Vegetarisk curry

Häromdagen försökte vi oss på att göra en vegetarsik curry med quorn. Det finns ”strimlade” bitar som faktiskt är riktigt goda för wok eller grytor. Receptet är superenkelt och passar bra för helgen. Det smakar på något sätt som det tagit längre tid att göra den här grytan än vad det verkligen gör, prova får du se.. Vi har börjat äta allt mer vegetariska alternativ, något som är både bättre för miljön och för oss. I början kändes det lite krångligt, men det finns tips för att få inspiration. Nästa gång du äter på restaurang, välj vegetariskt, eller läs i alla fall de vegetariska alternativen på menyn. Säkert har du någon vän eller arbets kollega som har kolla, fråga på. Gå till biblioteket och låna hem lite böcker, eller ännu hellre kanske, leta upp några matbloggar du gillar. Green Kitchen Stories har många inspirerande recept, du hittar länken här till höger..

  • 1/2 påse strimlade quornbitar
  • 1 liten röd paprika
  • 1 liten gul paprika
  • 1/2 stor lök eller en hel liten
  • 1 burk kokosmjölk light
  • 1 msk tomatpuré
  • knappt 1 tsk röd currypasta (vi använde den som är på bilden här ovanför)
  • 1/2 tärning grönsaksbuljong

Dela paprikorna i mindre bitar och skiva löken i mindre bitar. Fräs i olja tillsammans med quornbitarna tills quornen är genomvarm. Häll sedan på currypastan,buljongtärningen och kokosmjölken och låt koka ihop lite. Smaka av med salt och peppar och ev. socker. Klart! Basmatiris är bäst till, vi hade inga naanbröd så jag la minitortillabröd i en torr stekpanna tills de ”blåste” upp sig och tro det eller ej, men det var faktiskt gott till…:)

Annonser

2 thoughts on “Vegetarisk curry

  1. Karoline | Gröna Skafferiet september 2, 2012 / 10:33 f m

    Underbart att ni ansträngt er och börjat äta mer vegetariskt och att du inspirerar andra till att äta mer vegetariskt här på bloggen! Heja dig! Det blir som att upptäcka ett helt nytt kök med massor av nya råvaror och då blir det såklart lite förvirrat och krångligt i början. Curryn låter och ser jättegod ut, jag ska definitivt prova den! :)

    • Alexandra Bengtsson september 2, 2012 / 11:57 f m

      Tack för kommentaren, man mår bättre av att äta mer vegetariskt, helt klart :)

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s