Sallad med svarta bönor, mozarella och tomatdressing

IMG_0668Idag åt vi den här salladen till kvällsmat, ibland ska det vara enkelt..och den här salladen var enkel. Sallad måste ju heller inte bara bestå av just salladsblad, det finns ju så mycket annat man kan ha i :)

IMG_0664I vanliga fall brukar vi ha vinägrett som dressing, men denna gången testade vi något nytt. Jag gillar i vanliga fall inte soltorkade tomater för det är lite som att tugga på skosula, segt. Men när man mixar ihop tomaterna till en sås, ja då blir det bättre. Detta är en vegetarisk sallad, men det finns protein i både mozarellaosten och bönorna..och i bulguren för den delen.

När det kommer till sallad så kan man ju nästan blanda som man vill.. men detta hade vi i vår sallad..

Sallad med svarta bönor, mozarella och tomatdressing

  • cosmopolitansallad
  • körsbärstomater, halverade
  • svarta bönor, på burk, sköljda och avrunna
  • mozarellaost, riven i bitar
  • krutonger,vi hade på fullkornsbröd
  • bulgur, kokt i buljong

Tomatdressing

  • soltorkade tomater
  • lika delar vitvinsvinäger och olivolja
  • svartpeppar

Mixa ihop allt och öka på med olja/vinäger till rätt konsistens. Jag hade ca. 5 soltorkade tomater och 1 msk vinäger + 1 msk olivolja. (ps. det kan passa med färsk vitlök i också)

IMG_0670

Spara

Spara

Annonser

2 thoughts on “Sallad med svarta bönor, mozarella och tomatdressing

  1. leoscookie april 25, 2015 / 11:04 e m

    Fina bilder, fina recept. Nu blev jag hungrig. :)

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s