Ett bröllop

DesktopI helgen ordnade vi med ett litet bröllop, vilket faktiskt var väldans roligt fastän att det var rätt mycket med ;) Vi var i Norrvikens trädgårdar i Båstad och blev himla nöjda. Jag tycker vi hade en väldans bra dag och det kunde inte blivit bättre. Fast det var lite dimmigt så var det härligt väder. IMG_2736Så här såg buketten ut :)IMG_2658Istället för tårta hade vi cupcakes. Jag gjorde vaniljcupcakes med björnbärsfyllning och blåbärsfluff (typ kokt frosting med cream cheese). Receptet till både cupcakes och frosting finns på Baking a Moment.

IMG_2694Vi bodde alla på Pensionat Neptun i Båstad där vi dagen efter fick en väldans fin frukost. Kaffe i olika koppar tycker jag är rätt så charmigt, å så hade de våfflor med.IMG_2700Här har vi Erik och Leonora. IMG_2689På morgonen tog vi en promenad i den friska luften.
Och så såg vi den här tomma bassängen.. och en ensam fågel i ett träd.IMG_2679Och sen bar resan hem mot Malmö igen..IMG_2676-002
Vi fick bland annat en jättefin blomma med oss hem nu och ljuslyktan som står i fönstret. 2015-10-18Och så ni vet den känslan när man kommer hem med alla grejer man haft med sig, allt från klänningar till cupcakefat. Allt det där fick stanna i hallen, haha!IMG_2740Om några dagar eller så så kommer det mer bilder på något sätt, så håll utkik..

Annonser

Små cupcakes

IMG_2636Idag har vi testbakat lite cupcakes. De vi gjorde förra gången blev lite för fasta, dessa blev däremot nästan för fluffiga. När ska man bli nöjd? ;) Receptet på dessa cupcaksen och på frostingen hittade jag på Leilas hemsida, det är samma recept som finns i en av hennes kokböcker. IMG_2623På toppen gjorde jag cream cheese-frosting. Hälften smaksatt med citron, den andra med blåbär. IMG_2625Jag gröpte ur dem lite och hade i lite bärkompott, blåbär i de ena och hallon i de andra. Då blir det lite syrligt till det söta. När man gör såhär små är det lättast att koka till den i micron. Lägg lite bär och socker i en mindre skål och mosa lite. Sen är det bara att koka ihop i micron en minut eller två. Man skär ut en liten rundel mitten, häller i kompotten och lägger på den utskurna kakbiten igen.

Den blå cream cheese frostingen är smaksatt med blåbärspulver. Jag har också testat att göra kokt frosting. Då gör man som en vaniljsås och sen vispar man in smöret i när vaniljsåsen kallnat. Det blir jättefint, men lite för fett för min smak. Vill du göra kokt frosting (man gör dem på vanligt socker, mjöl, mjölk och smör) så hittar du receptet här på The Tough CookieIMG_2605Som du ser här så blir den väldans fin, själva frostingen som är kokt :)

Lite bloggtankar och blogghistoria

IMG_2183I förra veckan var ett gäng bloggare på bloggträff på Kommunicera i Malmö, och så fick jag fråga vilka bloggen riktar sig till. Jadu, vad ska man svara på det. Det är ju något jag tänkt på både mycket och ingenting alls på. Dessutom får jag ju säga att det är en väldigt bra fråga.

Oftast är det så att jag fotar mat som vi lagar hemma, både nya recept vi testar och gamla favoriter. Jag gillar att testa nya saker. Oftast blir det vegetariskt, men när bloggen startade var det nästan bara bakade grejer till fikat. Sen köpte jag en ny kamera och så blev det en annan typ av bilder. lider spelar ju trots allt ganska stor roll och jag skulle vilja bli ännu bättre på foto framöver.

Nu när hösten närmar sig finns det mer tid till att läsa och visst har man sina favoriter både bland tidningar, böcker och bloggar. Vad gillar du att läsa för bloggar? Och till dig som bloggar, hur tänker du kring vilka du vänder dig till och hur du lägger upp dina inlägg? IMG_2185Passar på att dela ett recept på blåbärssmothie, den är gjord med blåbärspulver. Det blev faktiskt en höjdare och något vi gör om igen. Blåbärspulvret verkar passa bäst att ha i saker som innehåller vatten, har testat att ha det i kakor och bullar, men det löser sig inte så bra när det blandas med något som är fett. Dock passar det utmärkt såhär och kan tänka man kan ha det i pannkakor också.

När det kommer till smoothie så är det ju inga exakta recept, utan man kan ju ta lite som man gillar. Men såhär gjorde vi:

Blåbärssmoothie med blåbärspulver banan och chiafrö

Mixa samman:

  • 1 banan
  • 1 tsk blåbärspulver
  • 1 dl kvarg
  • 1 dl vatten
  • 1 msk chiafrö

Häll i yoghurt (vanilj eller naturell) till lagom konsistens och mixa lite till. Klart!IMG_2189Och så en macka till det, kvällsfrukosten är fixad! :)

Godaste bullarna

IMG_2208Denna veckan har minst sagt varit hektisk, man känner att det inte är semester om vi säger så. Sen har mitt knä flippat ur och varit lite ilsket efter operationen och det gör en ju inte på bättre humör. Men hur trött man än känner sig så har jag lärt mig man ska göra nåt roligt just då, så energin kommer tillbaka. Att baka bullar tycker jag är en sån grej.

Så kan man ju pausa under jäsningen och lyssna på musik som gör en glad, Strawberry Swing (Coldplay) tycker jag är en sån låt.

Månadens sötsak på bloggen Söta saker är bullar. Detta är mitt favoritrecept på bullar, så såklart det blir detta bullreceptet som får vara med. Nu har vi bullar i frysen som räcker ett par veckor framåt :)Pictures6Alla ingredienserna åkte i degblandaren och fick knådas en stund. Sen gjorde jag fyllningen som fick stå i rumstemperatur tills bullarna skulle bakas ut, den är lättare att hantera då den är mjuk. IMG_2196Så blev det lite pausläsning. Senaste numrens av Allt om mat och Hälsa & Fitness var extra bra. Väldans många recept i båda. Jag brukar inte gilla Allt om mat så mycket, men i detta numret fanns massvis med bra recept.

Har ni förresten märkt det börjar bli mörkare ute, nu är det dags att börja tända ljus på kvällarna. IMG_2206Sen bakade jag ut bullarna. Jag gillar att göra dem lite olika så det blev blåbärsfyllning i hälften, några fick kokosflingor på sig. Resten hade kanelfyllning.

Blåbärsfyllningen gjorde jag med blåbärspulver, så istället för kanel hade jag pulvret i. Ungefär en tesked kan jag tro det gick åt. IMG_2205När vi var på stickning i denna veckan fick jag tips om en film från Underbara Clara hur man kan göra bullar som nästan blir som rosor. Mina kanske inte blev så rosaktiga, men ganska fina ändå. Vi hade inga pappersformar så det fick bli formar i silikon från Ikea. Här kan du hitta filmen där Underbara Clara gör bullar. 

Vill du med göra bullar så hittar du receptet här. De blir fluffiga var gång vi gör dem, och väldigt goda.

Kanelbullar/Blåbärsbullar

  • 2,5 dl mjölk
  • 1 ägg
  • 50 g smör/margarin
  • 1/2 tsk kardemumma (helst nymald)
  • 25 g jäst
  • 1/2 dl vit sirap (eller 3/4 dl socker)
  • ca. 7 dl vetemjöl

Smält smöret och häll i sockret, rör och tillsätt sedan mjölk och kardemumma. Blandningen ska vara max 37 grader varm, låt svalna om det är för varmt, smula sedan i jästen och vispa (med en vanlig visp) tills den löst sig, tillsätt sedan ägget. Det kan behövas mer/mindre mjöl, men tillsätt mjölet successivt och knåda tills degen är smidig.

Låt jäsa ca 45 min.

Dela sedan degen i 2 delar, kavla ut till rektanglar och bred på fyllningen (blanda ihop 50 g rumsvarmt smör, 1/2 dl socker och  2 tsk kanel (eller 1 tsk blåbärspulver)). Rulla ihop och skär i lagom stora “bullar” som du lägger i pappersformar på en plåt.

Sätt på ugnen på 225 grader och låt bullarna jäsa igen i sådär 30 min. Pensla med ägg och strö över pärlsocker och grädda ca 10 min eller tills de är gyllenbruna.

Sirapen ska göra bullarna lite mer saftiga och lätta och det verkar funka.

En massa sommar

wpid-wp-1439469735417.jpgHär ser ni vad vi gjorde nu i eftermiddag, jag gick iväg och köpte Alfapet och så köpte vi kaffe och spelade i parken. Lätt det kommer bli mer Alfapet, för det var roligt! Vi köpte cookies och kaffe på Barista, kaffet där är ju supergott, men cookies:en var ingen höjdare.. liksom för salta på nåt sätt. Men det är ju vad jag tycker. Det är godare när de är lite mer torra och knapriga.
wpid-wp-1439469731936.jpgInnan dess tog vi lunch på Govindas. De har vegetarisk mat, som är annorlunda på ett bra sätt. Jag vet inte så mycket om Hare Krishna mer än att de inte har lök i maten eller svamp. Det var en gratäng med typ potatis och majs, en bovetebiff, päronchutney, ris och soppa, och bröd och sallad. Jag kanske inte behöver säga att jag inte år upp, haha!  Brödet var verkligen gott. wpid-wp-1439469724729.jpgSå skönt det också är att kunna börja gå promenader igen, jag köttade på med en rejäler runda igår till Pildammsparken och tillbaka. wpid-wp-1439469739267.jpg

wpid-wp-1439469728374.jpg

wpid-wp-1439469743702.jpgHäromdagen försökte vi fånga krabbor. Det vi hade var rosa skumbanan eller körsbärstomat att sätta som bete. Så det blev det första alternativet. Jag vet inte riktigt om det var så att det inte fanns några krabbor eller om de inte gillade betet. Men bättre lycka nästa gång helt enkelt ;)Pictures4När jag röjde runt lite på vinden så hittade jag en klänning som jag började sy på för sådär 5 år sedan kanske, så den blev färdigsydd en gång för alla. Jag tror symaskinen har börjat bli lite trött på mig och på att arbeta och den skulle nog helst vilja gå i pension nu, haha! Men jag hoppas den mår bättre av ett par dagars vila. IMG_2038Vi testade också att göra tre-färgad tigerkaka, den blå färgen är blåbärspulvret jag köpte för ett tag sedan. Men attans vad mycket man behöver för att få smak, vi får göra om det helt enkelt. Jag tog kanske 1 tsk till 1/3 av smeten.IMG_1875Detta är också muminkopparna vi köpte på Iittala-outlet, man blir glad av att dricka kaffe i dem :) Nu börjar snart Malmöfestivalen här och det ska bli roligt att kolla in allt. Jag har fortfarande inte ätit på något matställe, både jag och Erik är lite nojiga över om det är rent eller inte, jag antar man inte behöver oroa sig. Vi ska i alla fall kasta boll på burkar, inte för att jag egentligen vill vinna något utan mest för att det är så retligt att man egentligen aldrig får ner de där burkarna. Sen är det alltid någon konsert man vill kolla på. Och på tal om rent eller inte så kan jag avsluta med att vi gick förbi ett ställe som sålde våfflor för en vecka sedan eller så. Så vi bara.. å ja våfflor hade ju varit nice. Så såg jag grädden stod framme och man fick göra våfflorna själv. Så jag sa till Erik vi kan inte äta här för vi kommer typ dö, fråga hur länge grädden stått framme. Då var klockan närmare två. Vi fick svaret ”den har stått framme sen halv tolv”. Det var stekhettt ute och den stod i solen. Så nä det blev inget med det, haha!

Mataffärsshopping

IMG_1753I utbyte mot presentkorten fick lite grejer följa med hem från Coop. Det är spännande att få prova nya saker, konstigt nog blev det nästan allt från samma märke.

Jag hittade blåbärspulvret, en burk kostade 97kr (ganska mycket det, så tur jag hade presentkorten ;) ) men det är galet koncentrerat. Vi testade kokoschipsen på yoghurten och de var goda fast smakar ännu bättre rostade i en torr stekpanna. Jag har flera gånger sett såna ”raw bars” som den rosa på bilden. Helt okej, men det är nog inget vi köper igen. Det var mycket smak av hallon och lagom med mandel, men det var väldigt intensiv och liksom växte i minnen. Den med mandel och kokos är mycket godare :)

Vi hittade också torkade sojabitar, så de ska vi testa framöver i en gryta. Har ni något tips på vad för gryta man kan göra så får du gärna skriva en kommentar :) IMG_1754