Pannkakstårta!

dsc04441Vem gillar inte pannkakor, eller för den delen pannkakstårta. När vi flyttade nu senast så hittade jag en liten stekpanna jag köpte på Åhléns för några år sedan och nu minsann fick vi användning för den. För om man vill få höjd på pannkakstårtan så går det lättare om man har fler pannkakor och det får man om de är lite mindre. Om man nu inte vill göra allt för stor sats det vill säga ;)dsc04435Så vi stekte pannkakor som vi sedan varvade med sylt, bär och grädde..dsc04436Bären är ”hemplockade” :)dsc04437Nästa gång vi fixar en pannkakstårta blir det nog bara sylt emellan, eller mosade bär. Jag kom på sådär i efterhand att bär lätt ger en ostabil pannkakstårta som också blir lite ojämn haha!dsc04444Men gott kan jag säga att det var ändå ;) Vi gjorde 2/3 sats pannkakssmet, men här kan man ju ta till det recept och den stekpanna som man gillar bäst. Jag använde ett recept från den rutiga kokboken.

Behöver jag säga vi blev rätt mätta ;)

Annonser

Chiapudding

DSC0343199% av Sverige har väl redan testat chiapudding, men om du inte är en av dem. Eller om det kanske var ett tag sedan sist, så titta hit :)DSC03434Chiapudding förbereder du kvällen innan den ska ätas, jag tycker det passar bäst till frukost, men det är ju en smaksak.

Du kan ha nästan vad som helst som smaksättning, alltså vätska som du lägger fröna i. Mjölk, yoghurt, kokosmjölk, havremjölk, mixade bär, eller en blandning av någon av dem. Jag tycker någon typ av mjölk ev. blandat med juice eller bär är det godaste. DSC03433Denna gången hade jag mjölk och apelsinjuice och lite kanel. Ovanpå är det blåbär, torkade tranbär, lite honung och cashewnötter.

Jag brukar blanda i ett glas sen är det bara att toppa med yoghurt och valfri topping på morgonen.

Chiafrö håller magen i trim och smakar inte bara bra som en pudding utan är också fulla med nyttigheter. Såhär blandar du till en portion..

Chiapudding

  • 1 dl mjölk (kokosmjölk, havremjölk, sojamjölk, yoghurt, juice, mixade bär..)
  • 1,5 msk chiafrö
  • Valfri smaksättning som blandas direkt i t.ex. kanel, kardemumma, byt ut lite av mjölken mot juice eller bär, kokos, andra fröer.

Blanda ihop, rör om efter 30 min. Låt stå i 2 timmar eller över natten. Ät som det är eller med bär och t.ex. honung.

Over night oats

DSC03335För ett tag sedan köpte jag boken Jamies supermat, en bok med massa roliga recept i. I helgen testade jag over night oats och det var en himla smidig frukost.Det kan gå under namnet Bircher müsli också eller övernattsgröt/Davosgröt.DSC03336Faktiskt så hade jag testat en gång för nåt år sedan, men nope då var det inget för mig. Har du testat något liknande?

Principen är att man fixar en kall müsli/havreblandning som får stå till sig i kylen. Man kan smaksätta med vad man vill t.ex. rivet äpple, bär, frukt, nötter eller vad man nu kan gilla. Sen äter man med yoghurt eller mjölk. Jag vet vi sett det några gånger när vi varit i Tyskland, men inte här hemma :) På hotell då..DSC03332Receptet var i gram, men det kanske inte är så man orkar stå och väga en massa när man har lite bråttom, så jag delar recept på hur jag gjorde här.

Over night oats

  • 1,5 dl havregryn
  • 0,5 dl apelsinjuice
  • 0,75 dl (valfri) mjölk (späd ev. med mer om det blir för tjockt)
  • 1 nypa vaniljpulver
  • 1 nypa kanel
  • 1/4 banan

Mixa banan, juice, mjölk, kanel och vanilj. Rör i havregrynen. Häll upp i en mindre burk eller t.ex. i ett glas. Sätt lock eller plast på och ställ in i kylen över natten (eller minst 6-8h). Då får du en krämig gröt att äta på morgonen :)

Detta blir en större portion.

Servera med bär, nötter frön, frukt och yoghurt eller mjölk.

Vill du ha inspiration på hur andra gjort kan du hitta fler recept här hos: Back to her roots som visar flera olika smakkombinationer, hos Dietist Annica finns också en version. Hos BBC food finns en annan variant med banan och äpple och en med linfrö och mycket hallon i (en himla fin rosa färg på denna).

Spara

Ugnsbakad havregrynsgröt med blåbär

DSC03050Det här kanske kan låta lite skrämmande ;) Men se det är det inte. Det här blir en väldigt smidig frukost. Man kan göra den på förhand och sen bara värma i micron när det är frukostdags. Jag testade att frysa i portioner och det smakade samma som den som var ”nygjord”. DSC03054Sen så toppade jag med lite nötter, frön och honung…DSC03066När det väl är dags att äta passar det bra med någon typ av mjölk till..Kan tro att detta är något man gillar, eller så gillar man det inte ;) Men det är ju alltid roligt att testa något nytt, så testa du med :)

Här kommer receptet..

Ugnsbakad havregrynsgröt med blåbär

  • 1 ägg
  • 2,5 dl valfri mjölk (jag hade havremjölk)
  • 2,5 dl havregryn
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1 nypa salt
  • ev. 1/4 tsk malen ingefära
  • 1/4 tsk kanel
  • 2 tsk honung
  • 1/2 dl nötter och frön
  • 2 dl bär (jag hade blåbär)

Vispa ihop ägg, mjölk, salt och ev. ingefära. Rör i havregrynen. Smörj en mindre form och lägg i bären, häll över havreblandningen och toppa med nötterna. Ringla över honungen och strö över kanelen. Grädda i 175 grader i sådär 20 min eller tills det stelnat.

Låt svalna lite och servera med mjölk. Vill man så kan man ha i 1/2 mosad banan om man gillar.. och såklart välja andra bär eller frukter. T.ex. nektarin och hallon :)

Receptet hittade jag i boken Green Kitchen Stories, men jag ändrade om en hel del. Skulle du ha ett annat recept får du gärna tipsa :)

UPPDATERING:

Jag testade att ha i en nektarin och ca 3 dl björnbär. På toppen är det en blandning av 1/2 msk honung 1/2 msk kokosolja, fröer och nötter. Strö över innan den får gå i ugnen. Då får man en lite knäckig yta.

Spara

En helg med bärplockning

IMG_1666I helgen tog vi en tur ut i skogen, vet ni vad vi hittade där? Jo en hel massa bär. Inte bara blåbär utan också hjortron..

Vi fyllde burkarna vi hade..såklart tappade jag ut blåbär på vägen hem, men det var tur vi hade plockat så många. IMG_1658Här är vi ute i tassamarken och stövlar runt..IMG_1653Har ni sett så fina, jag hade aldrig sett så många hjortron förut..DSC03000Vi hade gått och letat efter Björnbjörn ute hela dagen, men den katten hade legat inne och göttat ner sig och varit knäpptyst. Så när vi kom tillbaka traskade han sömnigt fram och ut på trappan..DSC03004Jo man tackar, sen blev det fika i solen. En sorts Eton mess kan man nog säga..DSC02993Men sen bar det hemåt igen och så var det dags att rensa bären..DSC03006Jag styckfrös blåbären, för de är ju perfekta att ha på gröten eller yoghurten.DSC03014Hjortronen däremot fick bli sylt. Det blev två små burkar, men det blir mer än väl för oss för vi är inga direkta syltätare. Däremot lär det nog bli våfflor nästa helg, eller vad säger ni? :)

Grönsakerna vi sådde ute i krukor på uteplatsen förra veckan har redan grott som hejsan, så snart har vi nog rädisor. Det där att man måste så tidigt på våren behöver alltså inte stämma :) Nästa helg kanske det blir lite bilder på hur det växer. Eller så kan du ta en smygtitt här redan nu..

Äggfria, mjölkfria och glutenfria chiapancakes

DSC02765Ibland får man testa något nytt, denna gången testade jag att göra äggfria chiavåfflor. Jag hittade till bloggen Cathrineyoga där det fanns en massa inspiration, däribland en massa våffelrecept..DSC02767Istället för ägg så har man i chiafrö som man blötlägger i lite vatten. Då blir de alldeles, slemmiga, haha! Men det är så man vill ha dem. DSC02781Det visade sig dock att smeten bara fastnade i järnet så det fick bli pancakes istället.. men vad gör det. För de blev hur goda som helst..DSC02788Jag hade proteinpulver men vaniljsmak i mina, men det är absolut inget man måste ha i. Dessa pancakesen va verkligen supergoda och man höll sig mätt på dem länge, win-win helt enkelt :)DSC02792Här kommer receptet..

Ägg och glutenfria chiapancakes (1-2 portioner)

  • 1 msk chiafrö + 3 msk vatten (blanda och låt stå 5 min eller så)
  • 1 dl havregryn (glutenfria om du inte tål gluten)
  • 1 dl valfri mjölk (jag hade havremjölk)
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1 skopa proteinpulver
  • 1 banan (gärna väl mogen)

Mixa ihop alla ingredienserna förutom chiafröna. Rör i fröna. Stek i lite olja ett par minuter på var sida. Servera med bär eller kanske kvarg om du äter/gillar det.

PS. om du inte använder proteinpulver så tillsätt 1 msk extra havregryn och lite vaniljpulver. De är lite kluriga att vända, men gör dem lite mindre och låt dem få ordentlig stekyta innan du vänder så går det lättare :)

Spara

En hel massa påskmat

DSC01848DSC01849DSC01866DSC01870Nu är glada påsken slut :) Jag misstänker många har ätit en massa goda saker i hegen och det har vi också.

Vi tog en tur till Varberg och kaninfrallorna jag bakade fick följa med. Vi hade typ buffémat, potatissallad med sparris och rädisor och dragonvinägrett. Köttbullar med citron, örtbakad lax, lite sill, tomater, fläskkarré med fetaost och så ägg då.

Till efterrätt blev det nutellamousse och blåbär och så kaffe till det.

I veckan är det bloggmingel i Malmö så jag hoppas på lite inspiration därifrån, uppdatering kommer. I veckan är det också sista dagen på jobbet jag har nu, så på torsdag blir det att baka tårta :) Det kommer bli prinsesstårta med hallonmousse som det ser ut nu.

Havretarte med yoghurtfyllning

DSC01586DSC01579DSC01582DSC01584DSC01591DSC01589När jag hade namnsdag häromdagen så fixade jag ihop en frukttarte med yoghurtfyllning, å jisses så god den var!! Skalet blev liksom knäckigt och fyllningen fräsch och vaniljig.

Den är lite klurig att dela, så man får ha en vass kniv. Men lägger man bakplåtspapper i botten av formen så går det lätt att få ut den och sen är det bara att fika på.

Formen vi använde är liten så jag delade receptet på 4. Detta är för en ”normalstor” form. Man måste äta tarten ganska snabbt så gör inte större än ni äter upp den samma dag, yoghurten gör nämligen pajskalet mjukt.

Receptet kommer här..

Tarte med yoghurtfyllning

  • 100g smör
  • 3 dl havregryn
  • 2 dl vetemjöl
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1 dl socker
  • 1 msk sirap

Sätt ugnen på 200 grader. Kläm fast bakplåtspapper mellan botten och ringen i en springform, klipp bort pappret som blir över vid kanterna.

Smält smöret i en skål i micron (variant lite större) rör sedan i de övriga ingredienserna. Rör runt så havregrynen går sönder lite. Blir det alldeles för smuligt får du ta i lite lite vatten.

Tryck ut degen i formen och upp lite på kanterna. Lite klurigt, men det kommer sätta sig i ugnen. Ställ in i ugnen sådär 15 min tills skalet är gyllenbrunt. Det kommer puffa upp sig lite så direkt när det kommer ut ut ugnen: tryck ner skalet i formen och pressa upp kanterna med baksidan av en sked. Låt kallna i formen.

Yoghurtfyllning

  • 1 burk Turkisk yoghurt 2 dl (gillar du fyllning så ta 1,5 burk)
  • florsocker
  • vaniljpulver (gärna äkta)

Smaksätt yoghurten med florsocker och vaniljpulver till lagom sötma.

Fyll det kalla pajskalet och dekorera sedan med valfria bär och/eller frukt.

….

Receptet jag utgick ifrån hittar du här på Kokaihop.se Vi gjorde 1/4 del av satsen och jag hade lite mer mjöl i, men det här är inget recept man måste följa slaviskt utan höfta på tills du känner det blir rätt.