Aprikos och mandeltarte

IMG_0707När det är helg får man lyxa till det lite, jag bakade den här aprikostarten/pajen. Supergod både till fika eller som efterrätt, en kaka/paj som inte är jättesöt, men som ändå smakar mycket.

IMG_0704Det blir med pajdeg än vad som behövs, men kavla ut degen och skär i rutor. Grädda i samma temperatur och så har du kex som passar till te. Alternativt använder du en normalstor pajform och dubblar fyllningen och använder 2 burkar aprikoser. Jag valde att göra en mindre tarte eftersom vi inte var så många och den smakar bäst färsk. Men den går utmärkt att frysa med, om man till exempel skulle vilja förbereda.

Aprikos och mandeltarte

  • 175 g vetemjöl
  • 75g smör
  • 25g socker
  • 1 ägg

Fyllning

  • 40 g strösocker
  • 40 g smör
  • 1 ägg
  • 40 g mandel,mald eller mixad till ”mjöl”
  • 1 burk konserverade aprikoser

Sätt ugnen på 175 grader och börja med pajdegen. Blanda mjöl och det kalla smöret till en grynig massa, tillsätt sockret och sedan ägget. Blanda snabbt ihop till en deg. Tillsätt ev. lite kallt vatten om degen inte går ihop. Kavla ut degen och täck en mindre pajform. (Det kommer bli pajdeg över).

För fyllningen: vispa smör och socker krämigt och ljusare. Vispa sedan i ägget,rör till sist i mandeln.

Lägg aprikoserna i formen som är klädd med pajdegen, fördela fyllningen över.Grädda tills ytan är gyllenbrun och pajdegen genomgräddad.Ca. 20-25 min.

IMG_0718Den går utmärkt att äta som den är, men vi hade turkisk yoghurt till som jag smaksatt med vaniljsocker och florsocker.

Grundreceptet kommer ifrån tidningen BBC Good Food, aprilnumret, men jag ändrade om lite.

Annonser

One thought on “Aprikos och mandeltarte

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s