Citron och mandelbiscotti

IMG_2893

Biscotti passar vekligen bra till kaffe och roligt är ju också att man kan smaksätta med vad man gillar som t.ex. vit choklad, mörk choklad, tranbär, nötter eller vad du gillar. Här har jag gjort en variant med citron och rostad mandel. De går väldigt snabbt att göra så vill du ha något gott till morgonkaffet kan jag rekommendera dessa för helgens långfrukostar.

Citron och mandelbiscotti

  • 60 g rumsvarmt smör
  • 1,5-2 dl socker beroende på hur söta du gillar dem.
  • 2 ägg
  • 5 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • mandel ca 1 dl.
  • 1 tsk rivet citronskal

Sätt ugnen på 200 grader, när den är varm lägg in mandeln på en plåt och rosta den tills den blir lite brun, ca 5 min. Passa bara så att den inte bränns.

Rör smör och socker pösigt med elvisp och vispa sedan i äggen ett i taget, tillsätt citronskalet. Tillsätt sedan mjölet blandat med bakpulver och vaniljsocker
(byt till degkrokar eller rör för hand). Hacka mandeln grovt och blanda i den också. Forma till en deg och dela i två delar, eller
tre om du vill ha mindre skorpor.

Forma längder och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Tryck ut längderna med fingrarna så de blir lite plattare och i den
storleken du vill ha dem. Sätt in i nedre delen av ugnen och sänk till 175 grader. Grädda i ca 25-30 min. ta sedan ut längderna och
skär dem i bitar, om du vill dela dem på längden också så att det blir under och överdel, beroende på hur tjocka de är. Lägg
sedan tillbaka skorporna på plåten, stäng av ugnen och låt dem torka där i tills ugnen är kall.

Voila!

IMG_2894

 

Annonser

4 thoughts on “Citron och mandelbiscotti

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s