Hemgjord chokladglass med valnötter

DSC03351När man har grädde och creme fraiche hemma som man inte vet man ska göra av så går det att göra glass :) DSC03370Jag smaksatte glassen med choklad, rom och valnötter..DSC03367..och så hade vi faktiskt chokladsås till också ;)DSC03375Jisses så gott det var! Jag vet inte om det är något positivt att det smakade som köpeglass, men det gjorde det ;) Ibland kan det ju bli sådär isigt när man gör glass själv, men kanske creme fraichen gör sitt här?

Receptet på glassen hittar du här..

Chokladglass med rom och valnötter

  • 1,5 dl vispgrädde
  • 3/4 burk creme fraiche
  • 2 ägg, delade i gula och vita
  • 1,5 dl strösocker (knappt)
  • 1 msk rom
  • 1 nypa vaniljpulver
  • 2 msk kakao + 1,5 msk kokande vatten (rörs ihop och får svalna)
  1. Vispa äggvitorna till fast skum, så du kan vända bunken uppochner.
  2. Vispa grädden fast
  3. Rör ihop äggulor, creme fraiche, socker, rom, kakaoblandning och vaniljpulver i en skål.
  4. Rör i lite av grädden i creme fraicheblandningen. Rör sedan i blandningen i grädden så allt fördelas.
  5. Gör sedan samma sak med äggvitorna.
  6. Rör till sist i hackade valnötter.
  7. Häll i en större burk med lock.
  8. Sätt in i frysen och rör med 1 timmas mellanrum i blandningen. Upprepa en gång till.
  9. Tina lite innan glassen ska ätas.

Vill du ha chokladsås kan du göra såhär..

Chokladsås

  • 2 msk kakao
  • 2 msk socker
  • 1 msk sirap
  • 2 msk vatten

Häll i en microtålig skål och micra 30 sek. Rör om och upprepa tills blandningen kokat ihop.

Det går att öka på mängden om man vill göra mer, detta räcker till 3 portioner, minst.

Spara

Annonser

Glutenfria pannkakor

DSC03299Vi fortsätter på temat glutenfritt och den här gången blir det pannkakor (kan varna för det även kommer mer bröd här framöver). Sååå goda dessa pannkakorna är alltså! Stort plus för man känner sig mätt på dem länge. Inte däven utan mätt på riktigt :)

Detta kanske förresten kan vara något för sommarens picknickar? :)

De är glutenfria då de görs på bovetemjöl (som ju är en ört) och på havregryn (välj glutenfria havregryn om du är intolerant). Jag har inga problem med havregryn så hade även havremjölk istället för vanlig mjök. Men där kan man göra som man vill. DSC03298Jag hade vaniljyoghurt till, blanda i vaniljpulver och lite honung i turkisk yoghurt (eller liknande variant).

Det är lite svårare att vända dessa pannkakorna än att vända ”vanliga” så jag gjorde mina något mindre. En sats räcker gott och väl till 2 personer, vi var proppmätta efteråt. DSC03297Bär är ju också himla gott till. Jag hade jordgubbar :)

Receptet har jag hittat på sidan kokaihop. Det ska även gå att göra våfflor av smeten så klicka in på länken ifall du heller vill ha just våfflor. Kan dock tro man får minska på mjölken något isåfall.

Glutenfria pannkakor

  • 4,5 dl valfri mjölk
  • 2 dl havregryn
  • 1/2 dl bovetemjöl
  • 1/2 dl maizena majsstärkelse
  • 3 ägg
  • en nypa salt

Häll mjölken i en mixer/blender eller högre skål. Häll i havregrynen och mixa 30 sekunder så det blir slätt. Häll i resten av ingredienserna och mixa lite till. Låt stå och svälla 30 min eller så.

Stek i het panna, ha antingen i 2 msk smält smör i smeten eller ha smör i pannan mellan varannan pannkaka eller så.

 

 

Spara

Spara

Sommarlyx

DSC02667DSC02663Så helt galet gott det var! Jordgubbar med grädde och rostad flagad mandel. Man behöver verkligen inte krångla till det alltid med en massa bakat och lagat. Ibland är saker goda precis just som det är.

I koppen är det pepparmyntate, jag vet inte vad det är men mint är en favoritsmak :) Just nu är jag av någon anledning också jättesugen på granatäpple, haha! Det är himla gott att ha i yoghurten eller i sallad.

Efterrätt med smak av kardemumma och vanilj

DSC02607Det här är ingen ris á la någonting och ingen risgrynspudding heller. På engelska skulle man väl kalla det rice pudding, så en efterrätt helt enkelt. För vem har sagt man bara kan laga saker med just risgryn i vid juletider :)DSC02619I princip så kan man säga man kokar en tjockare risgrynsgröt som man smaksätter, jag gjorde min vegansk, men det går att göra på vanlig mjölk också. Eller kokosmjölk om man kulle vilja. DSC02617Det går att göra osötad, vill man ha en sötare variant (vilket jag ärligt tror faller de flesta i smaken) så kan man ha i lite socker eller honung.

Jag tycker risgrynsgröt är supergott så detta var en höjdare för mig, denna desserten är dock mindre söt. Gillar man maffig cheesecake med koalsås, choklad och cookies kanske inte detta är desserten för dig. Men vill du ha något enklare och mindre sött, kanske efter grillad mat så tror jag detta kan passa bra. Rivet citronskal i kan nog också vara pricken över i:t.

Det går utmärkt att förbereda innan, men se till att kyla efterrätten för ris ska gärna inte stå framme i rumsvärme. DSC02621

Rispudding med smak av kardemumma och vanilj (rice pudding)

  • 3/4 dl risgryn
  • lite kokosolja eller smör
  • 2 dl vatten
  • 3 dl mandelmjölk, vanilg mjölk eller annat alternativ (som går att koka)
  • 5-6 kardemumma kärnor, mortlade
  • Några nypor vaniljpulver
  • Bär och rostad kokos för dekoration

Fräs riset i fettet en mindre kastrull tills det blir lite glansigt. Häll på vattnet och kardemumman (passa så vattnet inte stänker upp när du häller det i den varma kastrullen!) och rör tills det kokat ihop, tillsätt mjölken pö om pö tills det kokat in. Låt puttra på svag värme så som med risgrynsgröt, tills det är krämigt och riset genomkokt. Späd ev. med mer vatten. Vill man ha det extra krämigt så dra i lite grädde av någon sort istället för lite av mjölken.

Smaka av med 2 tsk socker eller 1 tsk honung om du vill.

Häll upp i mindre glas och låt svalna något innan du lägger på lite frysta och tinade, eller färska bär. Hallon passar väldigt bra till då de e lite syrliga.

Spara

Spara

Test av Holly & Dan’s frozen yoghurt

DSC02065Idag fick jag en glasscheck av min lillasyster som deltagit i en tävling på Alvestaglass facebooksida, tyvärr bor vi en bit ifrån så vi kunde inte dela på glassen. Så jag får helt enkelt bjuda igen. Egentligen så skulle det varit deras nya hallon och lakritsglass som skulle fått följa med hem, men den fanns inte i butiken så jag testade deras frozen yoghurt istället. Lite spännande för jag har faktiskt aldrig testat att köpa det hem, bara i glasskiosk.DSC02069Rich chocolate and butterschotch blev det. Paketet är ju väldans snyggt, lite opraktiskt kan tyckas, men det funkar bra att ställa tillbaka i frysen om man är så många att allt går åt på en gång.Tja, och den var helt okej, men kanske inget vi köper igen. Största fördelen tror jag är att den är kalorisnål. 100g innehåller 154 kcal och vanlig vaniljglass (jämförde med Triumfglass gammaldags vanilj som vi hade hemma) innehåller 200 kcal/100g.

Jag är nog mer den som faktiskt köper den fetare glassen MEN denna känns å andra sidan väldigt fräsch och med lite skivad banan och lite rostade valnötter så tror jag denna kan bli en riktig höjdare. Bra idé liksom. DSC02070Det största plusset får Alvestaglass som känns som ett genuint företag, spanade in deras hemsida och vet inget annat glassföretag som skriver så informativt, så plus för det.

Har du testat denna glassen eller någon annan som du tycker vi bör testa? Tipsa på :)

Havretarte med yoghurtfyllning

DSC01586DSC01579DSC01582DSC01584DSC01591DSC01589När jag hade namnsdag häromdagen så fixade jag ihop en frukttarte med yoghurtfyllning, å jisses så god den var!! Skalet blev liksom knäckigt och fyllningen fräsch och vaniljig.

Den är lite klurig att dela, så man får ha en vass kniv. Men lägger man bakplåtspapper i botten av formen så går det lätt att få ut den och sen är det bara att fika på.

Formen vi använde är liten så jag delade receptet på 4. Detta är för en ”normalstor” form. Man måste äta tarten ganska snabbt så gör inte större än ni äter upp den samma dag, yoghurten gör nämligen pajskalet mjukt.

Receptet kommer här..

Tarte med yoghurtfyllning

  • 100g smör
  • 3 dl havregryn
  • 2 dl vetemjöl
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1 dl socker
  • 1 msk sirap

Sätt ugnen på 200 grader. Kläm fast bakplåtspapper mellan botten och ringen i en springform, klipp bort pappret som blir över vid kanterna.

Smält smöret i en skål i micron (variant lite större) rör sedan i de övriga ingredienserna. Rör runt så havregrynen går sönder lite. Blir det alldeles för smuligt får du ta i lite lite vatten.

Tryck ut degen i formen och upp lite på kanterna. Lite klurigt, men det kommer sätta sig i ugnen. Ställ in i ugnen sådär 15 min tills skalet är gyllenbrunt. Det kommer puffa upp sig lite så direkt när det kommer ut ut ugnen: tryck ner skalet i formen och pressa upp kanterna med baksidan av en sked. Låt kallna i formen.

Yoghurtfyllning

  • 1 burk Turkisk yoghurt 2 dl (gillar du fyllning så ta 1,5 burk)
  • florsocker
  • vaniljpulver (gärna äkta)

Smaksätt yoghurten med florsocker och vaniljpulver till lagom sötma.

Fyll det kalla pajskalet och dekorera sedan med valfria bär och/eller frukt.

….

Receptet jag utgick ifrån hittar du här på Kokaihop.se Vi gjorde 1/4 del av satsen och jag hade lite mer mjöl i, men det här är inget recept man måste följa slaviskt utan höfta på tills du känner det blir rätt.

Ugnsbakad passionsfrukt med maräng

DSC01319DSC01316DSC01327

Det här lagade vi igår till efterrätt, ugnsbakade passionsfrukter med maräng. Så galet gott! Och faktiskt superlätt att fixa ihop. Har du ingen sprits så lägg marängsmeten i en plastpåse och klipp bort hörnet och spritsa ut.

Passionsfrukten får en mycket sötare smak när den är söt och sen balanserar sötman i marängen upp det hela. Det blir lite som sås till glassen som smälter lite av värmen.

Ugnsbakade passionsfrukter med maräng

  • 1 äggvita
  • 0,75 dl strösocker
  • 1/2 kryddmått ättikssprit (eller pyttelite citronsaft)
  • 1 nypa vaniljpulver (kan uteslutas)
  • passionsfrukt (1/2-1 per person)

Sätt ugnen på 225 grader. Vispa äggvitan till hårt skum. Häll i ättikan och hälften av sockret, vispa lite. Häll i resten av sockret och vispa tills marängen blir glansig (sådär 3-4 min max).

Halvera passionsfrukterna och lägg dem i en ugnssäker form. Ställ in 4-5 min i ugnen tills de blir lite varma. Ta ut dem och spritsa på marängen. Sätt in i övre delen av ugnen till marängen fått lite färg. Det går supersnabbt så passa noga.

Servera med lite glass.

PS. får du maräng över så spritsa ut på en plåt. Sätt in i den varma ugnen, stäng av ugnen och låt stå över natten. Då har du klara och torra maränger på morgonen som passar till glass och bär :)

Blodapelsinkaka

DSC00484DSC00492DSC00478DSC00481Vi hade blodapelsiner hemma i kylen, så jag passade på att göra en kaka med blodapelsin i. Jag hittade receptet på bloggen En föredetta fotografisk matblogg. Och jag får nog hålla med om att kakan kanske inte ser så värst rolig ut när den är färdig, men tja..färgen på apelsinerna är ju jättefin! Receptet hittar ni här..

Har du redan ett favoritrecept på sockerkaka så kör på det och använd bara första steget i receptet med apelsinerna i ugnen.

Blodapelsinkaka

  • 3 blodapelsiner, skalade och skurna i tunna skivor.
  • 2 msk smör
  • 1 msk socker.

Sätt ugnen på 175 grader. När den är varm sätt in en form med smöret och sockret i. När det smält samman, lägg i apelsinerna och låt stå tills du gjort klart smeten. Håll ett öga på dem.

  • 3 ägg
  • 2 dl socker
  • 50 g smält smör
  • 3,5 dl vetemjöl
  • 1 dl mjölk
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker

Använd en form med löstagbar kant, sätt papper i botten som du klämmer mellan kanten och botten. Smörj kanterna.

Vispa socker och ägg pösigt. Ta ur apelsinerna ur ugnen, kläm ut saften och häll den i smeten. Sikta i mjöl, häll i smöret, mjölken och vispa snabbt ihop allt. (ps. jag hade aldrig mjölk i smeten så som det ska vara, för min smet blev lagom lös av bara apelsinsaften. Så tips kan vara att ha i mjölken sist för att se om den behövs).

Lägg apelsinskivorna i botten på kakformen, lägg ev. med några nötter. Häll över smeten och grädda sådär 30 min eller till en sticka kommer ut torr. Vänd upp på en tallrik och dra bort pappret från ”toppen” av kakan. Servera med vaniljvisp/vaniljsås eller grädde.

PS. jag gjorde en liten kaka och delade receptet på 3, om du tycker den ser liten ut ;) Smaken på blodapelsinen förändras lite i ugnen, jag tyckte det smakade lite grape. Ingen smak man normal sett är van vid på en kaka, men liksom spännande.