Pannkakstårta!

dsc04441Vem gillar inte pannkakor, eller för den delen pannkakstårta. När vi flyttade nu senast så hittade jag en liten stekpanna jag köpte på Åhléns för några år sedan och nu minsann fick vi användning för den. För om man vill få höjd på pannkakstårtan så går det lättare om man har fler pannkakor och det får man om de är lite mindre. Om man nu inte vill göra allt för stor sats det vill säga ;)dsc04435Så vi stekte pannkakor som vi sedan varvade med sylt, bär och grädde..dsc04436Bären är ”hemplockade” :)dsc04437Nästa gång vi fixar en pannkakstårta blir det nog bara sylt emellan, eller mosade bär. Jag kom på sådär i efterhand att bär lätt ger en ostabil pannkakstårta som också blir lite ojämn haha!dsc04444Men gott kan jag säga att det var ändå ;) Vi gjorde 2/3 sats pannkakssmet, men här kan man ju ta till det recept och den stekpanna som man gillar bäst. Jag använde ett recept från den rutiga kokboken.

Behöver jag säga vi blev rätt mätta ;)

Birchermüesli

DSC03869Tänk vad mjöl och havregryn kan te sig olika, igår skulle jag baka bröd och enligt receptet skulle det vara 1 kg vetemjöl. Men redan vid 600 g så var degen ”mättad”. Likaså kan det vara när man ska göra såna här”over night oats” så man får justera lite så man får konsistensen man själv gillar. DSC03872-001Den här frukosten förbereds dagen innan, men ställer du in i kylen på en gång och antingen lägger i burk med lock, eller plastar in väl, så kan du göra för två dagar framåt (2 portioner).

Principen här är lika delar havregryn + mjölk + 1/2 del yoghurt. Såklart går det att göra på valfri ”mjölk”/”yoghurt”.

Birchermüesli

  • 1 dl havregryn
  • 1 dl mjölk
  • 1/2 äpple, grovt rivet
  • 1 tsk linfrö
  • 1 tsk chiafrö
  • 1 gnutta kanel
  • 1 tsk honung (om man vill)
  • 1/2 dl yoghurt

Blanda alla ingredienserna, rör sist i yoghurten. Häll i glas och platsa in eller i burk med lock. Det blir 1 större portion eller 2 mindre (på bilden är det 1 mindre).

Servera med frukt eller bär.

Havretarte med yoghurtfyllning

DSC01586DSC01579DSC01582DSC01584DSC01591DSC01589När jag hade namnsdag häromdagen så fixade jag ihop en frukttarte med yoghurtfyllning, å jisses så god den var!! Skalet blev liksom knäckigt och fyllningen fräsch och vaniljig.

Den är lite klurig att dela, så man får ha en vass kniv. Men lägger man bakplåtspapper i botten av formen så går det lätt att få ut den och sen är det bara att fika på.

Formen vi använde är liten så jag delade receptet på 4. Detta är för en ”normalstor” form. Man måste äta tarten ganska snabbt så gör inte större än ni äter upp den samma dag, yoghurten gör nämligen pajskalet mjukt.

Receptet kommer här..

Tarte med yoghurtfyllning

  • 100g smör
  • 3 dl havregryn
  • 2 dl vetemjöl
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1 dl socker
  • 1 msk sirap

Sätt ugnen på 200 grader. Kläm fast bakplåtspapper mellan botten och ringen i en springform, klipp bort pappret som blir över vid kanterna.

Smält smöret i en skål i micron (variant lite större) rör sedan i de övriga ingredienserna. Rör runt så havregrynen går sönder lite. Blir det alldeles för smuligt får du ta i lite lite vatten.

Tryck ut degen i formen och upp lite på kanterna. Lite klurigt, men det kommer sätta sig i ugnen. Ställ in i ugnen sådär 15 min tills skalet är gyllenbrunt. Det kommer puffa upp sig lite så direkt när det kommer ut ut ugnen: tryck ner skalet i formen och pressa upp kanterna med baksidan av en sked. Låt kallna i formen.

Yoghurtfyllning

  • 1 burk Turkisk yoghurt 2 dl (gillar du fyllning så ta 1,5 burk)
  • florsocker
  • vaniljpulver (gärna äkta)

Smaksätt yoghurten med florsocker och vaniljpulver till lagom sötma.

Fyll det kalla pajskalet och dekorera sedan med valfria bär och/eller frukt.

….

Receptet jag utgick ifrån hittar du här på Kokaihop.se Vi gjorde 1/4 del av satsen och jag hade lite mer mjöl i, men det här är inget recept man måste följa slaviskt utan höfta på tills du känner det blir rätt.

Av frukt och bär

IMG_5706Här kommer lite tips på vad man kan baka med frukt och bär som man kanske råkar ha hemma. Det är ju nästan äppel och pärontider. Först har vi små päronpajer.IMG_9594Äter man inte ägg eller föredrar äggfritt kan man göra denna björnbärskakan som just är äggfri/vegansk.

IMG_0704Aprikoser är kanske inget man plockar från träden i Sverige direkt, men de finns ju i affären. Det här är en lite lyxigare variant av paj med aprikos och mandelfyllning. IMG_5401Har du däremot bara ett endaste äpple hemma kan du svänga ihop en smulpaj. På ett äpple gjorde vi denna pajen.

Har du något favoritrecept du gärna använder när det finns mycket frukt eller bär?

Glass med choklad och valnötter

IMG_4675Det här är ett lite fejkrecept, man använder nämligen färdig glass. Men det är ju inte alltid man vill stå i köket hela dagen, eller hur? :) Hemmagjord chokladsås är himla mycket godare än köpevarianten, prova får du se.

Vad du behöver är:

  • glass
  • valnötter alt flagad mandel
  • bär

Chokladsås

  • 1 msk kakao
  • 1 msk socker
  • 2 msk vatten
  • 1 tsk maizena + 3 msk vatten
  • 1 tsk sirap

Blanda socker, vatten och kakao i en liten gryta. Värm sakta till en lös sås, tillsätt sirap och sedan även maizena utrört i lite vatten. Vispa hela tiden tills chokladsåsen tjocknar, passa så det inte bränner. Du kan ev. behöva tillsätta lite mer vatten. Ställ sedan åt sidan för att kallna. Dock smakar den väldigt god varm, men då får man ta den på glassen och äta direkt, den räcker till ungefär 2 personer.

Ta fram så mycket glass du behöver och tina den lite i en större skål, vispa lite mjuk med elvisp, ringla över lite chokladsås (så mycket du tycker behövs) strö över lite grovt hackade valnötter och vispa supersnabbt. Det ska inte blandas utan bara precis röras ihop så man fortfarande kan se strimlor av chokladsåsen. Ställ i frysen en stund innan servering. Lägg på bär och ringla över lite chokladsås.

IMG_4672

Våffeldags!

IMG_0613Här minsann görs det våfflor! Våfflor är faktiskt inte svårt alls och gott är det ju med. Här gjorde vi äggvåfflor, de lir inte som frasvåfflor utan lite mer år American pancake-hållet, men jag gillar det :) Stora och fluffiga blir de.

Våfflor

  • 2 ägg
  • 3 dl mjölk (helst 3%, alt ta lättmjölk och byt ut lite mot grädde)
  • 2 msk smör, smält
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver

Blanda ihop mjölk och ägg, vispa i mjöl blandat med bakpulver. Rör sist i det smälta smöret. Låt gärna svälla 30 min eller mer. Grädda i varmt våffeljärn, smöra första laggen sen ska det inte behövas.

IMG_0621Jag tycker ofta att sylt är för sött, men att tina bär med lite socker är verkligen urgott. Vi hade hallon och blåbär… och så vispad grädde också.

Vad har du helst till dina våfflor?

Ugnsbakad frukt

IMG_9490Vad gör man om man har en nektarin och lite bär hemma? Jo efterrätt. Det ser kanske inte så mycket ut, men smakar riktigt gott. Med lite glass på toppen blir det ännu godare. Så här såg det ut innan alltihopa åkte in i ugnen..

IMG_9485För att fixa ihop efterrätten behöver du..

  • De frukter/bär du gillar. T.ex. persikor, nektariner, hallon, blåbär, björnbär, päron eller plommon (fast inte allt på samma gång.
  • Apelsinjuice
  • Lite honung att ringla över
  • Glass att servera till

Skiva frukten i tunna skivor och lägg i portionsformar, lägg över några bär. Häll på 1 msk apelsinjuice per form och ringa över pyttelite honung. Baka i 200 grader tills frukten är genomvarm. Servera med glassen. Vi hade 1/4 tsk whisky i varje form också för att ge lite mer smak.

Att göra egen yoghurt/filmjölk

IMG_9258Såhär brukar min frukost se ut nästan varje dag, filmjölk (eller yoghurt) med naturell kvarg i är verkligen en favorit. Kvargen är lite tjockare och jag gillar när det liksom blir lite krämigt.. och så håller man sig mätt lite längre också. Denna gången hade jag i blåbär, russin, pumpakärnor och havrekuddar. Det blir bär varje dag faktiskt, nu när vi har micro så är det så lätt att tina också. Jag tror de stora blåbären är favoritbäret eller kanske hallon.

Nu råkar det vara så att jag  fått testa hemgjord yoghurt, japp det stämmer.. det går faktiskt att göra hemma..och så bestämde jag mig för att testa själv. Fast det blev filmjölk jag valde att göra. Man gör det på vanlig mjölk och det är inget som ”försvinner” all mjölk man tillsätter blir liksom yoghurt/filmjölk.

IMG_9254Jag hittade ett recept på bloggen Husmors nyckelknippa, men det lyckades inte riktigt första gången. Det blev tjock, men också liksom lite klumpigt eller hur jag ska förklara, så det blir att testa igen.

Hur man gör yoghurt är i princip att: värma mjölk, blanda i en slatt yoghurt, häll i en termos och låt kallna och tjockna över natten, förvara i kylen.

Filmjölk: värm mjölk, låt kallna, blanda med en slatt filmjölk, låt tjockna, förvara i kylen.

Efter att ha jobbat en kort tid på ett mejeri (i och för sig på kontoret, men ändå) så råkar jag veta att det är såhär det funkar i ”verkligheten” också. Så det är i princip att göra det som görs på mejeriet hemma. Viktigt är bara att alla redskap/skålar är rena.

Nu kanske man kan fråga sig varför det ska vara bra att göra egen yoghurt/filmjölk? Dels för att det är roligt, smidigt om man verkligen inte orkar gå till affären och bara har lite yoghurt kvar i paketet, men ändå en liter mjölk kvar. Man använder en liten slatt yoghurt eller fil och blandar den sen med mjölk. Kanske man skulle kunna se det som en grej att spara på också för man får faktiskt yoghurt till halva priset. Vi testade mest för att det var roligt.

Har du något tips eller erfarenhet av att fixa egen yoghurt så skriv gärna en kommentar :)