Kokboksinspiration

DSC04110De här kokböckerna tittar jag igenom just nu. Wilkinsons perfekta sallader fick vi i present och En god morgon lånade jag på biblioteket. DSC04111Idag tog vi också en sväng till Bondens marknad på drottninggtorget i Malmö. De hade så mycket fina grönsaker och det var roligt att se så många vara engagerade över produkterna. Just när vi var där sänkte vi medelåldern om vi säger så ;) Majoriteten av besökarna var tanter som köpte frukt och bär i massor. Kan tänka de kanske skulle hem och sylta och safta. Antar det skulle bli supergott äppelmos, inlagda päron och kanske inlagda gurkor.DSC04127Men till böckerna, i frukostboken finns många inspirerande recept. Alla kanske inte är solklara favoriter just hos oss, men däremot kan man ju få idéer till andra recept. Over night quinoa är något jag vill testa, men det fanns också ett recept på bagels som lät intressant. Alla recepten är vad jag kan se mjölk och glutenfria. DSC04130Wilkinsons prefekta sallader är en toppenbra presentbok. Den är rolig att bläddra i, faktiskt lite annorlunda och så är det en massa fina bilder i. Jag gillar att författaren tar fram idéer för dressingar och sallader så man kan skapa nya kombinationer själv. Salladen på bilden ovanför tycker jag ser väldans god ut och jag tror den kan komma att hamna i någon lunchlåda nu i höst.

Annonser

En dos inspiration!

Desktop3

Här kommer som utlovat en dos inspiration! Det är inte utan att man vill vara i köket och laga mat just nu.Tipsen kommer från andra bloggare och läsare på Facebook. I helgen ska vi göra burekrullar som jag hoppas blir goda, så recept kommer när vi testlagat.

Först däremot får ni gärna läsa vidare och kanske hitta någon ny receptfavorit..

Timans kök delade recept på denna broccolisoppa med soltorkade tomater, med breadsticks till (de ser verkligen urgoda ut). På bloggen finns också en massa fina bilder och vegetarisk inspiration. Za’atar tror jag är på frammarsch så spana in detta receptet för kryddblandningen som bland annat kan strös på rostad potatis.

Bak bok mat delade recept på en lättlagad linssoppa, även den vegetarisk. Förutom en del recept har hon också många boktips :) De kör vegetariskt en gång per vecka vad jag vet och försöker hitta nya favoriter

På bloggen Vegokök hittade jag en sammanställning av recept från april månad. Där finns några husmanskostklassiker som bör spanas in :) Lättlagad vegetarisk mat är det svårt att få för mycket av.

Sallad med lax är också ett tips som kommit in. Sallad passar ju massa bra nu när det börjar bli lite varmare, jag hittade en fin laxsallad på Jennys matblogg. Jag gillar att göra dressing på creme fraiche, dijonsenap, dragon och lite honung, men köpedressing går ju bra det med.

Burritos är alltid en höjdare och här är ett recept på just burritos med svarta bönor och ris. Lätt att göra och det känns som mat som många gillar. Typ ”fredagstacos” men ändå inte.

Capture33

Boktips har också kommit in på boken Plenty: vegetariska favoriter. Tipset kommer från Timans kök. På Bokus är recensionerna goda, jag vill låna boken nu! :)

En annan sak som jag också tror vi får se lite mer av framöver är glasstårta, hemmagjord sådan. Via Instagram hittade jag den här urfina glasstårtan på temat Frost. Jag blir jättesugen på att göra glasstårta själv. På tal om bakning hade jag i tanken att göra en hallonmoussetårta med kladdkakebotten, vi får se hur det går med det.

Förresten är du en som gillar chokladpudding så får du klicka dig in här till Sockervisp som gjort just supersmarrig chokladpudding. Capture22Jag brukar inte kolla Youtube så ofta, men jag hittade till bloggen Onekligen där jag fann ett fint youtubeklipp om hur man gör palek paneer. Men de har också fler klipp på vegetarisk matlagning.

Capture

Vill man baka något lite smått galet och väldigt sött ska man leta inspiration på Nerdy Nummies. Hon bakar allt från spider-man cookies till grumpy cat-tårtor ;)

Nu var det slut på inspiration för det här inlägget, vill du dela med dig av något vi andra borde laga så dela bara länk eller recept i en kommentar. Bra recepttips kan man aldrig få för många av :)

Ännu mera vego!

DSC00896DSC00899DSC00909Igår kom den här boken på posten, Ännu mera vego. En himla massa fina bilder och inspiration till enkla rätter. Som man vill laga. Och känner man klarar av att laga.

Kan verkligen tipsa om denna boken, för man blir liksom glad av maten. Ibland är det dessutom upplyftande med recept där man inte behöver en massa jobbiga ingredienser, som går snabbt och lätt att laga, som kanske inte är den mest piffigaste och exklusiva maten, MEN som är mat man blir mätt och glad av. Det var världens längsta mening, haha!

Men för att fortsätta..Tja där man liksom inte först ska hacka 30 min för att sen passa på spisen 30 min till. Nä enkelt och smidigt ska det vara ibland. Sen kan man plocka fram böckerna med halstrade pilgrimsmusslor eller petit chouxer för de dagar man har tid och vill piffa till det lite extra. Sen är det ju stort plus för att all maten är vegetarisk, utan att för den delen innehålla acaipulver, chiafrön, torkade blåbär och sånt som faktiskt är svindyrt. Sen är det väl en familjevänlig bok, men faktiskt så kan man köpa den även om man inte ens har ett barn i samma trappuppgång eller på samma gata.

Jag är superpeppad på att testa plättarna med linser och på en hel del andra rätter också :)

Supersallader: recension

IMG_0556Den här boken, Supersallader, kom på posten i fredags.Ibland så behöver man lite ny inspiration.Jag gillar att laga mat, men ibland vill man ha något snabbt och lätt och då kan sallad passa utmärkt. Just den här boken var ganska rolig för alla bilderna är ”likadan” eller tagna på samma sätt kanske man ska säga, så man ser verkligen alla ingredienserna. Jag ogillar när det står t.ex. mandel i ingredienserna så ser man klart och tydligt att det ligger hasselnötter på kakan, näpp sånt gillar vi inte.

IMG_0557

Kanske att det var liite upprepningar boken igenom,men ingen större fara tyckte jag. Sen kan man ju addera vad man vill till de olika recepten. Det bästa tycker jag var att man fick mycket inspiration och att boken gör salladen till en hel rätt, inget tillbehör. Lite minus för att det var lite mycket ”raw”. Rå zucchini och rå palsternacka är inte gott om du frågar mig ;)

Betyget blir 4 av 5. En bra bok att ha i hyllan både för sommar och vinter. Hälosamma och lättlagade rätter som har mycket smak och näring i sig, plus för dressingrecepten i början på boken.

Idag har vi också varit iväg och kollat på ett par lägenheter för skojs skull, det värsta är att ju mer man tittar desto högre krav ställer man, haha! Min lista blir bara längre:

..helst 2 toaletter, inte öppen planlösning i kök/vardagsrum (försök köra elvisp och titta på tv samtidigt), balkong eller uteplats (men inte inglasad), lättstädat (färgen på fönsterkarmarna ska inte ramla av och det ska inte se smutsigt ut redan vid visningen, dålig lukt i trappan får också minus. Det blir också ogilla på en massa krusiduller och hörn haha!), efter idag kan jag också säga köksbänkar lägre än 98 cm. Men vi har sett fina grejer och man blir inspirerad till att fixa till det hemma med :) Det är trevligt att ha uteplats, men det är ju samtidigt så mycket ljusare på översta våning.

Från en sak till en annan och tillbaka igen kan jag också tipsa om det här inlägget om lunchlådeplanering ifrån Styrkelabbet. Bra planering om man tränar eller vill fixa till relativt enkla lunchlådor som går att förbereda och som man blir mätt av.

Det här med fruktsocker.. och frukt

IMG_7322

Är det inte det ena så är det, det andra. Eller hur är det nu man brukar säga? Vem har missat att det nu sägs vara dåligt med fruktsocker, och frukt?  Själv tycker jag det är lite dumt att gå runt och vara rädd för mat i onödan och tänkte därför bjuda på en liten förklaring till hur det här med socker och fruktsocker (fruktos) fungerar. Det är faktiskt ganska spännande..

För att börja från grunden finns det både polysackarider, och monosackarider.

  •  Polysackarider består av två sorters socker. T.ex. laktos som består av både glukos och galaktos (de senare två är andra sockerarter).
  • Monosackarider är enkla sockerarter som just fruktos eller glukos. Vanligt strösocker består t.ex. av fruktos och glukos.

Glukos är den enda form av socker som kroppen (hjärnan också) kan ta upp direkt, är det en annan typ av socker måste kroppen först bryta ner sockret i mindre bitar innan det kan tas upp. Glukos kan man säga är kroppens bränsle. När glukos bryts ner kan det lagras som energi i musklerna, eller i levern, på så sätt har vi energi ett tag framåt då levern pluttar ut energi då det behövs.

Det som är lite klurigt med just fruktos är att kroppen inte kan lagra fruktos som energi, så som med glukos. Lite fruktos kan lagras i levern, men inte i musklerna. Vad som händer när vi äter en större mängd fruktos är att kroppen direkt bryter ner fruktosen till energi och levern gör om fruktosen till fettsyror. Fettsyrorna åker ut i blodet och sparas i fettcellerna. Man kan väldigt enkelt säga att fruktos som kroppen inte behöver blir till fett, och det ganska snabbt. Fettet kan också lagras i levern. 

Nu kommer det viktiga, det här gäller tillsatt fruktos och socker inte frukt. Läser man på t.ex. Vitamin Well-drickan så står just fruktos som en av ingredienserna (Our vitamin drinks are only sweetend with fruit sugar). När fruktos däremot kommer i frukter är det inte i så stor mängd och det är svårt att äta för mycket fruktos eftersom vi blir mätta på frukten. Jämför detta med att det i 5 bitar godis finns det lika mycket socker som 500g frukt. Just fruktos kan också benämnas som fruktossirap, eller majssirap. 

Att honung eller vanligt socker skulle vara mycket bättre, stämmer heller inte riktigt. Det är socker som socker. Vad jag tycker är viktigt är att inte låta bli att äta en massa saker och komma på förbud, då blir det tråkigt. Måtta av det mesta och jag tror det går ganska bra faktiskt. Sen behöver kroppen också kolhydrater för att må bra..

Det här var väldigt enkelt förklarat och jag hoppas jag fick till det rätt. Skriv gärna en kommentar om du har några synpunkter. Själv läste jag precis för skojs skulle boken Sweet Poision, för att jag ville veta mer om vad som händer i kroppen när vi äter socker. Lite kunskap brukar inte skada ;)

Info till texten är hämtad ur boken, ifrån Forskning & Framsteg och ifrån en Harvard blogg. Du kan också läsa mer på Livsmedelsverkets hemsida

Maten är min medicin, boktips

IMG_7199För ett tag sedan köpte jag den här boken, Maten är min medicin av Janesh Vaidya. Jag köpte den mest eftersom jag gillar vegetarisk matlagning och eftersom den går lite i kontrast med andra böcker vi har i bokhyllan. Boken inleds med en kort introduktion till Ayurveda och matlagning och sen följer de 80 recepten. Man kan säga att recepten är skrivna för att man ska välja den mat som är bra för en och därigenom må bättre. 

Bilderna i boken är väldigt fina och man vill laga maten för den ser så fräsch ut och så är den färgglad. Än så länge har jag testat två recept, sötpotatisbiffar och rödbetspaj. Rödbetspajen gör jag aldrig (aldrig) om, men däremot blir det att testa något nytt snart. Det finns förresten lättare vägledning till vilka recept som passar för vilken kroppstyp man har enligt ayurveda, och instruktioner för hur man kan ändra i recepten för att få dem att passa.

Boken kan rekommenderas om man vill ha in lite hälsosamma inslag i vardagen och kanske vill äta lite mer vegetariskt.Ett snabbtest för att få veta din kroppstyp hittar du här (det är som sagt ett test, vill man gå vidare in på ayurveda är det nog bättre att boka tid hos någon som verkligen är bra på ämnet).  För att avsluta tycker jag som sagt boken är ett fräscht inslag så läs den gärna.

IMG_7202

Sesambröd på surdeg

IMG_5997Det här var mitt andra försök ifrån boken Bröd och Pizza, ett sesambröd som enbart jäses med surdeg. Jag tycker det påminner lite om danskt rågbröd för man kan skära det i tunna skivor och så är det sådär saftigt med mycket smak. Jag tror det var ordentligt med jäskraft i min surdeg för degen jäste över formen, det blev överjäst helt enkelt. Det gav inte det finaste resultatet, men smaken blev nog den samma. Nästa gång ska jag passa brödet lite noggrannare och inte följa receptet så slaviskt (normalt sett så brukar jag gå tillväga tvärt om, men man måste ju vidga vyerna då och då). Formen skulle ”bröas” med sesamfrö och det gav ett bra resultat, något som ska testas igen helt enkelt.

IMG_6004

Bröd brödigare brödigast

IMG_5752På tal om bröd så blev det härom veckan ett runt bröd på surdeg av råg. Degar går verklgen att variera i det oändliga, men nu har jag haft lite brist på inspiration. Förut kunde bröden bli lite torra eller platta, men nu blir de bra nästan var gång. Inte för att det är något dåligt i sig, men ibland behövs det nya utmaningar. För att få nya utmaningar och lite inspiration beställde jag boken Bröd och Pizza av Martin johansson som borde komma på posten idag.  Nu hoppas vi på att boken är riktigt bra!