Påskiga kokosbollar

IMG_7640Påskiga kokosbollar blir det denna gången.. och så har jag pratat med en som kan det här med maräng och kokosbollar.. och nej, det ska inte vara gelantin i marängen. Innehållet i kokosbollarna, alltså skummet, är maräng som vispas av äggvita och sockerlag. Det kluriga är att använda rätt storlek på bunken man vispar i skulle jag säga för man vill att sockerlagen blandas i äggvitan ordentligt.

Som choklad att doppa kokosbollarna i kan jag rekommendera Odense mörk bakchoklad. Att färga kokosen gör du lätt, lägg kokos och lite karamellfärg i en plastpåse och skaka runt. Låt torka på en tallrik.

Kokosbollar

  • Stansa ut rundlar i smörgåsrån
  • Hacka mörk choklad, ca. 100g

Marängfyllning

  • 2 äggvitor
  • 3/4 + 3/4 dl strösocker
  • 0,5 dl vatten

Vispa äggvitorna och hälften av sockret till vitt skum. Värm vatten och den andra hälften av sockret och låt precis koka upp. Det ska inte koka länge. Häll sockerlagen i marängsmeten medan du vispar, vispa först på hög hastighet tills allt blandats och vispa sedan på lägre hastighet tills blandingen får rumstemperatur, ca 10 min. Det är smidigt att göra den sista vispningen i assistent för att slippa hålla elvispen så länge.

Spritsa ut marängen på bottnarna och ställ kallt ca 1 timma. Smält 2/3 av den hackade chokladen över vattenbad, ta av från plattan och rör i resten av chokladen. Häll i en mindre skål. Rör tills chokladen svalnar något.

Ta ut kokosbollarna från kylen, doppa i chokladen. Sätt på bakplåtspapper och strö över kokos. Låt kallana i kylen. Går bra att frysa.

Annonser

4 thoughts on “Påskiga kokosbollar

  1. madtante april 15, 2014 / 6:48 e m

    This looks insanely good! I love your baby chicks in the background, too!

    • Alexandra Bengtsson april 15, 2014 / 7:07 e m

      Ah, thank you. It’s meringue, coated in chocolate :) i like the chicks too ;)

      • madtante april 15, 2014 / 7:31 e m

        I used google translate, so I could see that’s what you did! You did it VERY prettily, though!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s