Snipp snapp snut

DSC00949Så var sagan inte slut, men det var heller inte början.

Ibland kommer man till den punkten man känner något är klart och färdigt. Så är det med bloggen just nu. Så det kommer inga uppdateringar på ett tag som det ser ut nu, men så klar finna alla recept och bilder kvar att söka igenom.

Vill du följa mig vidare så klicka in på min andra blogg där det är mer pyssel och lite mer vardagsbilder.

Vem vet snart kanske det kommer mer mat och recept fast på annat ställe..

Jag svarar såklart på frågor i kommentarsfältet så bara skriv på om det är något du undrar.

 

Annonser

Glutenfri linspaj

dsc04485Vi hade en påse med gröna linser hemma. Ganska så ofta tycker jag man ser recept med röda linser, men de gröna lyser med sin frånvaro. Nu fick jag tips på en grupp på Facebook att göra paj med linser. Nu kollade jag inga recept utan komponerade ihop något själv, så det kanske inte är såhär man ”ska” göra. Men det blev i alla fall en väldigt god paj så tänkte dela med mig av receptet. dsc04493Det blir ju så mörkt snabbt om dagarna nu, fast vi bor nästan allra längst söder ut i landet. Under tiden pajen stod i ugnen blev det kolsvart ute, inge matbilder blir roliga i lampljuset. Det blir en lampljusbild idag helt enkelt, för så blir det när man jobbar heltid ;)

Glutenfri paj med gröna linser

Pajdeg

  • 75g smör
  • 1/2 tsk salt
  • 2 dl havregryn
  • 2 dl durramjöl
  • 1/2 dl rismjöl
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 0,75dl mjölk

Mixa havregrynen till mjöl i en blender eller matberedare, eller med stavmixer. Blanda mjöl, bakpulver, havregryn och salt, arbeta in smöret så det blir en smulig massa. Tillsätt mjölken och arbeta ihop till en deg. Ta lite mjölk i taget. Degen ska vara kladdigare än vanlig pajdeg, låt den stå medan du gör fyllningen.

Fyllning

  • 1,5 dl gröna linser, okokta. Eller motsvarande mängd färdigkokta.
  • 1 liten gul lök, hackad
  • 1 röd paprika, hackad
  • 1/2-1 tsk sambal oelek
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 dl vatten
  • 2 dl fryst bladspenat
  • 1 dl grovhackad bladpersilja
  • lite riven ost
  • 3 ägg + 2,5 dl mjölk + lite salt och peppar vispas ihop.

Koka linserna. Fräs på löken i lite smör, tillsätt sedan linser och paprika. Låt fräsa 3-4 min, ta sedan i sambal oelek, tomatpuré och vatten och låt koka ihop.

Tryck ut pajdegen i en form. Förgrädda i 200 grader varm ugn 5 min. Häll i fyllningen, även spenaten och persiljan. Häll över äggstanningen och strö över osten.

Låt stå i ugnen tills pajen är gyllenbrun och äggstanningen satt sig. Sådär 25 min.

dsc04486Här är förresten en bild på en himla fin grej jag fick i present, en maskros fångad i en boll. Jag blev så sugen på att testa att göra såna här egna glaskulor, men det blir ett senare projekt :)

PS. pajdegen går såklart att byta ut mot vilken pajdeg som helst som du brukar göra till matpaj. Jag tycker durramjöl funkar typ som vetemjöl, så blir det lite för kladdigt så funkar det att ta i lite mer mjöl och vice versa.

Inspiration för Halloween

halloween

Det börjar ju närma sig Halloween och oavsett om man är en firare eller inte, så är det ju aldrig fel med lite höstfint. Lite färgglada blommor eller en fin äppelpaj tackar man väl inte nej till ;)

Jag samlade ihop ett gäng idéer på Pinterest så klicka in här för att se dem allihopa. Allt från enkla pyssel man man göra med barn till nagellacks-ideér. Det där med toalettrullar och pyssel är faktiskt underskattat. När man ska göra pynt som inte ska vara så tycker jag verkligen inte det är fel att ta till det man har hemma, för det är verkligen inte alltid man måste köpa en massa dyra grejer för att fixa till något enkelt.

Jag sorterade dock bort allt det där superäckliga, de kakorna som ser ut som hjärnor eller de korvarna som ser ut som fingrar, för man blir inte så sugen på att äta om man ser dem. Så om du är ute efter något superläskigt så leta vidare, men vill du hellre ha något roligt, fint eller lite sött så klicka dig vidare.

Har du tips så skriv gärna en kommentar, har du en blogg du vill jag ska läsa så skriv en kommentar med en länk då med. De är roligt med nya tips och idéer :)

Pannkakstårta!

dsc04441Vem gillar inte pannkakor, eller för den delen pannkakstårta. När vi flyttade nu senast så hittade jag en liten stekpanna jag köpte på Åhléns för några år sedan och nu minsann fick vi användning för den. För om man vill få höjd på pannkakstårtan så går det lättare om man har fler pannkakor och det får man om de är lite mindre. Om man nu inte vill göra allt för stor sats det vill säga ;)dsc04435Så vi stekte pannkakor som vi sedan varvade med sylt, bär och grädde..dsc04436Bären är ”hemplockade” :)dsc04437Nästa gång vi fixar en pannkakstårta blir det nog bara sylt emellan, eller mosade bär. Jag kom på sådär i efterhand att bär lätt ger en ostabil pannkakstårta som också blir lite ojämn haha!dsc04444Men gott kan jag säga att det var ändå ;) Vi gjorde 2/3 sats pannkakssmet, men här kan man ju ta till det recept och den stekpanna som man gillar bäst. Jag använde ett recept från den rutiga kokboken.

Behöver jag säga vi blev rätt mätta ;)

Kryddig linssoppa för hela slanten

dsc04434För hela slanten var kanske lite dumt att säga, för detta får nog ändå räknas som budgetmat. Denna gången fick vi dessutom till kryddningen riktigt bra så testa att laga soppan du med om du vill ha något värmande i höstrusket. dsc04432Jag hade gul zucchini i soppan, men grön går såklart bra det med. Gul zucchini är nog förresten min nya favorit, fin i färgen och så smakar det gott med :)

Men nog om det nu kommer receptet..

Kryddig linssoppa med morötter (4-6 portioner)

  • 2 stora morötter, grovt rivna eller hackade i små bitar
  •  1 gul lök, hackad
  • 1/4 zucchini, hackad i små bitar
  • 1,5 dl okokta röda linser
  • 1 msk tomatpuré
  • 1,5 tärningar grönsaksbuljong
  • 1 tsk paprikapulver (den milda/normala varianten)
  • 1/2 tsk spiskummin
  • 1/4 tsk malen koriander
  • 1 krm chiliflakes, torkade
  • 1/2 tsk flytande honung
  • rivet skal från 1/2 liten citron
  • 1 liter vatten
  • 1-2 dl hackad bladpersilja

Skölj linserna och låt dem ligga i kallt vatten tills de ska i grytan. Häll bort vattnet när du häller dem i grytan.

Fräs lök och morötter tills löken blir lite genomskinlig. Häll på kryddorna och zucchinin och låt fräsa 1 minut eller så. Häll i alla dr andra ingredienserna förutom citronen och persiljan och låt koka ihop tills linserna och morötterna är mjuka. Sådär 15 min.

Tillsätt citronskalet och saften smaka av med salt och peppar. Ha i den hackade persiljan.

Vid serveringen är det gott att ha lite yoghurt eller creme fraiche till.

Receptet hittade jag i boken Grön i köket av Johanna Westman, men vi justerade om lite.

Vi testar Polly mint

dsc04366Jag råkade se en reklam för det här godiset och så när vi såg påsen i affären blev vi allt tvungna att testa. När det gäller godis så gäller det ju liksom att komma på den bästa ursäkten för att få köpa, haha! dsc04370Såhär såg de ut :) Ååå jag älskar mint i godis, men de här smakade inte så mycket mint. Fast det var goda ändå. Det är tre smaker, polkagris, päron-mint och choklad-mint. De med päron var nog ändå godast. Erik tyckte de med choklad-mint var godast och gillade inte de vita. Jag tyckte alla gick hem, men ingen var 100%.

Helt klart en liksom bra idé, men de skulle smakat lite mer mint. Dock blev jag sugen på att testa någon annan sort av smakerna som finns, vi får se vad vi tycker om dem :)

En annan sort snabbmat

dsc04418När man har rester hemma tycker jag det är en väldans bra idé att göra tapas. Så ni kan ju gissa vad vi åt till kvällsmat den dagen..;)dsc04420Jag hade fått en burk baba ghannouge ifrån Sevan som vi skulle testa och så hade vi lite baugette sen dagen innan. Så jag svängde ihop lite grönsaksfräs på svamp, gul zucchini, lök, persilja och selleri.. kryddade med salvia, timjan, chili + salt/peppar. dsc04421Så hade vi färdiga falafel till, limeyoghurt, lite oliver med citronfyllning och så sallad. Det blev hur gott som helst, fast jag råkade krydda lite för mycket på grönsaksfräset. Ibland behöver man som sagt inte krångla till det :) Brödet fick förresten va i ugnen en stund tillsammans med falaflarna så blev det sådär knaprig. dsc04423Förresten, ska ni köpa färdig falafel så är de ifrån Findus riktigt goda. Inte alls som falafel ska vara egentligen kanske, men de är goda. Vilket liksom ändå är viktigast. Många andra märken tycker jag är för torra och smuliga, men dessa funkar fint :) Har du annat tips på köpefalafel så skriv gärna en kommentar.

Blåbär och limekaka med smul

dsc04384Det finns ju så himla många saker man vill testa att baka så det skulle behövas ett helt år för att hinna med tror jag. Nu är det ju snart halloween också och det finns så fina saker man kan göra. Men eftersom vi hade blåbär i frysen, blåbär är ju alltid gott, så ville jag göra något med bären. Så det blev en sån här kaka i långpanna, men limesmul ovanpå. dsc04374Det blev faktiskt riktigt lyckat :)dsc04388En god kaka helt enkelt! Receptet hittade jag på Allt om mat, så klicka dig vidare för att hitta receptet. Jag gjorde som receptet sa, fast minskade på smöret och ersatte motsvarande mängd i gram med mjölk istället.