Sväng ihop en paj

IMG_7030Vilken är din favoritpaj? Jag tycker paj är supersmidigt, dels för att man kan göra dem i förväg, men också för att de går utmärkt att frysa..och för att man kan ha i lite vad man gillar. I denna pajen hade jag kalkon, broccoli, ost, paprika och grovt hackad persilja. Vi skulle köpa rökt skinka, men fick kalkon med oss hem av misstag så då blev det paj på den helt enkelt.

Detta är del 6 i Sundare och Smartare, sunt eftersom du kan komponera pajen som du vill, enbart med grönsaker eller kanske med lax eller köttfärs.. smart eftersom du kan ta tillvara rester och enkelt fixa lunchlådor av pajen.

Enkel pajdeg

  • 75 g smör eller margarin
  • 4 dl vetemjöl (alt. grahamsmjöl)
  • 1 dl mjölk (valfri sort)

Fyllning

  • 2 ägg
  • 2 dl mjölk (valfri sort)
  • 1/2 dl riven ost
  • 1/2 tsk salt
  • svartpeppar
  • Grönsaker, lök, skinka, kyckling, lax eller vad du vill ha i pajen.

Sätt ugnen på 200 grader. Pajdegen gör du genom att finfördela smöret i mjölet, t.ex.med degkrokarna på elvispen eller med händerna. Tillsätt sedan mjölken och knåda snabbt ut till en deg. Tryck ut i en form, eller kavla ut degen och klä formen. Degen räcker till en normalstor pajform (vit, rund form med veckad kant).

Förgrädda pajskalet 10 min. Gör under tiden fyllningen, blanda ihop ägg mjölk, samt, peppar, riven ost och ev. annan krydda i en skål. Fräs lök och grönsaker som ska vara i pajen lätt, samma sak gäller om du ska ha i skinka. Använder du lax eller kyckling rekommenderar jag att den redan är genomstekt när du lägger den i pajen. Ta ut pajformen ur ugnen, lägg i fyllningen och häll över äggstanningen. Grädda tills ovansidan är gyllenbrun och äggstanningen stelnat, prova med en kniv eller sked. Servera med en fräsch sallad och kanske dressing till.

IMG_7037

 

Annonser

2 thoughts on “Sväng ihop en paj

  1. underbarahem januari 15, 2014 / 7:06 e m

    Och så är det väldigt gott också…
    Ha en bra kväll!
    Birgitta

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s