En annan sort snabbmat

dsc04418När man har rester hemma tycker jag det är en väldans bra idé att göra tapas. Så ni kan ju gissa vad vi åt till kvällsmat den dagen..;)dsc04420Jag hade fått en burk baba ghannouge ifrån Sevan som vi skulle testa och så hade vi lite baugette sen dagen innan. Så jag svängde ihop lite grönsaksfräs på svamp, gul zucchini, lök, persilja och selleri.. kryddade med salvia, timjan, chili + salt/peppar. dsc04421Så hade vi färdiga falafel till, limeyoghurt, lite oliver med citronfyllning och så sallad. Det blev hur gott som helst, fast jag råkade krydda lite för mycket på grönsaksfräset. Ibland behöver man som sagt inte krångla till det :) Brödet fick förresten va i ugnen en stund tillsammans med falaflarna så blev det sådär knaprig. dsc04423Förresten, ska ni köpa färdig falafel så är de ifrån Findus riktigt goda. Inte alls som falafel ska vara egentligen kanske, men de är goda. Vilket liksom ändå är viktigast. Många andra märken tycker jag är för torra och smuliga, men dessa funkar fint :) Har du annat tips på köpefalafel så skriv gärna en kommentar.

Ugnsbakad havregrynsgröt med blåbär

DSC03050Det här kanske kan låta lite skrämmande ;) Men se det är det inte. Det här blir en väldigt smidig frukost. Man kan göra den på förhand och sen bara värma i micron när det är frukostdags. Jag testade att frysa i portioner och det smakade samma som den som var ”nygjord”. DSC03054Sen så toppade jag med lite nötter, frön och honung…DSC03066När det väl är dags att äta passar det bra med någon typ av mjölk till..Kan tro att detta är något man gillar, eller så gillar man det inte ;) Men det är ju alltid roligt att testa något nytt, så testa du med :)

Här kommer receptet..

Ugnsbakad havregrynsgröt med blåbär

  • 1 ägg
  • 2,5 dl valfri mjölk (jag hade havremjölk)
  • 2,5 dl havregryn
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1 nypa salt
  • ev. 1/4 tsk malen ingefära
  • 1/4 tsk kanel
  • 2 tsk honung
  • 1/2 dl nötter och frön
  • 2 dl bär (jag hade blåbär)

Vispa ihop ägg, mjölk, salt och ev. ingefära. Rör i havregrynen. Smörj en mindre form och lägg i bären, häll över havreblandningen och toppa med nötterna. Ringla över honungen och strö över kanelen. Grädda i 175 grader i sådär 20 min eller tills det stelnat.

Låt svalna lite och servera med mjölk. Vill man så kan man ha i 1/2 mosad banan om man gillar.. och såklart välja andra bär eller frukter. T.ex. nektarin och hallon :)

Receptet hittade jag i boken Green Kitchen Stories, men jag ändrade om en hel del. Skulle du ha ett annat recept får du gärna tipsa :)

UPPDATERING:

Jag testade att ha i en nektarin och ca 3 dl björnbär. På toppen är det en blandning av 1/2 msk honung 1/2 msk kokosolja, fröer och nötter. Strö över innan den får gå i ugnen. Då får man en lite knäckig yta.

Spara

Två veganska pålägg

DSC02973Lite gott på mackan, vad sägs om det? Jag testade att fixa ihop två veganska pålägg. De funkar som dipp till grönsaker eller som just pålägg till kex eller bröd. DSC02965Den ena varianten har vita bönor som bas och den andra påMackan (havrebaserad cream cheese). DSC02977Vi hade fröbröd till, himla gott med bröd om liksom har mycket smak.DSC02983Tro det eller ej, men vi hade stickkväll och så testade vi vin från Vitryssland, haha! Inte var dag det händer liksom. Det var dock mer snaps än just vin ;)DSC02985Men nog om det, här kommer receptet på de två rörorna.

Vit bönröra med soltorkade tomater

  • 1 burk stora vita bönor, sköljda
  • 3-4 soltorkade tomater (på burk i olja), hackade
  • 1 näve färsk persilja
  • 1/2 klyfta vitlök, pressad
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk pressad citron
  • salt + peppar

Mixa ihop allt, späd ev. med lite vatten eller mer citron.

Färskoströra med färska örter

  • 1 burk påMackan, eller motsvarande
  • 1 näve färsk persilja
  • ca. 1/2 dl hackad gräslök
  • salt + peppar

Hacka örterna relativt fint. Rör i ”färskosten” smaka av med salt och peppar.

Båda rörorna smakar bra av att få stå till sig någon timma eller så innan servering. De håller sig i burk i kyl sådär 2 dagar.

Mellanmålskakor

DSC02804Dessa kakorna görs på två ingredienser, men man kan ha i lite kanel och mörk choklad om man skulle vilja. DSC02810Grunden är banan och havregryn, så inget krångel där. Detta blir alltså inga sockerspäckade cookies, men däremot snälla mellanmålskakor. Allra godast smakar de nybakade, ska de inte ätas direkt så lägg i frysen och ta ut när de ska ätas. Kom på nu jag hade i lite fröer också, ops! Som sagt man kan ha i lite vad man gillar :)

De funkar förresten fint att smula sönder kakorna över skivad kiwi, eller annan frukt,  och kvarg och sen strö på lite kanel. DSC02814Receptet på  kakorna kommer här..

Mellanmålskakor

  • 1 mogen banan
  • 2,5-3 dl havregryn
  • ev. lite malen kanel och lite hackad mörk choklad

Lägg banan och hälften av havregrynen i en skål, mixa ihop med stavmixer. Rör i resten av havregrynen. Klicka ut på en plåt och platta till med en sked. Gör dem gör dem gärna lite tunnare än på bilden.

Baka av i 175 grader i 15-20 min eller tills kanterna blir lite bruna.

Äggfria, mjölkfria och glutenfria chiapancakes

DSC02765Ibland får man testa något nytt, denna gången testade jag att göra äggfria chiavåfflor. Jag hittade till bloggen Cathrineyoga där det fanns en massa inspiration, däribland en massa våffelrecept..DSC02767Istället för ägg så har man i chiafrö som man blötlägger i lite vatten. Då blir de alldeles, slemmiga, haha! Men det är så man vill ha dem. DSC02781Det visade sig dock att smeten bara fastnade i järnet så det fick bli pancakes istället.. men vad gör det. För de blev hur goda som helst..DSC02788Jag hade proteinpulver men vaniljsmak i mina, men det är absolut inget man måste ha i. Dessa pancakesen va verkligen supergoda och man höll sig mätt på dem länge, win-win helt enkelt :)DSC02792Här kommer receptet..

Ägg och glutenfria chiapancakes (1-2 portioner)

  • 1 msk chiafrö + 3 msk vatten (blanda och låt stå 5 min eller så)
  • 1 dl havregryn (glutenfria om du inte tål gluten)
  • 1 dl valfri mjölk (jag hade havremjölk)
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1 skopa proteinpulver
  • 1 banan (gärna väl mogen)

Mixa ihop alla ingredienserna förutom chiafröna. Rör i fröna. Stek i lite olja ett par minuter på var sida. Servera med bär eller kanske kvarg om du äter/gillar det.

PS. om du inte använder proteinpulver så tillsätt 1 msk extra havregryn och lite vaniljpulver. De är lite kluriga att vända, men gör dem lite mindre och låt dem få ordentlig stekyta innan du vänder så går det lättare :)

Spara

En himla lugn midsommar

DSC02832Japp, här kommer några bilder från idag. Vi tog det extremt lugnt, men det gjorde verkligen ingenting :) Egentligen skulle vi tagit en tur till Köpenhamn, men tågen var visst inställda och då kom vi på vi åker dit en annan dag istället. Vi invigde däremot grillen, kolgrill i all ära, men det är himla smidigt med elgrill, när bara el eller gasol är alternativet. DSC02833Jag gjorde en sorts typ biffar, utan lök, gluten, mjölk och ägg och smaksatte med persilja och en kryddblandning med bla. kryddnejlika, kardemumma, kanel och muskot..Kan låta lite galet, men det är väldans gott. DSC02836Sen hade vi lite klassiska midsommargrejer, som kokt potatis och sill..och så testade vi rosévinet vi hade fått i present. DSC02838Vi blev så mätta att efterrätten fick vänta och vi tog en promenad vid stranden..DSC02847Det var faktiskt ganska varmt i vattnet, i alla fall precis vid strandkanten ;)DSC02856DSC02867DSC02876..sen såg vi en svanfamilj och hittade vi en massa fina blommor..DSC02881..och åt jordgubbar, för det är ju midsommar trots allt. Jag testade denna vispgrädden från Gogreen, den va helt okej, men nog inget vi köper igen. DSC02888Sen försökte jag slå upp alla blommorna i en flora och hittade alla utom en (tror jag)..

blommorNu får vi hoppas värmen kanske håller i sig lite så vi får bada, kallt vatten är inte riktigt min grej ;)

Hoppas ni också haft en bra dag!

Sommar, sommar..

2016-06-22Japp, nu kan man nog ändå säga det är sommar. I alla fall i Malmö, vi satt ute en kort stund på lunchen och i vanlig ordning har jag nu en knallröd nacke/hals som jag hoppas svalnar tills imorgon, haha! Så går det när man borde sitta i skuggan eller bada i solkräm.

I morse testade jag något nytt, jag gjorde frukostplättar utan ägg, mjölk och mjöl. Istället är det havregryn, banan och chiafrö i + lite havremjölk. De blev toppengoda och något jag absolut kan tänka mig att göra igen. Receptet kommer inom kort.

Igår när vi var i affären såg vi också chokladen ni ser på bilden. Ååå vad jag gillar den förpackningen, färgerna är ju så fina! Jag gillar också att alla bitarna liksom är olika stora inuti. Men jag har dragit ner på godis och fika och sånt för tillfället, så chokladen fick bo kvar i affären.

Däremot har vi ätit urgod vattenmelon och kiwi och mitt nya favoritfika: riskaka med avokado och lite salt på. Det är bara så surt det där med arseniken i ris, så ska försöka hitta något liknande alternativ. Jag gillar verkligen typ kexiga saker.

På tal om avocado, är det inte retligt när det händer. Man köper en som är så fin på utsidan. Sen när man skär i den så är den komplett omogen 0,5 cm in.. bara att slänga alltihop :(

På bilden ser ni också ett litet steg mot en lite grönare uteplats, det ska bli roligt att fylla krukorna! Jag ska försöka hitta några små distanspluppar och sätta under bara för jag tror träet kommer ruttna upp snabbt om de står direkt på plattorna.

Har ni något tips på bra efterrätt som passar på sommaren får ni gärna hojta till :) Gärna en med frukt och bär som inte är för söt ;)

Glas midsommar!!

Frukostsmoothie med björnbär och ingefära

DSC02643Idag mixade jag ihop en smoothie till frukost, himla gott och lite lyxigt! Jag hade i lite av det vi hade hemma men huvudsmakerna blev björnbär och ingefära. DSC02640Vi köpte en ny mixer förra veckan och den är superbra så kan verkligen tipsa. Märket är Wilfa och så är den på 1200w så det är riktigt drag i. Kannan är av glas vilket jag gillar och så sitter locket bra på. Himla smidigt är att det finns ett smoothieprogram så man klickar på knappen så kör den i olika hastigheter.

Jag gillar morötter supermycket så tänkte testa att göra smoothie på apelsin, morot och ingefära. Det brukar vara en toppenkombo. Antar dock man får riva morötterna innan, men det känns ändå helt ok.

Vill du spana in mixern så kan du göra det här (Wilfa BL-1200).

Björnbärssmoothie med ingefära

  • 1 dl frysta björnbär
  • lite färsk ingefära
  • 3/4 dl sojagurt
  • vatten till lagom konsistens
  • 1 dl apelsinjuice
  • 2 msk proteinpulver
  • 1/2 dl havregryn
  • 1 tsk chiafrö

Så kan det ju tyckas onödigt med proteinpulver, men man kan ha kvarg istället. Var själv supermotståndare mot pulver, men det känns som man håller sig mätt lite längre. Sen är jag himla dålig på att äta kött eller proteinrik mat för övrigt, men det gör man ju som man vill :) Vi hade hemma så jag blandade i.

Vad har du helst i din smoothie?