocker, röd karamellfärg och vatten. Lite strössel på toppen så är det klart :) Färgerna köpte jag på hemköp så det är vanliga ”karamellfärger”

Havrekakor med bär och frö

IMG_7919De här är små havrekakor, men lite bär och frö i som är goda precis som de är. Du gör dem faktiskt ganska lätt och snabbt och du kan välja om du vill stansa ut dem med en form, eller göra bollar som du plattar ut. Du kan välja vilken smaksättning som helst, men jag tog kokos, tranbär, solroskärnor och linfrön. IMG_7924Receptet hittar du här, och som sagt variera kakorna med valfri smaksättning så som du har hemma.

Havrekakor med bär och frö

  • 100 g smör
  • 1,5 dl vetemjöl
  • 3 dl havregryn
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 1 dl farinsocker
  • 1/2 dl socker
  • 2 dl blandade frö/nötter/russin/kokos/tranbär eller något annat du gillar.
  • 3 msk kallt vatten

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda de torra ingredienserna. Fördela smöret i mjölblandningen till en grynig massa, häll sedan i russinen och fröerna/nötterna och blanda runt. Häll i vattnet och blanda ihop till en deg. Kavla ut till knappt 1 cm tjocklek (de flyter ut lite, men inte mycket. Däremot höjer de sig lite) och ta ut kakor med mått eller ett mindre glas, mjöla degen så kavlen inte fastnar. Lägg på en bakplåtspapperklädd plåt och låt stå i ugnen i ca 8 min eller tills de är gyllenbruna. Låt kallna påplåten och förvara i en burk. Kan tippa på att det blir runt 30 kakor om man gör dem i mellanstor storlek.