Morotsfalafel i pitabröd

DSC01345DSC01348DSC01351Idag är det sista måndagen i Februari och också sista Gröna februari-receptet. Mitt receptbidrag till en vegetarisk middag blir de här morotsfalaflarna i pitabröd.

Capture

Om man ska dra det riktigt hårt så ska ju kikärter till falafel bara blötläggas innan de tillagas. Här har jag använt kikärter på burk, men det blir faktiskt riktigt gott ändå. Morötterna som är lite söta gör att kikärterna får en fin smak.

Receptet hittade jag på bloggen Cooking on a Bootstrap. Det är superbudgetvänligt för du får mycket mat för lite pengar och dessutom är det en massa nyttiga grejer i. Inte för att glömma så är rätten också färgglad och färg på maten mår man bra av.

Nu till receptet..(något justerat från originalet)

Morotsfalafel (ca. 20 stycken)

  • 2 burkar avrunna kikärter (ca 400g totalt utan vätskan)
  • 1 gul lök, hackad
  • 1 stor morot, grovt riven
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk malen koriander
  • 1 tsk (knappt) sambal oelek
  • 2 msk vetemjöl (eller potatismjöl/maizena om du inte tål gluten)
  • lite grovt hackad bladpersilja
  • lite salt

Sätt ugnen på 225 grader.

Mixa ihop allt lite grovt med stavmixer (det ska fortfarande vara lite bitar kvar). Rör sedan ihop med en sked så allt är blandat. Låt stå 10 min och forma sedan till små puckar i valfri storlek, mina är ca. 4 cm i diameter.

Stek i rapsolja tills de får fin färg. Lägg på plåt med bakplåtspapper och låt stå inne 15 min. Värm sedan på pitabröden, eller valfria andra bröd.

Fyll pitabräden med 2 falaflar, sallad, tomat, gurka, rödlök, färsk persilja eller andra grönsaker. Servera med vitlöks sås (pressa i 1 klyfta vitlök i 1 dl creme fraiche, krydda med salt och peppar).

Kika gärna in hos de andra bloggarna för inspiration..

Annonser

5 thoughts on “Morotsfalafel i pitabröd

  1. Linda februari 29, 2016 / 7:56 f m

    Såg Jättegott ut. Lägger det på kommande matsedel 😊

  2. Cecilia mars 3, 2016 / 4:37 e m

    Hej, receptet later jattegott, men du borde nog andra meningen ‘… dessutom ar det en massa nyttiga GREKER i.’ (tredje paragrafen) ;)!
    Tack for en bra blogg :)!
    Cecilia I London

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s