Små päronpajer med kardemumma och mandel

IMG_5706Av päronen vi fick på loppmarknaden gjorde jag de här små pajerna. Eftersom jag först inte visste hur jag skulle göra pajerna så plockade jag fram Smaklexikonet som står i bokhyllan och det slutade så här. Kardemumma blev det som smaksättning. Lite komiskt är det att vi inte har en mortel av någon användning så hammaren (jo du läste rätt, men det funkar) fick åka fram igen ha ha!

Vi har dessa portionsstora formar, men det går precis lika bra att göra en större paj eller helt enkelt göra dem i mazarinstorlekar i metallformar. Höstliga små pajer blev de och har du inte päron så ta äpple för det går precis lika bra. Fyllningen blir lite åt mazarinhållet.

Små päronpajer

  • 100g smör/margarin
  • 1/2 dl socker
  • 1 ägg
  • 3 dl vetemjöl

Fyllning

  • 150 g mandlar
  • 1 dl strösocker
  • 75 g smör/margarin
  • 2 st ägg
  • Päron, skalade och skivade tunt.

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och socker till degen lite poröst, tillsätt ägget och mjöl. Blanda snabbt ihop till en deg. Sätt in i kylen medan du gör fyllningen. Mal/mixa mandeln, vispa smör och socker lite pösigt och vispa sedan i äggen ett och ett. Rör till sist i mandeln. Ställ i kylen.

Kavla ut degen ganska tunt och ta ut rundlar med t.ex. ett dricksglas. Lägg degbitarna i formarna, tryck till lite lätt och häll sedan i fyllningen. Stick i päronbitarna. Sätt in i mitten på ugnen i ca. 15 min eller tills de är gyllenbruna och fyllningen ”stelnat”. Låt kallna i formarna innan du tar ut dem. Detta räcker till en stor paj eller fler mindre. Hur mycket päron du behöver avgörs av hu stora de är, men det kan man ju också variera lite hur man vill.

IMG_5696

Annonser

3 thoughts on “Små päronpajer med kardemumma och mandel

  1. skrivsanna oktober 9, 2013 / 11:57 e m

    Supersnygga minpajer och bilder, men jag röstar för en actionbild: Skulle verkligen vilja se dig krossa kardemumma med en hammare. :)

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s