Med smak av sommar

IMG_2988-001

Snön yr utanför fönstret, de som sopade undan allt grus från gatorna bara härom veckan. Ibland är det allt galet. Sommar är det verkligen inte ute än, men det går ju fint att plocka fram sommaren ur frysen – där det fanns hallon. En supergod somrig hallonkaka som är lätt att göra, lätt att bjuda på och sådär lagom söt på alla sätt och vis.

Somrig hallonkaka

  • 2 ägg
  • (knappt) 2dl socker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 3 dl vetemjöl
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 50 g smör
  • 1 dl mjölk
  • frysta hallon

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en form (helst springform) och ”bröa” med vetemjöl. Vispa ägg, vaniljsocker och socker pösigt med elvisp. Smält smöret och häll i mjölken. Blanda ihop bakpulver och mjöl i en skål. Häll i smöret+mjölken och mjölet i äggsmeten och rör försiktigt tills det är precis blandat. Ta fram hallonen ur frysen, doppa försiktigt botten av hallonen i kaksmeten (se bild, de flyttar sig inte sedan när man häller på smeten) och ”ställ” dem upp i formen. Häll sedan försiktigt över smeten och sätt in i ugnen i ca 30 min eller tills en sticka kommer ut torr. Lossa kanten på formen och låt kallna. Vänd sedan kakan upp och ner och pudra medflorsocker. Voila!

IMG_2984

Annonser

One thought on “Med smak av sommar

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s