Tårta med citronfromage och jordgubbar

DSC02455Hur många bilder på en tårta kan det få plats i en bloggpost? Ganska många faktiskt, så det kommer en bunt här.

Tårtor med sugarpaste på i all ära, men jag gillar de enklare och mindre söta tårtorna bättre. Hellre grädde för min del är smörkräm, men det är ju som allt annat en smaksak. DSC02478Erik fyller år nu i veckan så i dag hade vi ett mini-kalas. Så därför tårtbakandet. DSC02489Han önskade sig en mindre söt tårta och jag hittade inte ett recept på vad jag var ute efter så det blev en egenkomponerad version.

Ibland tycker jag man får ta till genvägar, så fyllningen är hemkokt jordgubbskompott och köpt citronfromage. Lätt fräscht och gott :) Runt om är det grädde i en liten ombre-effekt. Först la jag ofärgad grädde runt om och så är det grädde färgad med lite blå karamellfärg i på toppen och lite på sidorna. DSC02491Om du vill baka en likadan tårta själv, så kommer receptet på tårtan här..

Tårta med citronfromage och jordgubbar

Tårtbotten

  • 2 ägg
  • (knappt) 2dl socker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 3 dl vetemjöl
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 50 g smör
  • 1 dl mjölk

Smält smöret. Vispa socker och ägg pösigt. Sikta i mjöl, bakpulver och vaniljsocker, häll i smör och mjölk och rör ihop. Häll i en smord och bröad form och baka av i 175 grader varm ugn sådär 25-30 min eller till en sticka kommer ut torr. (Formen jag använde till tårtan på bilden är lite mindre än en normalstor form)

Fyllning

  • 1 paket citronfromage (förbered enl. instruktioner på paketet. Jag köpte en från Ekströms)
  • Jordgubbskompott (koka ihop 1 litet paket tinade jordgubbar + 1/2 dl socker. Låt koka tills de fått en mörkare färg och bären kokat sönder. Sådär 10 min)

Dela kakan i 3 bottnar. Bred jordgubbskompotten underst och lägg sedan fromage ovanpå. Upprepa för lager 2. Bred grädde på tårtan (jag behövde 3,5 dl) och dekorera enligt tycke och smak.DSC02506Som present fick Erik lite grejer som vi kan smaska i oss framöver. Bland annat lite kex, en lokalproducerad grillost och lokalproducerad jordgubbssylt (ifrån Vareborg som ligger utanför Varberg). Det är min lillasysters man som fixat etiketterna till burkarna år jordgubbsföretaget. Den ena sylten är smaksatt med kardemumma så det ska bli roligt att testa.

Annonser

Regnbågstårta

IMG_3267Nu blir det inga fler tårtor på länge ska jag säga ;) Men eftersom det var födelsedag i helgen så bakade jag en mini-minitårta, en regnbågsvariant.

IMG_3251

Jag bakade i en liten form med löstagbar kant, men jag satte en papperskrage runt så kakan blev högre. Kläm fast en bit papper mellan botten och själva kanten så bottenplattan täcks. Klipp sedan bort resterna runt på yttersidan. Smörj insidan och sätt sedan en avlång bit bakplåtspapper runt så själva formen blir högre. Föst själva skarven i pappret med lite smör.

Innuti är det bärmousse, jag använde blandade bär (björnbär, röda vinbär, hallon och blåbär). För att göra moussen lite lättare hade jag i vanlig vaniljyoghurt. Den fick stå i kylen och stelna lite, sen la jag emellan tårtan.

Recept till regnbågstårtan

Recept till moussen hittar du här jag gjorde vaniljmuossevarianten, fast hade bär i. Ska man vara noga så skulle det varit det andra receptet.

Tårtbotten

  • 2 ägg
  • 2 dl socker
  • 2 dl vetemjöl
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk vaniljsocker
  • 1/2 dl mjölk

Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Sikta i mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Häll i mjölken. Blanda ihop allt försiktigt. Grädda i 175 grader varm ugn. Testa när den är klar med en sticka som ska komma ut torr. Kanske sådär 30 min om kakan är hög.

Dekoration

  • Vispad grädde
  • Smarties

IMG_3255

Runtom är det maränger. Det var äggula i moussen, så då är det ju väldigt praktiskt att göra maränger på resten. Tyvärr blev de väldigt kladdiga på ytan, är det någon som vet hur man får till riktigt bra maränger?

IMG_3262Det blev Smarties på toppen. Jag tycker de har lite finare färger än Nonstop. Regnbågen är utskriven på vanlig skrivare, så limmade jag på en extra bit papper för att göra den styvare. Sen är det bara tejpat fast tandpetare i trä på baksidan. Det är snyggare att limma fast dem mellan papperna, men jag glömde lite bort det ;)

IMG_3292

Smaken kunde man inte klaga på i alla fall, för det blev gott och sådär lagom sött och lätt. I ”svenska” tårtor brukar det ju ofta vara 2 sorters fyllning, typ vaniljkräm och sylt. Här blev det inte så och faktiskt att det slog mig, varför har jag alltid haft två sorters fyllning i alla tårtor vi gjort. Haha! Ibland gör man verkligen bara som man brukar.

 

 

Höstlig vegansk tårta

IMG_2371Häromdagen testabakade jag två tårtor. Den ena blev en vegansk tårta det andra blev en “vanlig” eller hur man ska säga (dvs. en bakad med ägg, grädde och choklad med mjölk i). Men vet ni vad, den veganska blev godast :) Den är den som är på bilden här nedanför.IMG_2382Jag gjorde en sockerkaka och smaksatte med äkta vanilj. Som fyllning blev det hemmakokt björnbärssylt och chokladfluff. Sätter man en krage av bakplåtspapper på det här sättet s kan man få en högre kaka. IMG_2357Bilden här ovanför är på den ”vanliga sockerkakan” Den veganska kakan blir lite fastare än vanliga sockerkakor, men det passar faktiskt riktigt bra till chokladfluffet.
IMG_2363Receptet på sockerkakan hittade jag på Gaashud.se Receptet till fluffet hittade jag här på Sockerchock. Det gäller bara att hitta en vegansk choklad, men läser man på baksidan av förpackningen så märker man faktiskt att det finns några att välja bland. Jag köpte hederlig blockchoklad. Annars hittar du en bra lista på vegansk choklad här på Vegolistan.

Vegansk sockerkaka

  • 50 gram mjölkfrittmargarin
  • 1,5 dl växtmjölk (jag tog 0,5 dl sojagrädde och resten vatten)
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 0,5 dl potatismjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1,5 dl socker

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj och bröa en form. Blanda de torra ingredienserna för sig och mjölk + margarin för sig. Rör försiktigt ihop. Häll i formen och grädda ca 30 min eller till en sticka kommer ut torr.

Chokladfluff

  • 90 g choklad
  • 1,5 dl sojagrädde (eller annat gräddalternativ som går att vispa)

Hacka chokladen. Värm försiktigt upp grädden utan att den kokar. Rör i chokladen och rör tills den smält. Låt kallna helt i kylen. Vispa fluffigt med elvisp. IMG_2367Istället för vispgrädde hade jag sojagrädde, den är faktiskt ritkigt lyckad. Smakar gott och blir megafluffig. Som dekoration blev det björnbär, plommon och lite guldströssel.

I den andra tårtan hade jag vispgrädde med turkisk yoghurt i. Sen drog jag med en sked nerifrån och upp så det blev ränder som mönster. Tyvärr blev denna lite torr och den behövde mer fyllning. Det tar vi hur som helst vid nästa tillfälle :)

Nutellakaka med jordgubbar

IMG_1520

Jo man tackar, det här är nog det mest onyttiga vi bakat ihop här hemma. Men har man en burk Nutella hemma så har man. Ingen chiapudding det här alltså. Det här är något mellan en kaka och en tårta kan man nog säga.

IMG_1513

Receptet är inte alls svårt, för det enda du behöver är tre ingredienser. De du ser här; nutella, ägg och mjöl. Jag köpte en ny liten miniform idag på Åhléns på rea så vår kaka blev ganska hög, men jag halverade ändå receptet.

IMG_1550

Kakan blir liksom fast och krispig på utsidan oh krämig på insidan. När den stelnat blir den mer åt det seg-kola-aktiga hållet. Vi hade mycket jordgubbar till.

IMG_1535

Så gillar du nutella är detta kakan för dig. Receptet är som sagt superenkelt, faktiskt nog det lättaste jag gjort. Ugnen hann inte ens bli klar innan smeten var färdig. Jag hittad receptet på tidningen Hembakats hemsida.

Nutellakaka

  • 375g Nutella
  • 2 ägg
  • 1 dl vetemjöl
  • Sätt ugnen på 175 grader. Smöra en form med löstagbara kanter och mjöla den. Vispa nutellan och ägget med elvisp sådär 1 min. Rör i mjölet. Häll i formen och grädda sådär 10-12 min. Kakan ska fortfarande vara lite lös, men den stelnar när den kallnar.

Vill du dekorera så bred på lite nutella eller pudra lite florsocker över. Lägg på färska bär, t.ex. skivade jordgubbar.  Det går bra att frysa kakan, men då utan garneringen på.

Födelsedagstårta

IMG_0782Jag och Erik tramsar ganska mycket haha! Så när han fyllde år gjorde jag en kattårta efter en katt på Intagram som heter Arizona Ricecakes. Det är jordgubbsmousse och vaniljkräm i och vit marsipan på utsidan. De bruna fläckarna är marsipan som jag knådade in kakao i. Ögonen är två gula vingummi ;) Munnen är choklad, nosen och öronen är röd pyntgelé.

Receptet är samma som vi hade när vi gjorde krokodiltårtan förra året. Klicka här för recept. Kakan gjorde jag i en långpanna och sen skar jag ut delarna med kniv. Ett runt marsipanlock räcker om man kavlar ut det lite tunnare. Sen är det bara att gå lös på kakan på ett kreativt sätt. Vi får väl göra en hund nästa år ;)

IMG_0778Istället för blommor köpte jag en ballong, vem blir inte glad av ballonger liksom. Nu ska vi försöka hålla oss allvarliga för ett tag, vi får väl se om det lyckas ;)

Födelsedagsstickning med chokladkaka

IMG_9745Har man chansen får man passa på att bjuda på tårta :) I tisdags hade vi stickkväll hemma hos oss och det blev en chokladkaka med glasyr den här gången. Stickningsdiskussion på hög nivå, som ni kan se på bilden. Vi klämde in oss åtta personer i köket, vi hade inte fått plats en person till, men det funkade ;)

IMG_9750Tårtan höll ihop lite dåligt och jag ska erkänna att den var i många bitar innan glasyren kom på, men som ni ser så blev det slät och hel i slutändan ;) Kakan var superenkel att göra, man bara blandade alla ingredienserna och vispade några minuter. Glasyren kokas ungefär som vaniljsås, men den var inte svår den heller. Kakan blir ganska kompakt och väldigt god och chokladig.

Chokladkaka med glasyr

  • 4,5 dl vetemjöl
  • 2,5 dl socker
  • 1 dl kakao
  • 2 tsk bakpulver
  • 3,5 dl mjölk
  • 100 g margarin, rumsvarmt
  • 2 större ägg
  • 2 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda först de torra ingredienserna i en degblandare med visp, eller i en större skål. Häll i resten av ingredienserna och vispa på högsta hastighet i ca.3 min. Smeten ska vara ordentligt blandad och lite glansig. Häll i en smord och bröad form och baka till en sticka kommer ut torr, sådär 40 min. (Ingredienserna behöver alltså inte blandas för sig, det viktiga är bara att smöret inte är för kallt för då blandar det sig inte i smeten.).

Glasyr

  • 1 dl socker
  • 0,5 dl vetemjöl
  • 2,5 dl mjölk
  • knappt 100 g smör, rumsvarmt
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 100 g mörk choklad (typ blockchoklad)

Blanda socker, mjöl, kakao och mjölk i en mindre kastrull. Låt koka upp, rör hela tiden då det tjocknar snabbt. Häll sedan i en vispskål. Smält chokladen i micron och låt svalna något. Med elvisp, vispa in smöret i chokladkrämen, tillsätt chokladen, vispa lite till. (Det blir ganska mycket)

Dela kakan i 3 delar lägg glasyren emellan och på. Låt stå en stund i kylen innan servering så stelnar glasyren något. Formen jag använde va 18 cm i diameter. Har du en större form så kan det passa att dela den i 2 lager istället då den smular ganska bra.

2014-11-041

Vi skojade ganska mycket om garn som sedan fick åka till second hand ;)

IMG_9758Sen fick jag några superfina presenter också, en grytvante full med roligheter (spritspåsar, pepparkaksformar och muffinsformar). Jag fick också en flaska hemgjord vinbärssaft och hembakade chokladsnitt. Hembakat smakar verkligen godast och det kändes extralyxigt att få någon annans hembakade kakor. Sen glömde jag nog skriva att vi hade skittrevligt också ;)

(Receptet på kakan och glasyren kommer i grunden ifrån boken Good Housekeeping, Great Baking, Hearst Books.)

 

Krokidiltårta i solen

IMG_7965Idag är det födelsedag, och är det födelsedag ska det också vara tårta, eller hur? Denna gången gjorde vi en krokodiltårta, Erik bakade kakan och jag fixade formen. Sen blev det grillning på gården och en promenad genom Malmö. Vi matade fåglar vid biblioteket och denna gången var de snälla :)

Tårtan gjorde vi i en mindre långpanna, jag klippte ut en ”krokodil” i papper, lika lång som längden på ett A4. Sen skar jag runt och använde 3 bottnar. En liten bit kaka satte jag också på huvudet för att luta ögonen mot. Första lagret med vaniljkräm och andra med blåbär/hallonmousse. Vill man inte göra egen mousse kan man köpa färdig på mix, t.ex. med chokladsmak. Marsipanen är ett vanligt tårtlock som jag kavlade ut så att det blev lite längre.

Ögonen och tänderna är ”hello kitty godisar” som finns bland lösgodiset och som jag klippte i bitar. Munnen e choklad och kinderna röd pyntgéle på tub. Riktigt god blev tårtan med lagom med grädde och lagom söt. Recept till tårtan hittar du här.

IMG_7976Till mat hade vi en potatissallad med (typ) mandelpotatis, fetaost och sojabönor, dressing av schalottenlök, senap, vinäger,salt och peppar.  Man kokar potatisen och häller sedan över dressingen medan de är varma.

IMG_7981Vi gjorde även en sallad på tomater, avocado och huvudsallad, men lime och svartpeppar över. Till alltihopa hade vi också en barbequesås, recept hittar du här på bloggen Mat och Odla.

IMG_7985Här kommer en bild till på tårtan. Hoppas ni också har en bra dag i solskenet!

IMG_7968

Fransk citronpaj med hallon

 IMG_4101

Förra året gjorde vi denna supergoda citronpaj och vissa favoriter kan man ju baka på nytt. Därför kommer pajen i repris.. Receptet fick jag komponera om lite eftersom det var för en stor pajform och för oss två räcker det gott med en liten. Pajen blir ganska så syrlig, men är väldigt fräsch och passar även bra som efterrätt. I solskenet smakar den ännu bättre ;)

IMG_4098

Fransk citronpaj

  • 50 g smör
  • 2 msk florsocker
  • 1 3/4 dl vetemjöl
  • 2 tsk  msk kallt vatten

Fördela smöret i mjölet/florsockret till en grynig massa, tillsätt sedan vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg (tillsätt mer vatten om det behövs). Tryck ut degen i formen och grädda på 175 grader i ca 10 min medan du gör fyllningen.

  • 2 ägg
  • 1/2 dl socker
  • saften av 1 citron
  • skalet av 1/2 citron
  • 1/2 dl vispgrädde

Vispa äggen så att det blir lite skummigt med elvisp, tillsätt sedan citron saft/skal och socker. Vispa ihop lätt, häll i grädden och vispa i knappt en minut. Ta ut formarna och häll i smeten. Sätt in formarna igen och grädda tills fyllningen stelnat, ungefär 20 min. När kanterna är lite gyllenbruna så är det klart. Låt kallna helt innan du dekorerar med hallon och vispad grädde.

IMG_4109