Vegetarisk shepherd’s pie

IMG_9675Då kommer första receptet av några stycken: lunch/middag under 20kr :) Denna gången blir det vegetarisk shepherd’s pie. Det blev verkligen supergott! Receptet är ungefärligt så du kan ta lite vad du har hemma och göra mer eller mindre om du vill, medan potatisen kokar kan du göra fyllningen. Sen är det bara att sätta in allt i ugnen. (Receptet anger de mängder jag använde).

IMG_9683Vi hade lite kokta haricot verts till. Rätten passar både till lunch och middad och funkar dessutom bra att frysa. Priset på en normal portion slutar på runt 15kr.

Vegetarisk Shepherd’s pie

  • 6 skogschampinjoner, skivade
  • 2 små palsternackor, delade i mindre bitar
  • 2 morötter, delade i mindre bitar
  • 1/2 gul lök, skivad
  • 1 stor tomat, hackad
  • 2 msk tomatpuré
  • 1/2 dl rött vin
  • 1 msk mjöl
  • lite vatten
  • lite torkad eller färsk salvia
  • lite torkad timjan
  • Potatismos för 3 portioner.

Börja med att fräsa champinjonerna, lägg dem åt sidan. Fräs de övriga grönsakerna, förutom tomaten, tills morötterna är lite mjukare. Blanda ut mjölet i lite vatten. Lägg i kryddor, tomat och champinjoner i grönsaksfräset, häll på tomatpuré, vin och lite vatten och låt reducera något. Häll på mjölblandningen + mer vatten tills det blir såsigt, och rör medans allt kokar samman. Smaka av med salt och peppar, samt ev. lite grönsaksbuljong.

Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en form, häll i grönsaksfyllningen och toppa med moset som ett lock. Grädda tills moset blir gyllenbrunt.

Annonser

4 thoughts on “Vegetarisk shepherd’s pie

  1. I skuggan av Arvid och Lydia november 6, 2014 / 3:52 e m

    Bra tips ! :-)

    Måste hela tiden hitta vegetariska alternativ för dottern. Det här kan vi säkert tycka om båda två. :-)

    • Alexandra Bengtsson november 6, 2014 / 4:23 e m

      Roligt! Ja det var jätetgott och smakade ”köttigt” om man nu får säga så ;)

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s