Ingefärspicklade morötter

IMG_2651I veckan testade jag att göra dessa morötterna till en sallad med räkor i. Ibland får man rensa upp lite i frysen och sallad är ju toppen när man har lite av varje. Dessutom måste inte sallad vara 100% kallt. På Ikea har de jättesmarta lunchlådor där man kan dela upp maten, så kan man värma nudlarna, couscousen eller vad det nu kan vara man vill ha i. Och så kan man ha grönsakerna kalla.

Jag får säga dessa blir väldans goda, det finns ju picklad rödlök också, men morötter är lite mer snällare. De får en sån där lite söt/syrlig smak och så blir det lite sting av ingefäran.

Här har ni receptet..

Ingefärspicklade morötter

  • 2 stora morötter
  • knappt 1 msk ättika (24%)
  • knappt 1 msk socker
  • 0,75 dl vatten
  • ca. 1 cm färsk och skalad ingefära

IMG_2643Hyvla morötterna tunt på en mandolin, eller riv dem grovt i t.ex. en matberedare. Man vill då ha lite grövre fastare rivet så att det inte bara blir grötigt. Finhacka ingefäran.

Koka ihop ingefära, socker och vatten. Lägg morötterna i en skål/burk häll över den varma lagen. Låt stå minst 30 min kallt så att morötterna tar åt sig lagen.

Passar utmärkt i en ”Asiatiska” rätter typ sallader, eller till Vietnamesiska vårrullar. I salladen kan man ha glasnudlar, sojabönor, gurka och kanske vårlök. Receptet hittade jag här på Mat & Vänner. IMG_2653Ni får också en bild på vårt elefantöra (plantan då ;) ) som bara får fler och fler små mini-plantor :) Nu har vi två små sticklingar som förhoppningsvis snart växer till sig och blir stora.

Annonser

2 thoughts on “Ingefärspicklade morötter

  1. Gittan oktober 24, 2015 / 7:11 f m

    Mums, vad gott det ser ut!! Måste provas, har aldrig haft tanken att blanda i ingefära med morötter. Var har du/ni hittat elefantörat? Letar som en galning efter sådant blomskott.! Har elefanttunga , fast små än så länge. Trevlig helg!😃

    • Alexandra Bengtsson oktober 24, 2015 / 9:50 f m

      Ja det var verkligen gott, kanske man skulle rivit eller skivat ingefäran tunt, men antar man kan göra som man vill :) Elefantörat hittade vi på blomsterbutiken Paletten i Malmö. Har dock inte sett det nån annan stans så det blev ett impulsköp. Jag har flera skott så kan skicka på posten om du är intresserad :)

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s